Buchweizen ist ein glutenfreies Pseudogetreide, das es seit Jahrhunderten gibt und nun plötzlich in Mode ist. Dies liegt an seinen vielfältigen gesundheitlichen Vorteilen, es gibt jedoch auch Kontraindikationen. In diesem Text werden wir dieses gefälschte kurzzyklische Müsli näher kennenlernen.
Es ist sehr wahrscheinlich, dass wir alle Arten von Produkten gesehen haben, die aus Buchweizen hergestellt wurden, von Brot über Gebäck bis hin zu Keksen. Wenn etwas populär wird, und mehr noch in sozialen Umgebungen wie heute, neigen Unternehmen dazu, diese Produkte auszunutzen.
Aus diesem Grund haben wir mit hoher Wahrscheinlichkeit etwas aus Buchweizen gesehen, gelesen und sogar gekauft und probiert. A priori können wir denken, dass es sich um ein weiteres Getreide wie Weizen, Gerste, Hafer, Roggen usw. handelt, aber nicht.
Obwohl Buchweizen implizit das Wort Weizen trägt, wird er nicht als gewöhnliches Getreide betrachtet, und dies und vieles mehr werden wir in diesem Text lernen. Wenn wir den Text beendet haben, werden wir vollständig verstehen, was dieses Pseudocereal ist, woher es kommt, was es für den Körper beiträgt, welche Vorteile es hat, es zu essen und seine wichtigsten Kontraindikationen.
Was ist Buchweizen?
Dieses Lebensmittel wird auch als Buchweizen bezeichnet und gilt trotz seiner Widersprüchlichkeit nicht als Getreide. Buchweizen oder Schwarzweizen ist ein Pseudogetreide wie zum Beispiel Quinoa und Amaranth.
Natürlich hat es Eigenschaften, die Getreide wie Weizen, Dinkel, Hafer usw. sehr ähnlich sind. Dieses dunkelbraune Pseudogetreide stammt aus Zentralasien und den Ebenen Sibiriens. Da es so einfach anzubauen ist und einen so kurzen Zyklus hat, war es einfach, es in andere Regionen der Welt wie Europa und Amerika zu bringen. Es passt sich gut an saure Böden mit geringer Fruchtbarkeit an.
Die Blume, aus der dieses Getreide hervorgeht, wird in der Pharmakologie zur Behandlung von brüchigen Kapillaren und deren Durchlässigkeit verwendet. Eine wichtige Funktion, die sich mit anderen verbindet, wie zum Beispiel Nacken- und Schulterverspannungen zu heilen, indem ein Kissen oder Kissen mit diesen Samen gefüllt wird.
Buchweizen wird als Vollkorn verkauft, genau wie herkömmlicher Weizen, außer dass Buchweizen eine pyramidenförmige Form hat, und in Mehlen. In beiden Staaten ist es ein glutenfreies Essen , so dass die Kontraindikationen dort nicht hingehen.
Es ist selten, es zu sehen, aber diese Pflanze kann in zarten Trieben verzehrt werden, obwohl ihre Tradition eher in Richtung Naturmedizin zieht, um die Durchblutung zu fördern.
Ernährungseigenschaften
An dieser Stelle kommt es auf die Tatsache an, dass dieses Pseudogetreide sehr nahrhaft ist und ihm einen Großteil seines Ruhms verdankt, abgesehen von dem besonderen Geschmack, den sein Mehl Brot und Gebäck verleiht.
100 Gramm Buchweizen liefern 70 Gramm Kohlenhydrate, daher ist es nicht für die Keto-Diät geeignet; Es liefert 10 Gramm Protein und ist daher eines der Lieblingsbrote von Sportlern; Unter den mehrfach ungesättigten Fettsäuren in diesem Pseudocereal sticht Omega 6 hervor und enthält 4 Gramm Ballaststoffe pro 100 Gramm Produkt.
In Bezug auf die Vitamine und Mineralstoffe, die dieser Buchweizen liefert, haben wir eine Vielzahl wichtiger Nährstoffe wie Vitamin A, B1, B2, B3, B6, E und J und dann gibt es noch Kalium, Phosphor, Magnesium, Calcium, Eisen, Selen, Zink, Kupfer und Fluor.
Gewinne
Lassen Sie uns nun verstehen, warum Buchweizen in den letzten Monaten so beliebt geworden ist und dass er voller Vorteile für unsere Gesundheit ist. Wir werden die wichtigsten Vorteile des täglichen Verzehrs von Buchweizen überprüfen.
Denken Sie daran, dass sich nicht jede Art von Produkt lohnt, sondern wir müssen uns die Menge ansehen. Es ist am besten, eine zu 100 % zu wählen, aber es ist sehr schwierig, sie zu finden, daher müssen wir sicherstellen, dass sie mindestens 35 % enthält und hochwertige Zutaten ohne Farb- oder Zusatzstoffe enthält.
Reduzieren Sie das Cholesterin
Dieses Lebensmittel, über das wir heute sprechen, hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und Herz-Kreislauf-Erkrankungen entgegenzuwirken. Es verbessert auch die Durchlässigkeit und verringert die Brüchigkeit der Blutkapillaren.
Indem wir täglich eine bestimmte Menge Buchweizen auf gesunde Weise zu uns nehmen, können wir auch Bluthochdruck reduzieren, und dies ist dem Beitrag der Routine zu verdanken, einem Antioxidans, das verhindert die Bildung von Gerinnseln und hilft daher, Bluthochdruck zu senken.
Senkt den Blutzucker
So wie uns die Einnahme von 120 bis 180 Gramm Buchweizen pro Tag hilft, den Cholesterinspiegel und alle damit verbundenen Probleme zu senken, senken wir auch den Blutzucker aufgrund seines niedrigen glykämischen Index. Es ist ein Lebensmittel, das für Zöliakie oder Diabetiker geeignet ist.
Es kann auch als Vorbeugung gegen Fettleibigkeit verwendet werden und ist, dass die Hydrate, das Fett in diesem Produkt und die Menge an Ballaststoffen von 100 Gramm bereitgestellt werden, helfen, den Zuckerspiegel nach dem Essen zu senken , also die Chancen auf Übergewicht. Darüber hinaus ist es ein an Aminosäuren reiches Lebensmittel, das Ihnen beim Abnehmen hilft.
Wirksam gegen Cellulite
Cellulite ist nicht wie Dehnungsstreifen, die, wenn sie einmal erscheinen, nie verschwinden, aber indem wir den Körper in Bewegung setzen und leere Fette reduzieren, können wir Cellulite innerhalb weniger Wochen reduzieren.
Durch die Einnahme dieser Brotsorte oder die Verwendung von 100 % Buchweizenmehl nehmen wir eine gewisse Menge Kalium zu sich und helfen, Entzündungen der Körperzellen zu reduzieren, regulieren den Flüssigkeitshaushalt, reinigen den Körper von Giftstoffen und wirkt dem Auftreten von Cellulite und Ödemen entgegen.
Reduzieren Sie Stress und Angst
Es gibt viele Lebensmittel, die uns helfen, unseren täglichen Stress zu reduzieren und Angstzustände zu senken. Im Fall dieses Pseudocereals ist es dem Gehalt an B-Vitaminen zu verdanken, die für unser Nervensystem und für das Gehirn sehr wichtig sind.
Die B-Vitamine tragen auch dazu bei, die Gesundheit unserer Haare, Nägel und Haut im ganzen Körper zu erhalten. Sie sind so notwendig, dass sie sogar Schlaflosigkeit entgegenwirken und Kopfschmerzen lindern oder beseitigen können.
Gegenanzeigen
Wir haben bereits gesagt, dass die Einnahme von Buchweizen eine Reihe von Kontraindikationen hat, und zwar deshalb, weil wir ihn trotz seiner Gesundheit und der Vorteile, die er für unseren Körper mit sich bringt, nicht einnehmen können.
Zöliakie sollten beispielsweise sehr vorsichtig sein, da es sich in den allermeisten Fällen nicht um 100% Buchweizenbrot, sondern um Getreidemischungen handelt. Eine andere Gruppe von Menschen, die vorsichtig sein sollten, sind diejenigen, die Medikamente zur Vermeidung von Blutgerinnseln einnehmen, da dieses Pseudocereal Vitamin K enthält und der Weizen selbst auch blutungshemmende Eigenschaften hat.
Übermäßiger Konsum kann zu Hautreizungen bei Sonneneinstrahlung . Dies betrifft Erwachsene und Kinder, daher müssen wir sehr vorsichtig sein und dürfen 180 Gramm nicht überschreiten. Auch diejenigen, die allergisch auf Latex und Reis oder andere ähnliche Körner reagieren, können durch die Einnahme von Buchweizen allergische Reaktionen erfahren.
