콩과 식물은 우리가 가장 좋아하는 음식 중 일부입니다. 그러나 이 훌륭한 단백질 공급원은 다양한 이점에도 불구하고 고기와 같은 다른 식품에 가려질 수 있습니다.
위장병 전문의는 소화 시스템과 몸 전체에 제공하는 이점 때문에 대부분의 사람들에게 콩과 식물을 추천하는 경향이 있습니다.
콩과 식물이 당신에게 좋은 이유는 무엇입니까?
그들은 고품질 단백질의 원천입니다
채식주의자이거나 육류 소비를 제한하기로 선택한 사람들에게 콩은 육류에 대한 훌륭한 단백질 대안입니다. 단백질은 서로 연결된 아미노산 사슬로 구성됩니다. 콩류에는 다량의 아미노산이 포함되어 있어 훌륭한 단백질 공급원이 됩니다.
그러나 여기에는 혈중 콜레스테롤을 증가시키는 포화 지방과 같이 육류 조각에서 발견할 수 있는 덜 바람직한 측면은 포함되지 않습니다. 그들은 할 수 있기 때문에 좋은 단백질 공급원으로 간주됩니다. 단백질 일일 권장량의 30~60% 제공 . 그들은 단백질과 미네랄을 함유하고 포화 지방이 부족하기 때문에 일종의 슈퍼 푸드입니다.
그들은 또한 엽산, 철, 마그네슘 및 아연 외에도 일부 오메가-3 지방산을 함유하고 있습니다. 지방산은 장내 미생물에 영양을 공급합니다. 그들은 장 내막의 세포에 음식을 제공하여 유해한 독소와 박테리아가 혈류에 들어가는 것을 방지하는 능력을 강화합니다. 그들은 또한 장내 면역을 향상시킵니다.
그들은 섬유질로 가득 차 있습니다.
가장 큰 장점 중 하나는 건강한 섬유질과 함께 제공되는 단백질 공급원이라는 것입니다. 그들은 배변, 혈당 및 콜레스테롤을 조절하는 훌륭한 섬유질 공급원입니다. 이것 지방간 질환의 위험과 혈당 증가의 부작용을 줄입니다. 위 마비, 위장에서 소장으로의 음식 이동을 늦추거나 멈추는 장애, 변비와 같은 위장관.
고섬유질 식단의 일부로 콩과 식물은 다음과 같은 역할을 할 수 있습니다. 게실증 위험 감소 (불룩한 주머니가 소화관에 생길 때) 그리고 과민성 대장 증후군 환자의 증상 개선 (IBS).
또한 "나쁜" LDL 콜레스테롤을 낮춤으로써 총 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되는 더 많은 용해성 섬유질을 섭취하는 데 도움이 됩니다. 고섬유질 식품은 다음과도 관련이 있습니다. 혈압과 염증을 낮추십시오.
체중 감량에 도움이 될 수 있습니다
식단에 콩류를 추가하면 건강한 체중을 유지하거나 달성하는 데 도움이 될 수 있습니다. 고섬유질 식품은 종종 다른 식품보다 칼로리 밀도가 낮기 때문에 결국 같은 양의 음식에 대해 더 적은 칼로리를 섭취하게 됩니다.
게다가 그들은 낮은 칼로리 붉은 육류 및 닭고기와 같은 대부분의 다른 단백질 공급원보다 그들은 몸을 키우면서 체중 감량을 원하는 모든 사람을 위한 다이어트에 큰 도움이 됩니다. 콩에 들어 있는 다량의 섬유질은 사람들이 식사 사이에 간식을 먹고 싶지 않고 더 오랜 시간 동안 포만감을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
The Journal of Nutrition의 4년 1.75월 연구에 따르면 섬유질 섭취량을 하루에 2019g만 늘리면 다양한 식단을 섭취하는 사람들이 XNUMX개월 동안 XNUMXkg의 추가 체중 감소와 관련이 있습니다. 콩류는 소화 시스템을 건강하게 유지함으로써 체중에 영향을 줄 수 있는 건강한 장내 박테리아를 지원할 수 있습니다.
항산화 물질이 풍부합니다.
콩류는 남성과 여성에서 세 번째로 흔한 암인 대장암을 포함한 특정 암의 위험을 낮추는 것과 관련된 엽산과 항산화제가 풍부합니다.
항산화제는 중요하기 때문에 일부 유형의 세포 손상을 예방하거나 지연시킬 수 있습니다. 항산화제의 훌륭한 공급원인 식물성 식품이 풍부한 건강한 식단에서 가장 잘 얻을 수 있습니다. 참고로, 과학은 항산화 보충제가 질병 예방에 도움이 된다는 것을 보여주지 않았습니다.
운동을 하거나 음식을 소화하거나 담배를 피우거나 햇빛이나 대기 오염에 노출될 때 신체는 자유 라디칼이라는 불안정한 분자를 형성하여 세포 손상으로 이어지는 과정인 산화 스트레스를 유발할 수 있습니다.
산화 스트레스는 암, 당뇨병, 심장병, 알츠하이머병, 파킨슨병, 연령 관련 황반 변성 및 백내장을 포함한 다양한 질병에서 중요한 역할을 하는 것으로 여겨집니다. 실험실 실험에 따르면 항산화 분자는 산화 스트레스에 대응할 수 있습니다.
가스를 피하는 요령
담그다
콩과 식물에는 올리고당 그리고 우리 몸에는 그것들을 소화할 효소가 없습니다. 요리하기 전에 설탕을 담그고 길고 느린 요리 시간을 사용하면 설탕을 분해하는 데 도움이 될 수 있습니다. 소화되지 않은 상태로 결장에 도달한 설탕은 장내 세균에 의해 발효됩니다. 이것이 유명한 소다로 이어지는 것입니다.
보충제를 사용해 보세요
특정 보충제는 또한 가스의 불편한 부작용을 제어하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 보충제에는 알파 갈 락토시다 아제 , 장내 세균에 도달하기 전에 올리고당을 분해하므로 가스 생성이 발생하지 않습니다.
다른 종류의 콩과 식물을 선택하십시오
또한 위 박테리아는 많은 섬유질을 소화할 때 부산물로 가스를 생성하여 헛배부름을 유발할 수 있습니다. 콩과 식물을 선택하고 먹는 방법에 따라 차이가 생길 수 있습니다.
일부는 다른 것보다 적은 가스를 발생시키는 것으로 알려져 있습니다. 렌틸 콩 및 검은 눈콩 병아리 콩과 남색 콩보다 섬유질과 탄수화물이 적습니다.
