환경, 기후 변화 및 적절한 영양에 대한 인식이 젊은이들 사이에 깊숙이 침투했습니다. 대학생의 XNUMX%는 식물성 육류 대체품을 사용해 본 적이 있다고 말합니다.
그들은 이 선택이 새로운 음식에 대한 즐거움, 제품에 대한 호기심, 환경에 대한 관심 때문이라고 언급했습니다. 새로운 연구 Elsevier가 발행한 Journal of Nutrition Education and Behavior에 실렸습니다. 이 최근 연구는 육류 소비를 줄이고 식물성 식품을 늘려야 하는지에 대한 스페인 논쟁에 합류했습니다.
55%는 육류 대체품을 선호합니다.
수십 년 동안 세계 식량 공급의 환경적 지속 가능성, 동물 복지 윤리, 붉은 고기 섭취가 인간의 건강에 미치는 영향에 대한 소비자의 우려가 꾸준히 증가해 왔습니다. 연구원들은 육류 소비에 대한 식물성 대체 식품의 중요성에 대해 배우기 위해 18-30세의 아이오와 주립 대학에 등록된 학생들을 연구했습니다. 인구 통계, 환경에 대한 관심 태도 및 소비 사이의 관계를 설명합니다. 식물 기반 육류 대안 테스트와 통계적으로 관련된 변수를 결정합니다.
조사에 참여한 1,400명의 학생 중 절반 이상이 식물성 고기 대안을 시도한 것으로 나타났습니다. 식물성 제품을 먹은 사람들은 환경에 대한 의식이 더 높았고, 채식주의자일 가능성이 높으며, 외국에서 온 학생일 가능성이 더 높습니다.
다른 주에서 온 학생들과 식물성 육류 대체품을 시도하려는 의지 사이에 상관 관계가 있는 이유를 평가하면서 저자는 연구가 수행되는 곳을 고려할 것을 제안합니다. ” 주의 이 대학은 농업 학위 프로그램으로 유명합니다. 아이오와는 돼지와 닭의 주요 생산지이자 가축 사료의 주요 생산지이기도 합니다. 그래서 그것에 약간의 뉘앙스를 더할 수 있습니다. 결과 ".
대학생들은 새로운 음식을 즐긴다
식물성 육류 대체품을 시도할 때 조사한 대학생들의 주된 동기는 새로운 음식을 즐기고 시도하는 것, 이러한 제품에 대한 호기심, 맛있을 것이라고 생각하는 것, 가족과 친구들의 지원을 받는 것이었습니다. 대체 육류를 섭취하지 않는 사람들은 식물성 식품에 대해 덜 호의적인 의견을 보였습니다.
" 사람들이 먹는 음식을 선택하는 데는 여러 가지 이유가 있지만, 우리는 환경에 대해 더 긍정적인 태도를 갖는 것이 대학생들에게 식물성 육류 대안을 시도한 것과 관련이 있다는 것을 발견했습니다. ”라고 연구 저자가 말했습니다. . 이 연구는 야채와 과일이 전 세계적으로 널리 퍼질 미래의 새로운 식단을 향한 단계를 나타낼 수 있습니다. 상당히 마지못해하는 오늘날의 성인들과 비교하여 미래 세대들이 그들의 소비 습관을 변화시키고 있다는 것을 아는 것은 흥미롭습니다.
