Samtaler rundt fett har alltid vært av interesse for samfunnet vårt: fra de som nekter forbruket helt, til de som oppfordrer deg til å holde deg borte fra dem.
Sannheten er at i moderate porsjoner, fett spiller en viktig rolle i kostholdet vårt . For det første fordi de har makten til å påvirke stoffskiftet vårt like mye som andre stoffer. I tillegg er de relatert til mengden betennelse og absorpsjon av vitaminer som kroppen vår kan utføre.
Dessverre har fett vært bestemt for sosial fordømmelse i flere tiår, mens vi faktisk burde være klar over dem for å innse fordelene. Derfor skal vi rive 5 myter om fett at du sikkert trodde.
5 falske myter om fett
1. Alt fett er det samme
Du kan selv se at kunnskapen din om fett er dårlig. Alle typer fett inneholder 9 kalorier per 1 gram, og hver enkelt påvirker oss annerledes.
- Mettet fett: er de du bør konsumere i moderasjon. Du kan finne dem i fast tilstand, som kokosnøttolje og fettet i dyrekjøtt.
- Transfett: denne typen fett produseres av mennesker gjennom forskjellige stoffer som tillater en lengre varighet av bearbeidede produkter. Faktisk har transfett blitt forbudt i USA, da de anses å være skadelige for konsum på grunn av deres potensial til å øke kolesterol i blodet.
- Enumettet fett : ifølge American Heart Association . disse typer fett anses å være bra for hjertehelsen. Generelt kan du finne dem i flytende form ved romtemperatur i oljer, som oliven, avokado og mandel.
- Flerumettet fett : de er de mest forvirrende å forstå og er kategorisert som “omega 3” eller “omega 6”. Mens de som kommer fra omega 6, finnes i vegetabilske oljer, er de som kommer fra omega 3 i fisk som laks og frø som chia.
Ikke gå overbord med omega 6, da det kan forårsake betennelse.
2. Mettet fett er dårlig
For mange år siden ble det antatt at mettet fett var årsaken til hjertesykdom, noe som førte til produksjon av en uendelig mengde "lette" produkter, det vil si uten mettet fett. Imidlertid har nyere studier gjort mer forskning i denne forbindelse.
De American Journal of Clinical Nutrition gjorde en uttømmende analyse i en gruppe på mer enn 300,000 XNUMX mennesker, ble det konkludert med at det dårlige påvirkning av mettet fett i hjertesykdommer er en myte (Siri-Tarino, Sun og Krauss, 2010). På den annen side publiserte en studie i Sirkulasjon sier at å erstatte mettet fett med flerumettede fettstoffer kan hjelpe deg med å forhindre hjertesykdom (Sacks et al., 2017).
3. Vegetabilsk olje er den sunneste
Det er sant at vegetabilske oljer, raps og soya er veldig bra for kroppen din fordi de har en stor mengde enumettet fett. Men måten de blir produsert på; det vil si at produksjonen ikke er ideell.
Sannheten blir fortalt, denne typen olje er raffinert, misfarget og deodorisert, noe som betyr at de blir behandlet med løsemidler ved høye temperaturer, som et resultat blir oljen skilt fra de gunstige næringsstoffene.
Selv om denne prosessen blir ansett som "trygg", er vår anbefaling å velge andre typer naturlige oljer, som avokadoen nevnt ovenfor.
4. Du må slutte å konsumere fett å gå ned i vekt
Å miste vekt betyr ikke å gi opp fett helt. Videre en klinisk studie utført av Journal of American Medical Association i en gruppe på 609 voksne som var overvektige fant at det ikke var noen signifikant forskjell mellom vekttapet til personer som fulgte et fettfritt kosthold og de som begrenset karbohydratinntaket (Gardner et al., 2018)
Det beste alternativet for å gå ned i vekt er å finne et kosthold som passer spesielt for deg, siden hver kropp trenger forskjellige typer næringsstoffer og hvert tilfelle er forskjellig. Husk det viktige, å bruke mer kalorier er verdt mer enn å konsumere færre kalorier.
En annen analyse av Journal of the Acedemy of Nutrition and Dietetics har funnet ut at innlemmingen av triglyserider med middels kjede (kokosnøttolje) hjelper kroppen din med å forbrenne fett og bidrar til å redusere kroppsvekten (Mumme og Stonehouse, 2015)
5. Alle fettstoffer er gode på Keto-dietten
Keto eller ketogen diett består av 70% av den daglige maten vår kommer fra fett. I første øyeblikk. redusere karbohydratinntaket hjelper med vekttap, men da a fettrik diett er utsatt for betennelse og kan bidra til blodpropp, hjertesykdom og høyt blodtrykk.
Et godt råd for deg er å konsumere større mengder mat med omega 3-syre, siden målet med et funksjonelt ketodiett er å være basert på matvarer rik på omega 3 og enumettet fett avledet av storfekjøtt, fisk, nøtter, frø og avokado .
Konklusjon
Selv om det kanskje ikke virker som det, har mennesker assosiert navnet “fett” med noe negativt. Derfor må vi skille oss fra våre sosialt ervervede vurderinger og informere oss bedre. Til slutt er det vi som tar vare på kroppen vår og som må ta ansvar for den.
Referanser
- Gardner, CD, Trepanowski, JF, Del Gobbo, LC, Hauser, ME, Rigdon, J., Ioannidis, JPA… King, AC (2018). Effekt av lav-fett vs lav-karbohydrat diett på 12-måneders vekttap hos overvektige voksne og assosiasjonen med genotypemønster eller insulinsekresjon. Journal of American Medical Association. doi: 10.1001 / jama.2018.0245
- Mumme, K. og Stonehouse, W. (2015). Effekter av middels kjede triglyserider på vekttap og kroppssammensetning: en metaanalyse av randomiserte kontrollerte studier. Journal of the Acedemy of Nutrition and Dietetics. doi: 10.1016 / j.jand.2014.10.022.
- Sacks, FM, Lichtenstein, AH, Wu, JHY, Appel, LJ, Creager, MA… Van Horn, LV (2017). Kostholdsfett og kardiovaskulær sykdom: En presidentrådgivning fra American Heart Association. Sirkulasjon . doi: 10.1161 / CIR.0000000000000510.
- Siri-Tarino, PW, Sun, Q., Hu, FB og Krauss, RM (2010). Metaanalyse av potensielle kohortestudier som evaluerer sammenhengen mellom mettet fett og hjerte- og karsykdommer. American Journal of Clinical Nutrition . doi: 10.3945 / ajcn.2009.27725
