Er zijn periodes van het jaar dat je ongetwijfeld een flinke dosis chili in je lichaam nodig hebt om je getroost te voelen, en meer in de wintermaanden waar de kou al je lichaamsruimte inneemt en het schreeuwt om een heerlijke warme maaltijd die kan je opwarmen. Er is echter een vals geloof dat maak een recept met chili it is nodig om een flinke portie vet en veel olie toe te voegen. Het is echter belangrijk om te stoppen met zo te denken, omdat er andere gezondere alternatieven zijn die u kunt nemen.
Ontdek deze heerlijk gezonde chili recepten op basis van voedzame groenten, ongebruikelijke stukken vlees en bonen die uw dag onvergetelijk zullen maken.
Gezonde recepten met chili
1. Gestoofd rundvlees met chili en zwarte bonen
Gestoofd rundvlees is een goedkope stuk vlees dat ongelooflijk mals wordt als het in vloeistof wordt gekookt. Het biedt grote voordelen voor de gezondheid van onze botten, en het geeft ook voldoende smaak zodat het in water kan worden gekookt in plaats van in bouillon. Bovendien voegt het opnemen van zeewierolie de rijkdom toe die nodig is, aangezien de bogen minder vet bevatten dan andere delen van de koe.
1.1 Ingrediënten (voor 6 personen)
- 3 runderbouten met been (ongeveer 3 kopjes rauw vlees).
- 4 kopjes water.
- 1 kopje zwarte bonen, bij voorkeur 8 uur in water geweekt.
- 50 g tomatenpuree en 450 g tomatenblokjes, bij voorkeur niet uit blik.
- 1/2 kopje Anaheim-paprika's.
- 2 eetlepels jalapeños.
- 1 kopje uien
- 3 eetlepels chilipoeder.
- 1/2 eetlepel zeewierolie, 1/2 theelepel zout en 1 theelepel gemalen komijn.
1.2 Stappen voor de uitwerking ervan
- Zet de pan op laag vuur en voeg de olie toe.
- Voeg de stukjes vlees toe naast de botten, dan de ui en verse paprika, en fruit ze kort.
- Voeg de overige ingrediënten toe en kook op hoog vuur gedurende vier uur, of tot de bonen gaar zijn.
- Roer goed en kook zonder deksel als u het vocht wilt verminderen.
- Verwijder de botten van de vleesarmen als ze zijn afgekoeld. Serveer tenslotte naar smaak.
2. Chili met chorizo en witte bonen
Chorizo is over het algemeen een zware, vette worst; In dit recept wordt de hoeveelheid olie echter verminderd, omdat het voldoende is met die van de chorizo. Daarnaast is er gerookte jalapeño toegevoegd (wat behoorlijk intens is), omdat de pittige smaak je metabolisme helpt versnellen om het vet in de chorizo tegen te gaan.
2.1 Ingrediënten (voor 6 personen)
- 700 gram verse chorizo.
- 2 grote uien.
- 450 gram geplette tomaat.
- 2 kopjes marinebonen en 1 kopje kippen- of runderbouillon.
- 60 gram tomatenpuree.
- 1 theelepel druivenpitolie.
- 2 theelepels oregano, bij voorkeur Mexicaans, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel chipotlepeperpoeder of gerookte jalapeño.
2.2 Stappen voor zijn uitwerking
- Verhit de pan op middelhoog vuur en voeg een scheutje olie toe.
- Sauteer de drie uien tot ze goudbruin zijn, 5 tot 10 minuten.
- Voeg de chorizo, oregano en chipotle poeder toe. Probeer de chorizo tijdens het koken zoveel mogelijk te breken. Voeg vervolgens alle overige ingrediënten toe.
- Breng aan de kook en kook tot de tomatensaus donker is geworden, ongeveer 10 minuten.
- Serveer en deel met uw dierbaren.
3. Vegan chili met bier en bonen
Dit recept is perfect voor wie houdt van de smaak van chili, maar niet van tomaten. In plaats daarvan krijgt dit gerecht de smaak van citroensap. Aan de andere kant helpt bier om de smaak te verhogen en omdat er maar één kopje nodig is, levert het geen gezondheidsproblemen op.
3.1 Ingrediënten (voor zes personen)
- 1/2 kopje gedroogde erwten met zwarte ogen
- 1/2 kopje bonen, bij voorkeur Calypso.
- 2 middelgrote wortelen.
- 1 kleine aubergine.
- 1/2 kopje champignons.
- 1 middelgrote rode ui.
- 1 serranopeper.
- 1 kopje bier, bij voorkeur pils.
- Een flinke hoeveelheid citroensap, ongeveer een kopje.
- 1/4 kopje chilipoeder
- 1 1/2 theelepel zout.
- 1 theelepel komijnpoeder.
- 1 theelepel gemalen koriander.
- 1 theelepel avocado-olie.
- 1 1/2 theelepel epazote.
3.2 Stappen voor de uitwerking ervan
- Spoel de bonen, later geweekt, en bedek ze met water in een pan. Voeg een theelepel zout en epazote toe.
- Breng aan de kook en laat vervolgens sudderen tot de bonen gaar zijn. Dit duurt ongeveer 45-55 minuten.
- Giet de bonen af en spoel ze uit de pan. Daarna leg je ze terug in de pan, op middelhoog vuur.
- Voeg de olie toe en fruit de groenten met de kruiden gedurende 5 minuten.
- Voeg als laatste het bier en de bonen toe, laat ze 5 minuten sudderen en je bent klaar om je heerlijke gerecht op te slokken.
4. Mini Kip Gehaktbal Chili
Als je een liefhebber bent van kippenvleugels, krijg je met dit recept die heerlijke smaak zonder dat je iets hoeft te bakken. Het maken van kleine gehaktballetjes met gemalen kip zorgt voor een leuk element en de koriander voegt een heerlijke Mexicaanse factor toe. Voor de kip kun je kiezen voor donker of wit vlees, gemalen.
4.1 Ingrediënten (voor zes personen)
- 680 gram gemalen kip.
- 1/4 kopje koriander.
- 1 theelepel zout.
- 2 kopjes pinto bonen (gekookt in water).
- 1 kopje gezeefde tomaten.
- 1/4 kop hete saus.
- 1/4 kopje kippenbouillon.
- 4 teentjes knoflook
- 1 rode aspeper.
- 60 gram tomatenpuree.
- 1 eetlepel avocado-olie.
4.2 Stappen voor de uitwerking ervan
- Verwarm de oven op 400 graden.
- Meng daarentegen de ingrediënten van de gehaktballetjes en vorm ongeveer 3 dozijn kleine gehaktballetjes, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 10 minuten.
- Verhit een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de olie, chili, knoflook en kruiden toe en bak 2 minuten.
- Voeg de tomatenproducten, hete saus en bouillon toe. Laat het 5 minuten koken en inkoken.
- Voeg als laatste de gehaktballetjes en bonen toe en laat ze opwarmen.
- Serveer naar smaak.
conclution
Bij het leiden van een gezond leven is het belangrijk om de verschillende methoden van gezonde bereiding van die recepten te kennen die heerlijk zijn maar tegelijkertijd schadelijk voor uw gezondheid. Daarnaast kun je ze delen met je vrienden en dierbaren, zodat ze op een gezonde en leuke manier van deze recepten kunnen genieten.
Referenties
- Resnick, A. 10 gezonde en hartige chili-recepten. Voor LiveStrong. [Herzien in november 2018].
