생식은 보기보다 건강에 좋지 않습니다

그러나 건강 전문가들은 주로 생식을 섭취하면 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있다고 경고합니다.

어떻게 된거 야?

생식은, 생식, 생식 완전 채식주의 또는 생식 완전 채식주의는 대부분 또는 완전히 가공되지 않은 생식 식품으로 구성됩니다.

40~48°C 이상으로 가열된 적이 없는 식품은 날것으로 간주됩니다. 또한 정제, 저온살균, 살충제 처리 또는 기타 다른 방식으로 가공해서는 안 됩니다. 대신, 식단에서는 착즙, 혼합, 탈수, 담그기, 발아와 같은 여러 가지 대체 준비 방법을 허용합니다.

완전 채식주의와 마찬가지로 생식 다이어트도 일반적으로 식물성이다. , 주로 과일, 야채, 견과류 및 씨앗으로 구성됩니다. 대부분의 생식은 식물성이지만 일부 사람들은 생식을 먹기도 합니다. 달걀 과 유제품 . 덜 일반적으로 원시 물고기 과 고기 도 포함될 수 있습니다.

또한 생식으로 보충제를 섭취하는 것은 일반적으로 권장되지 않습니다. 옹호자들은 종종 식단이 필요한 모든 영양소를 제공할 것이라고 주장합니다. 지지자들은 또한 음식을 요리하는 것이 음식의 천연 효소를 파괴하고, 영양분 함량을 감소시키며, 모든 날음식 또는 "살아 있는" 음식에 존재한다고 믿는 "생명력"을 고갈시키기 때문에 인간의 건강에 해롭다고 믿습니다.

사람들은 체중 감소, 활력 향상, 에너지 증가, 만성 질환 개선, 전반적인 건강 개선, 스트레스 감소 등 생식이 가지고 있는 이점을 얻기 위해 생식을 따릅니다. 환경에 미치는 영향.

무엇을 먹나요?

생식 식단을 따르려면 우리가 먹는 음식의 최소 75%가 생식이어야 합니다. 대부분의 생식은 주로 과일, 야채, 견과류 및 씨앗으로 구성됩니다. 곡물과 콩류도 일반적으로 허용되지만 일반적으로 먹기 전에 담그거나 싹을 틔워야 합니다.

허용된 음식

• 모든 신선한 과일
• 모든 생 야채
• 생 씨앗
• 날것, 싹이 트거나 불린 시리얼 및 콩류
• 견과류
• 견과류 우유
• 생 견과류 버터
• 냉압착 올리브 및 코코넛 오일
• 김치, 사우어크라우트 등 발효식품
• 미역
• 양배추
• 생 계란 또는 유제품 계란
• 생고기 또는 생선

조리된 음식은 허용되지 않지만 일부 생식가는 식사 계획에 다양성을 추가하기 위해 담그기, 발아하기, 탈수하기, 발효하기, 착즙하기, 혼합하기 등의 기술을 사용하여 이러한 제한을 피합니다. 고속을 이용하여 믹서기 몇 분 동안 가스파초, 생 수프와 같은 음식의 온도를 48°C를 초과하지 않고 높일 수 있습니다. 탈수 과일과 야채의 혼합은 유사한 효과를 가지고 있어 생야채로 "햄버거"와 "피자"와 같은 음식을 준비하는 데 참조 방법이 됩니다.

스무디 과일, 견과류, 씨앗, 견과류 버터가 들어있어 생식을 위한 훌륭한 아침 식사 옵션입니다. 쉐이크의 재료를 바꿔서 섞을 수 있어요. 샐러드 그릇은 점심과 저녁 식사의 주요 요리법입니다. 야채, 곡물, 콩과 식물, 아보카도, 견과류 드레싱, 올리브 오일과 같은 건강한 지방 공급원 등 다양한 식품군을 통합할 수 있는 좋은 방법입니다.

가공되지 않은 식품을 날것 그대로의 형태로 사용하면 생식 다이어트가 더 간단해집니다. 가공 식품은 생식 식단의 일부 변형에서 제외될 수 있지만 허용되는 경우 제품 라벨에 세심한 주의를 기울여야 합니다. 통조림 식품도 날것이 아닙니다.

피해야 할 음식

• 과일, 야채, 고기 및 조리된 시리얼
• 구운 식품
• 구운 견과류와 씨앗
• 정제유
• 식염
• 정제된 설탕과 밀가루
• 주스 및 저온살균 유제품
• 커피와 차
• 알코올
• 파스타
• 케이크
• 칩
• 기타 가공식품 및 스낵

날것과 조리된 음식

생식가들은 대부분 또는 모든 음식을 생식으로 먹는 것이 인간의 건강에 이상적이라고 믿습니다. 그러나 생식에 대한 많은 핵심 신념과 마찬가지로 이 아이디어도 과학적으로 뒷받침되지 않습니다. 실제로 연구에 따르면 조리된 음식과 익히지 않은 음식 모두 건강상의 이점이 있는 것으로 나타났습니다.

생식이 요리를 방해하는 주된 이유 중 하나는 요리가 음식의 천연 효소를 파괴한다는 믿음 때문입니다. 다이어트 옹호자들은 이러한 효소가 인간의 건강과 소화에 필수적이라고 믿습니다.

고온으로 인해 대부분의 효소가 변성됩니다. 즉, 효소가 분해되거나 모양이 변합니다. 그러나 어쨌든 많은 효소는 위의 산성 환경에서 변성됩니다. 실제로 신체는 소화와 에너지 생산을 포함한 화학적 과정을 촉진하기 위해 이미 자체 효소를 생산합니다.

생식 다이어트의 또 다른 핵심 신념은 요리를 한다는 것입니다. 영양소 함량을 파괴합니다. 음식. 실제로 요리는 음식의 특정 영양소, 특히 비타민 C 및 비타민 B와 같은 수용성 영양소를 감소시킬 수 있습니다. 그러나 요리는 실제로 리코펜과 베타카로틴과 같은 다른 영양소와 항산화제의 가용성을 증가시킵니다.

요리도 일부 유해한 화합물을 비활성화하거나 파괴하는 데 도움이 됩니다. 음식에. 예를 들어, 곡물과 콩과 식물을 조리하면 렉틴과 피트산이 감소합니다. 다량으로 섭취하면 신체가 미네랄을 흡수하는 것을 방해할 수 있습니다. 게다가 요리는 유해한 박테리아도 죽입니다.

이러한 이유로 다양한 생음식과 조리된 음식을 섭취하는 것이 중요합니다.

이점

생식에는 몇 가지 긍정적인 면이 있습니다. 주로 신선한 과일과 채소의 함량이 매우 높습니다. 또한 영양소와 섬유질이 풍부한 다른 식품도 포함되어 있습니다. 유리하게도 가공된 정크푸드나 첨가된 설탕과 같이 과도하게 섭취할 경우 건강에 좋지 않은 영향을 미치는 것으로 알려진 식품의 섭취를 제한합니다.

또한 생식 다이어트는 거의 보장됩니다. 체중 감소 칼로리가 낮기 때문이다. 누군가가 주로 조리된 식단에서 주로 생식으로 전환하면 칼로리 섭취량이 극적으로 떨어질 가능성이 높습니다. 또한 연구에 따르면 생식이 다이어트와 관련이 있는 것으로 일관되게 밝혀졌습니다. 체지방이 적다 .

위험

어떤 사람들은 일일 칼로리 요구량을 충족할 만큼 충분한 생식을 섭취하지 못할 수도 있습니다. 이는 부분적으로 과일과 채소가 건강하기는 하지만 식단의 대부분을 구성하기에 충분한 칼로리나 단백질을 제공하지 않기 때문입니다.

또한 요리는 음식의 소화율을 높여 신체가 음식에서 칼로리와 영양분을 더 쉽게 얻을 수 있게 해줍니다. 어떤 경우에는 날음식일 경우 신체가 섭취하는 칼로리가 훨씬 적습니다. 요리는 또한 신체가 흡수하는 특정 영양소와 항산화제의 양을 증가시킵니다.

마지막으로 생식은 다음과 같은 경향이 있습니다. 영양 불균형 왜냐하면 칼로리 요구를 충족시키기 위해서는 주로 지방이나 과일로 구성되어야 하기 때문입니다. 이는 생식이 칼로리뿐만 아니라 일부 비타민, 미네랄, 단백질도 부족할 수 있음을 의미합니다.

한 연구에서는 장기간 생식을 섭취한 사람들에게 다음과 같은 증상이 나타나는 것으로 나타났습니다. 치아 부식의 위험이 더 높습니다. 또한 다이어트를 한 여성의 70%가 월경주기의 불규칙성 . 그리고 거의 XNUMX/XNUMX의 여성에게서 무월경이 발생했습니다. 이는 월경이 중단되었음을 의미하며 이는 저체중의 결과일 수 있습니다.

백신을 접종하는 것이 안전한가요?

단기적으로 생식은 큰 건강 문제를 일으킬 가능성이 없습니다. 그러나 장기간 다이어트를 하면 문제가 발생할 수 있습니다.

주로 생식을 하면 충분한 칼로리, 단백질, 특정 비타민과 미네랄을 섭취하기가 어렵습니다. 어떤 사람들은 이 식단에서 충분한 칼로리를 섭취하지 못할 수도 있습니다. 또한 식단에서 생식의 비율이 높을수록 부정적인 영향의 위험이 더 커진다는 증거도 있습니다.

보충제를 섭취하지 않으면 시간이 지남에 따라 신체에 저장된 비타민과 미네랄이 고갈됨에 따라 영양소 부족으로 인해 문제가 발생할 수 있습니다. 비타민 B12와 비타민 D는 완전채식 생식으로 섭취하기가 특히 어렵습니다.

그러나 영양보충제도 식단에서 부족한 칼로리와 단백질을 보충할 수는 없습니다. 또한, 생식을 섭취하면 식중독에 노출될 위험이 높아집니다. 생유제품, 계란, 고기가 식단의 일부인 경우 특히 그렇습니다. 영양 전문가들은 완전히 조리되거나 저온 살균된 경우에만 섭취할 것을 항상 권장합니다.

마지막으로, 생식 식단은 여러 가지 이유로 유지하기 어려울 수 있습니다. 음식 선택은 매우 제한적이며 조리된 음식을 피하면 외식하거나 친구들과 함께 식사하는 것이 어려워집니다. 조리된 음식을 피한다는 것은 음식 준비 방법이 매우 제한적이라는 것을 의미하므로 생식 다이어트가 지루해질 수 있습니다. 또한 많은 사람들은 차가운 음식만 먹는 것이 바람직하지 않다고 생각합니다.

마지막으로, 신선한 유기농 농산물을 너무 많이 구입하는 것은 계획하고 준비하는 데 걸리는 시간은 말할 것도 없고 비용도 많이 들 수 있습니다.

메뉴 예

생식 다이어트는 제한적인 식사 패턴을 따릅니다. 전문가가 고안한 메뉴도 아니고 모든 유형의 사람들을 대상으로 한 메뉴도 아니지만 생식 다이어트의 한계를 알 수 있는 예를 제시합니다.

• 1일차: 그린 스무디; 그리스 식 샐러드; 캐슈넛을 기본으로 한 "사워 크림"을 곁들인 양상추 타코.
• 2일차: 녹즙, 아몬드, 오렌지; 녹두 샐러드; 양상추에 싸인 탈수 야채 엠빠나다.
• 3일차: 대추야자 시럽과 대마씨를 곁들인 과일; 캐슈를 베이스로 한 양파 소스를 곁들인 야채 요리; 야채를 곁들인 퀴노아.
• 4일차: 뮤즐리, 블루베리, 아몬드 버터; 고추와 토마토 가스파초; 생 팟 타이
• 5일차: 딸기, 바나나, 치아 푸딩; 오이 야채 롤; 버섯 피자.
• 6일차: 베리 스무디; 야채와 후무스 플래터; 튀기지 않은 콜리플라워 밥.
• 7일차: 좋은 바나나 크림; 생초밥(밥 없음); 캐슈넛을 베이스로 한 알프레도 소스를 곁들인 애호박 국수입니다.