Gespräche über Fette waren für unsere Gesellschaft schon immer von Interesse: von denen, die ihren Verzehr gänzlich verneinen, bis hin zu denen, die dazu ermutigen, sich von Fetten fernzuhalten.
Die Wahrheit ist, dass in moderaten Portionen Fette spielen eine wichtige Rolle in unserer Ernährung . Erstens, weil sie die Kraft haben, unseren Stoffwechsel genauso zu beeinflussen wie andere Substanzen. Darüber hinaus hängen sie mit dem Ausmaß der Entzündung und der Aufnahme von Vitaminen zusammen, die unser Körper leisten kann.
Leider sind Fette jahrzehntelang dazu verurteilt, von der Gesellschaft verachtet zu werden, obwohl wir sie eigentlich kennen sollten, um ihre Vorteile zu erkennen. Deshalb werden wir 5 abreißen Mythen über Fette dass du sicherlich geglaubt hast.
5 falsche Mythen über Fett
1. Alle Fette sind gleich
Sie können selbst sehen, dass Ihr Wissen über Fette dürftig ist. Alle Arten von Nahrungsfett enthalten 9 Kalorien pro 1 Gramm und jedes davon wirkt sich unterschiedlich auf uns aus.
- Gesättigte Fette: sind diejenigen, die Sie in Maßen konsumieren sollten. Man findet sie in festem Zustand, wie Kokosnussöl und das Fett in Tierfleisch.
- Trans-Fette: Diese Art von Fett wird vom Menschen durch verschiedene Substanzen hergestellt, die eine längere Haltbarkeit der verarbeiteten Produkte ermöglichen. Tatsächlich wurden Transfette in den Vereinigten Staaten verboten, da sie aufgrund ihres Potenzials, den Cholesterinspiegel im Blut zu erhöhen, als schädlich für den menschlichen Verzehr gelten.
- Einfach ungesättigte Fette : laut der American Heart Association . Diese Arten von Fetten gelten als gut für die Herzgesundheit. Im Allgemeinen finden Sie sie in flüssiger Form bei Raumtemperatur in Ölen wie Oliven-, Avocado- und Mandelöl.
- Mehrfach ungesättigte Fette : Sie sind am verwirrendsten zu verstehen und werden als „Omega 3“ oder „Omega 6“ kategorisiert. Während Omega-6-Derivate in Pflanzenölen vorkommen, sind Omega-3-Derivate in Fischen wie Lachs und Samen wie Chia enthalten.
Übertreiben Sie es nicht mit Omega 6, da dies Entzündungen verursachen kann.
2. Gesättigte Fette sind schlecht
Vor vielen Jahren glaubte man, dass gesättigte Fette die Ursache von Herzerkrankungen seien, was zur Produktion einer Unzahl von „leichten“ Produkten, also ohne gesättigte Fette, führte. Neuere Studien haben diesbezüglich jedoch weitere Untersuchungen durchgeführt.
Das American Journal of Clinical Nutrition Eine umfassende Analyse in einer Gruppe von mehr als 300,000 Menschen kam zu dem Schluss, dass das Schlechte Einfluss von gesättigten Fettsäuren bei Herzerkrankungen ist ein Mythos (Siri-Tarino, Sun und Krauss, 2010). Andererseits wurde eine Studie veröffentlicht in Die Durchblutung gibt an, dass der Ersatz gesättigter Fette durch mehrfach ungesättigte Fette Ihnen helfen kann, Herzerkrankungen vorzubeugen (Sacks et al., 2017).
3. Pflanzenöl ist am gesündesten
Es stimmt, dass pflanzliche Öle, Raps- und Sojaöl, sehr gut für Ihren Körper sind, da sie einen großen Anteil an einfach ungesättigten Fetten enthalten. Aber die Art und Weise, wie sie hergestellt werden; das heißt, seine Herstellung ist nicht ideal.
Um ehrlich zu sein, wird diese Art von Öl raffiniert, entfärbt und desodoriert, was bedeutet, dass sie bei hohen Temperaturen mit Lösungsmitteln behandelt werden, wodurch das Öl von seinen nützlichen Nährstoffen getrennt wird.
Obwohl dieser Prozess als „sicher“ gilt, empfehlen wir, sich für andere Arten natürlicher Öle zu entscheiden, wie zum Beispiel das oben erwähnte Avocadoöl.
4. Sie müssen aufhören, Fett zu sich zu nehmen abnehmen
Abnehmen bedeutet nicht, dass man komplett auf Fett verzichten muss. Darüber hinaus wurde eine klinische Studie des Zeitschrift der American Medical Association In einer Gruppe von 609 übergewichtigen Erwachsenen wurde festgestellt, dass es keinen signifikanten Unterschied zwischen dem Gewichtsverlust von Menschen gibt, die eine fettfreie Diät befolgten, und denen, die ihre Kohlenhydrataufnahme einschränkten (Gardner et al., 2018).
Die beste Möglichkeit, Gewicht zu verlieren, besteht darin, eine Diät zu finden, die speziell für Sie geeignet ist, da jeder Körper unterschiedliche Arten von Nährstoffen benötigt und jeder Fall anders ist. Denken Sie daran, was wichtig ist: Es ist mehr wert, mehr Kalorien zu verbrauchen, als weniger Kalorien zu sich zu nehmen.
Eine weitere Analyse der Zeitschrift der Akademie für Ernährung und Diätetik hat herausgefunden, dass der Einbau von mittelkettigen Triglyceriden (Kokosöl) Ihrem Körper hilft, Fett zu verbrennen und das Körpergewicht zu reduzieren (Mumme und Stonehouse, 2015)
5. Alle Fette sind gut für die Keto-Diät
Bei der Keto- oder ketogenen Diät bestehen 70 % unserer täglichen Nahrung aus Fett. Im ersten Moment. Eine Reduzierung der Kohlenhydrataufnahme hilft beim Abnehmen, aber dann a Eine fettreiche Ernährung ist anfällig für Entzündungen und kann zu Blutgerinnseln, Herzerkrankungen und Bluthochdruck führen.
Ein guter Rat für Sie ist, größere Mengen an Nahrungsmitteln mit Omega-3-Fettsäuren zu sich zu nehmen, da das Ziel einer funktionellen Keto-Diät darin besteht, auf Nahrungsmitteln zu basieren, die reich an Omega-3-Fettsäuren und einfach ungesättigten Fetten aus Rindfleisch, Fisch, Nüssen, Samen und Avocados sind .
Abschluss
Auch wenn es vielleicht nicht so aussieht, assoziieren Menschen den Namen „Fett“ mit etwas Negativem. Deshalb müssen wir uns von unseren gesellschaftlich erworbenen Urteilen lösen und uns besser informieren. Letztlich sind wir diejenigen, die sich um unseren Körper kümmern und die Verantwortung dafür übernehmen müssen.
Bibliographie
- Gardner, CD, Trepanowski, JF, Del Gobbo, LC, Hauser, ME, Rigdon, J., Ioannidis, JPA … King, AC (2018). Einfluss einer fettarmen vs. kohlenhydratarmen Diät auf den 12-monatigen Gewichtsverlust bei übergewichtigen Erwachsenen und der Zusammenhang mit dem Genotypmuster oder der Insulinsekretion. Zeitschrift der American Medical Association. doi: 10.1001 / jama.2018.0245
- Mumme, K. und Stonehouse, W. (2015). Auswirkungen mittelkettiger Triglyceride auf Gewichtsverlust und Körperzusammensetzung: eine Metaanalyse randomisierter kontrollierter Studien. Zeitschrift der Akademie für Ernährung und Diätetik. doi: 10.1016 / j.jand.2014.10.022.
- Sacks, FM, Lichtenstein, AH, Wu, JHY, Appel, LJ, Creager, MA… Van Horn, LV (2017). Nahrungsfette und Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Eine Empfehlung des Präsidenten der American Heart Association. Die Durchblutung . doi: 10.1161 / CIR.0000000000000510.
- Siri-Tarino, PW, Sun, Q., Hu, FB und Krauss, RM (2010). Metaanalyse prospektiver Kohortenstudien zur Bewertung des Zusammenhangs von gesättigten Fettsäuren mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen. American Journal of Clinical Nutrition . doi: 10.3945 / ajcn.2009.27725
