Waffeln sind die Schwäche vieler Menschen, ebenso wie Pfannkuchen. Gesunde Varianten lassen sich immer zubereiten und in diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie ganz einfach Süßkartoffelwaffeln zubereiten. Wenn Sie auf der Suche nach einem nährstoffreichen Frühstück sind, sollten Sie es zusammen mit etwas gewürfelter Avocado und einem gegrillten Ei probieren. Toll!
Da es kein Mehl enthält, ist es außerdem perfekt für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit. Trau dich?
Warum Süßkartoffel und nicht Kartoffel?
Süßkartoffel wird andernorts auch als Süßkartoffel, Süßkartoffel oder Süßkartoffel bezeichnet. Wie die Kartoffel handelt es sich um eine Knolle, allerdings unregelmäßiger und mit einer dickeren und härteren Schale. Es wird normalerweise der Kartoffel vorgezogen, da es mehr Ballaststoffe enthält und die Verdauung fördert. Es ist jedoch reich an Kohlenhydraten und hat einen Nährwert, der dem von Kartoffeln sehr ähnlich ist. Es zeichnet sich vor allem durch seinen Gehalt an Vitamin A, C, Folsäure, Kalium und Eisen aus.
Personen mit Diabetes, Fettleibigkeit oder Herz-Kreislauf-Problemen wird vom Verzehr abgeraten. Es enthält viele Kohlenhydrate und wäre in solchen Situationen kontraproduktiv. Dennoch ist es aufgrund dieser Eigenschaft ein perfektes Nahrungsmittel für Sportler, Kinder und Menschen, die zunehmen möchten.
Zutaten
- 1 kleine Süßkartoffel
- 2 ganze Eier (oder 2 Eiweiße und 1 Ei)
- Natives Olivenöl Extra
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Verschiedene Gewürze: Petersilie, Dill, Schnittlauch …
Vorbereitung
Die Süßkartoffel vorwaschen und in sehr kleine Stücke schneiden.
Geben Sie etwas natives Olivenöl extra hinzu, um die Pfanne einzufetten, und beginnen Sie mit dem Anbraten der Knoblauchzehe (oben fein gehackt).
Die Süßkartoffel hinzufügen und etwa 8 Minuten kochen lassen. Umrühren, damit es nicht anbrennt.
Eier verquirlen, Süßkartoffel, Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles perfekt vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Vor dem Erhitzen fetten wir das Waffeleisen ein und gießen die Mischung hinein. Verschließen und 3-5 Minuten kochen lassen.
Sie können sie mit etwas gehackter Avocado und einem gegrillten Ei begleiten. Sie sind unglaublich!
