Es ist keine Neuigkeit, dass Weizen gesundheitsschädliche Auswirkungen hat. Obwohl ein mäßiger Verzehr bestimmte Vorteile mit sich bringen kann (z. B. die Regulierung des Appetits und der Verdauung), kann die tägliche Einnahme auch Nebenwirkungen wie eine fortschreitende Gewichtszunahme oder einen Anstieg unseres Zuckerspiegels mit sich bringen. Aber gibt es gesündere Alternativen, um nicht darauf zu verzichten, unsere Mahlzeiten mit etwas Brot zu begleiten?
Glücklicherweise müssen nicht alle Brote einen hohen Anteil an verarbeitetem Weizen und Zucker enthalten. Einer von ihnen ist Hesekiels Brot , möglicherweise das gesündeste Brot auf die wir Zugriff haben können.
Viele Menschen halten dies für einen Mythos und wundern sich immer wieder über die Unterschiede und echten Vorteile, die zwischen dem Verzehr von traditionellem Weißbrot und einem „Vollkornbrot“ wie Hesekiels Brot bestehen.
Entdecken Sie alle Informationen, die Sie benötigen, um dieses Brot in Ihre Ernährung aufzunehmen, damit Sie selbst entscheiden können, ob Sie daran interessiert sind, es in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Was ist Hesekiel-Brot?
Ezequiels Brot ist ein gesundes Brot, das aus einer Mischung von Weizen mit verschiedenen Körnern und Hülsenfrüchten hergestellt wird. Deshalb wird es als eine Art „Vollkornbrot“ bezeichnet. Es unterscheidet sich aus verschiedenen Gründen von anderen Broten.
1. Senken Sie den Zuckergehalt
Der wichtigste Grund, den wir Ihnen nennen können, ist Ihr Zuckerspiegel. Wussten Sie, dass alle auf dem Markt konsumierten Brote in der Regel mindestens eine Art verarbeiteten Zuckers enthalten? Hesekiels Brot hingegen enthält keinerlei Zucker.
Der Gehalt an Glukose und Natrium im Ezequiel-Brot stammt direkt von den Getreide- und Hülsenfrüchten, aus denen es hergestellt wird, nicht jedoch von Zusatzstoffen oder verarbeiteten Zutaten.
2. Große Auswahl an zugesetzten Nährstoffen
Ein weiterer Grund, warum dieses Brot das gesündeste ist, liegt gerade in der Vielfalt der Getreide- und Hülsenfrüchte, die bei der Herstellung verwendet werden:
- 4 Getreidesorten : Weizen, Hirse, Gerste und Dinkel.
- 2 Arten von Hülsenfrüchten : Sojabohnen und Linsen.
Die höhere Konzentration verschiedener Getreidearten in einer einzigen Brotsorte ermöglicht es Ihnen, Ihren gesamten Weizengehalt auszugleichen, wodurch Ezekiels Brot eine gesündere und ausgewogenere Alternative ist. Darüber hinaus befinden sich alle diese Körner im Keimungsprozess, bis sie kurz vor dem Backen zum Verzehr mit Brot gebacken werden.
Andererseits muss klargestellt werden, dass sowohl Weizen, Gerste als auch Dinkel enthalten Gluten , wodurch Ezequiels Brot für Zöliakie-Betroffene oder Personen, die in irgendeiner Weise empfindlich auf Gluten reagieren, völlig unerreichbar ist.
Welche Vorteile bringt das Keimen von Hesekiels Brot?
Obwohl es den Anschein haben mag, dass Körner und Samen einfache Elemente der Natur seien, durchlaufen sie in ihrem Inneren eigentümliche Transformationen und unterliegen komplexen molekularen Prozessen.
Ein Samen, dem der Keimungsprozess ermöglicht wurde, ist normalerweise mit Antinährstoffen bedeckt, um andere Lebewesen abzuwehren, die ihn verzehren wollen. In dieser Hinsicht bilden die Hülsenfrüchte und Körner von Hesekiels Brot keine Ausnahme von diesem Prozess. Allerdings haben gekeimte Samen beim Verzehr auch einige Vorteile für die menschliche Gesundheit. Zwei davon sind:
- Steigerung unserer gesunden Nährstoffe.
- Reduzierung der Menge an externen Antinährstoffen.
Somit Die Keimung wirkt sich positiv aus bei der Herstellung dieses Brotes.
Ein weiterer positiver Effekt der Keimung in Ezequiel-Brot ist ihre Wirkung auf die Gleichgewicht der Aminosäuren . Lysin zum Beispiel ist eine Art Aminosäure, die in gekeimten Körnern vorkommt und uns Vorteile im Hinblick auf die Proteinbildung und die Kalziumaufnahme bietet.
Warum sollten wir Hesekielbrot essen?
Wie wir bereits gesagt haben, ist die Getreidemischung in Ezequiels Brot die gesündeste Variante, da diese Getreidesorten den Proteingehalt des Brotes erhöhen und eine Vielfalt an Vitaminen und Carotinen liefern. Darüber hinaus bietet das Mischen von Getreide im Brot einen weiteren gesundheitlichen Vorteil, wie z Weizengehalt niedrig halten , was wichtig ist, da es bereits als Hauptfaktor für Gesundheitsprobleme identifiziert wurde, die durch den Verzehr von traditionellem Brot verursacht werden. Unter den negativen Aspekten von überschüssigem Weizen können wir erwähnen:
- Höher Glutengehalt , auf die viele Menschen besonders empfindlich reagieren.
- Zusammenhang mit psychischen Erkrankungen: Einige Kontrollstudien haben die Möglichkeit ergeben, dass überschüssiger Weizen mit Schizophrenie, Autismus oder Hirnataxie zusammenhängt
- Erhöht den Cholesterinspiegel : Kontrollstudien haben gezeigt, dass überschüssiger Weizen das schlechte Cholesterin erhöhen und das Herz beeinträchtigen kann.
Abschluss
Ezequiels Brot ist nicht nur das gesündeste Brot, sondern auch ein ausgewogenes Produkt, das sich vielfältig mit anderen Produkten kombinieren lässt und einen besonders niedrigen Weizenanteil aufweist, weshalb es besonders für Menschen mit Glutenunverträglichkeit zu empfehlen ist.
Referenz
- Gunnars, Kris. Warum Hesekielbrot das gesündeste Brot ist, das Sie essen können. Für Authority Nutrition [Überarbeitet im April 2016]
