Alcuni alimenti sono pensati per essere gonfi, come le spugne di caramelle. Ma gli alimenti confezionati di solito non sono uno di quelli. Tuttavia, ci possono essere momenti in cui siamo nel negozio e vediamo pacchi gonfi di carne e salsicce. Dovremmo prestare attenzione a questa stranezza, e per una buona ragione.
Un po' d'aria si trova già in qualsiasi cibo confezionato. Diversi tipi di contenitori per alimenti utilizzano una quantità d'aria diversa a seconda del cibo. Gli alimenti deperibili come formaggio e salsiccia sono generalmente confezionati con poca o nessuna aria per prevenire la crescita di microrganismi. Altri alimenti, come le patatine, sono confezionati in un sacchetto con aria extra per preservare la consistenza e prevenire danni. È normale. Ma se un oggetto si è gonfiato oltre le dimensioni previste, diventando un contenitore gonfio, è probabile che venga notato.
Aumento di microrganismi
Contenitori gonfi non sempre significano che il cibo che contengono non è sicuro da mangiare. Se viviamo in una zona ad alta quota, un pacco di cibo può gonfiarsi perché la pressione dell'aria all'interno del pacco è superiore alla pressione dell'aria ambiente all'esterno. In tal caso, il cibo non è rovinato.
Ma la maggior parte dei pacchi gonfi si verifica quando i microrganismi presenti negli alimenti deperibili producono gas, come l'anidride carbonica. Alcuni di questi microrganismi causano il deterioramento del cibo e altri possono persino causare un'intossicazione alimentare.
Il gonfiore può accadere a tutti i tipi di alimenti. Tuttavia, è molto meno probabile che i cibi secchi e a bassa umidità, come l'uvetta o il burro di arachidi, soffrano di questo risultato. Questo perché il contenuto di umidità in questi alimenti è molto inferiore a quello di cui i microrganismi hanno bisogno per crescere.
Non consumare contenitori gonfi
Gli esperti suggeriscono alcune pratiche di buon senso. Ovviamente non compreremo nessun prodotto con imballo gonfiato. Conserveremo il cibo correttamente nelle condizioni previste. E, naturalmente, eviteremo l'esposizione a calore o luce solare estremi, che possono danneggiare le confezioni degli alimenti. Osserveremo sempre la data di scadenza del cibo prima di mangiarlo. Soprattutto, useremo il nostro buon senso.
Se il cibo ha superato di giorni o addirittura settimane la data di scadenza stampata e la confezione è gonfia in modo tale da non essere nella sua normale confezione originale, è sempre una buona idea smaltire il cibo per motivi di sicurezza.
