모든 훌륭한 케밥 애호가는 Shawarma가 무엇인지 알아야 합니다. 많은 사람들이 그들이 동일하다고 주장하지만 두 아랍 음식 사이에는 몇 가지 주목할만한 차이점이 있습니다.
케밥과 샤와르마는 향과 맛이 비슷하기 때문에 구별하기 어렵습니다. 또한 케밥이라는 단어는 '숯불'을 뜻하는 고대 아람어 '카바바'에서 유래했으며, 샤와르마는 '돌리다'를 의미하는 터키어의 아랍어 번역에서 이름을 따왔습니다.
샤와르마와 케밥의 5가지 차이점
차이점은 이름의 기원이나 사용에서만 찾을 수 있는 것이 아닙니다. shawarma는 라틴 아메리카에서 알려진 방식이지만 다른 차이점도 있습니다.
고기의 종류
처음에는 양고기가 샤와르마를 만드는 데 사용되었습니다. 오늘날에는 더 널리 알려지면서 쇠고기, 닭고기, 송아지 고기, 칠면조 고기를 비롯한 많은 다른 종류의 고기로 준비됩니다. 사용된 고기의 종류에 관계없이 양고기 지방을 층 사이에 추가하여 샤와르마 고기를 더 맛있고 맛있게 만들 수 있습니다.
케밥의 경우 전통적인 고기 품종도 양고기입니다. 그러나 많은 국가에서 다양한 케밥을 개발했기 때문에 이제 다양한 종류의 고기로 요리가 준비됩니다.
준비
고기 준비와 관련하여 shawarma는 한 가지 방법만 있습니다. 얇은 고기 층은 미리 절인되고 양념됩니다. 그런 다음 이 레이어를 막대 위에 올려 놓고 회전시켜 외부에서 고르게 요리합니다.
고기 층이 고르게 겹겹이 쌓이는 것이 어렵기 때문에 샤와르마 미트콘을 조립하는 사람들은 균형 있게 조립해야 합니다. 이렇게 하면 고기가 콘의 모든 면에서 고르게 익을 수 있습니다. Shawarma 레이어는 일반적으로 거꾸로 된 원뿔을 형성하기 위해 조립됩니다.
케밥의 경우 요리되는 특정 품종에 따라 고기를 준비하는 여러 가지 방법이 있습니다. Doner 케밥의 경우 준비는 샤와르마와 거의 유사합니다. 시시 케밥용 고기는 고르게 잘립니다. 사용하는 꼬치의 크기에 따라 정육면체의 크기가 달라집니다.
케밥용 고기도 갈 수 있습니다. 샤와르마와 마찬가지로 케밥 고기도 미리 양념을 하거나 양념을 할 수 있습니다.
요리법
전통적인 샤와르마 요리법이 있습니다. 젓가락에 겹겹이 쌓인 고기는 막대가 회전하면서 천천히 구워집니다. 겉 층이 완전히 익으면 긁어내어 샤와르마 샌드위치를 만듭니다.
케밥을 요리하는 방법은 꽤 다양합니다. 금속 꼬치에 얹은 케밥은 불에 요리할 수 있습니다. 팬에 굽거나 튀길 수도 있습니다. 후자는 고기가 꼬치 없이 패티 형태로 조리되는 케밥 품종에 적합합니다.
서브
shawarma를 제공하는 여러 가지 방법이 있습니다. 고기는 함께 제공되는 양념, 야채 및 빵과 함께 큰 접시에 제공될 수 있습니다.
그러나 샤와르마는 길거리 음식이며 많은 사람들이 이동 중에 간편하게 먹기를 선호합니다. 따라서 지글지글 깎은 고기는 피타 빵에 샌드위치로 제공 될 수도 있습니다. 샤와르마를 제공하는 가장 인기 있는 방법은 고기를 납작빵에 싸는 것입니다.
케밥은 일반적으로 접시에 제공되며, 특히 작은 대나무 꼬치로 고기를 요리할 때 더욱 그렇습니다. 케밥은 다른 종류의 빵에 싸서 샌드위치나 랩으로 제공할 수도 있습니다.
피팅
이 요리는 고명과 조미료 없이는 절대 먹을 수 없습니다. 접시에 담거나 랩으로 제공되는 Shawarma는 일반적으로 토마토와 오이, 절인 야채, 양상추 등과 같은 신선한 야채와 함께 제공됩니다. 중동 국가에서 Shawarma와 함께 제공되는 인기 있는 소스는 tahini입니다.
케밥은 잘게 썬 양배추와 잘게 썬 토마토와 같은 신선한 야채와 함께 제공됩니다. 케밥에 곁들이는 양념은 짜치키 소스, 매운 요구르트, 민트, 허브 처트니 등이다.
