Wenn es in unseren Gerichten eine köstliche und nahrhafte Zutat gibt, dann sind es zweifellos Hülsenfrüchte, die unsere Ernährung zu jeder Jahreszeit begleiten sollten, da ihre Nährstoffe für unseren Körper sehr wichtig und nützlich sind.
Darüber hinaus bieten sie uns nicht nur äußerst gesunde Vorteile, sondern sind auch eine sehr vielseitige Zutat, die praktisch alle Arten von Geschmacksrichtungen zulässt. Außerdem lassen sie sich einfach zubereiten und sind nach dem Kochen sehr gut haltbar, sodass sie keine Zeit in der Küche verschwenden.
Wir zeigen es Ihnen wie man 3 Salate mit Hülsenfrüchten zubereitet, die sich ideal zum Mittagessen eignen Das wird auch den Tag Ihrer Freunde und Familie verschönern.
3 Rezepte für Salate mit Bohnen
1. Mexikanischer schwarzer Bohnensalat
In der mexikanischen Küche gibt es viele Möglichkeiten, Bohnen zu essen, im klassischen Topf Bohnen zu einem schwarzen Bohnensalat .
Dies ist ein komplettes, gesundes und nahrhaftes Gericht. Zudem ist es sehr einfach und schnell zuzubereiten.
1.1 Zutaten (4 bis 8 Portionen)
- 1 große Tomate, 1 grüne Paprika und 1 gelbe Paprika, entkernt und gewürfelt
- 1 Jalapeño-Pfeffer, entkernt und gewürfelt
- ½ süße Zwiebel, geschält und gewürfelt
- ¼ Tasse frische Korianderblätter, gereinigt und gehackt
- 1 Dose (450 Gramm) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, geschält und gehackt
- ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer und ¼ Teelöffel Salz
1.2 Schritte zur Vorbereitung
- Tomaten, Paprika, Jalapeño-Pfeffer, Zwiebeln, Koriander und schwarze Bohnen in eine große Schüssel geben und vermischen. Separat in einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Salz vermischen.
- Das Dressing zum Gemüse geben und vorsichtig umrühren, um die Aromen zu vermischen.
- Den Salat abschmecken und bei Bedarf noch mehr schwarzen Pfeffer oder Salz hinzufügen.
2. Griechischer Salat mit Kichererbsen
Dieser Salat ist pur eine tolle Mahlzeit, Sie können ihn aber auch mit Fladenbrot servieren oder mit gedünstetem Quinoa mischen. zusätzlich Griechischer Kichererbsensalat ist eines von denen, bei denen Sie sich sehr wohl fühlen, weil Sie wissen, dass es viele Vitamine enthält.
Dieses Rezept ist ideal, um es vorbereitet zu lassen oder es gleich zu Hause zusammenzustellen.
2.1 Zutaten (4 bis 8 Portionen)
- 1 Gurke
- 1 Tasse Traubentomaten, halbiert
- 1 grüne Paprika, entkernt und gehackt
- ½ kleine rote Zwiebel, geschält und gehackt
- 1 Dose (450 Gramm) Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 115 Gramm Feta-Käse, zerbröselt (optional)
- ½ Tasse entkernte Kalamata-Oliven (optional)
- 2 Esslöffel Zitronensaft und 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, geschält und gehackt
- ½ Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und schwarzer Pfeffer
2.2 Schritte zur Vorbereitung
- Schneiden Sie die Gurke der Länge nach mit einem Löffel auf, schöpfen Sie die Kerne heraus und werfen Sie sie in den Müll. Wenn die Gurke sauber ist, schneiden Sie sie schließlich in kleine Stücke.
- In eine große Schüssel Gurke, Tomate, Paprika, Zwiebel und Kichererbsen geben.
- Den Feta-Käse und die schwarzen Oliven hinzufügen. Mischen und kombinieren Sie alles.
- In einer kleinen Schüssel beiseite stellen und Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Oregano, schwarzen Pfeffer und Salz vermischen. Sie sehen, wie Sie das Dressing zum Gemüse geben und gleichzeitig vorsichtig umrühren, um es zu vermischen.
- Den Salat abschmecken und bei Bedarf Salz oder schwarzen Pfeffer hinzufügen.
3. Succotash-Salat
Zuckerwatte , wie wir es heute kennen, ist ein amerikanisches Gericht, dessen Hauptzutaten Bohnen und Mais sind, aber es ist auch möglich, jedes andere Gemüse hinzuzufügen.
Durch die Kombination von Getreide und Hülsenfrüchten entsteht ein Gericht, das alle essentiellen Aminosäuren enthält. Es kann als erster Gang, als Salat oder als warme Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden.
3.1 Zutaten
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- ½ süße Zwiebel, geschält und gehackt
- 2 Tassen frische Maiskörner
- 1 Dose (450 Gramm) grüne Bohnen, abgetropft und abgespült
- 1 Tasse Traubentomaten, halbiert
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer und ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Tasse frisches Basilikum, abgespült und fein geschnitten
3.2 Schritte zur Vorbereitung
- In einem mittelgroßen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel und eine Prise Salz hinzufügen. Kochen, bis es glatt und durchscheinend ist; das heißt etwa 5 Minuten unter häufigem Rühren.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, fügen Sie Mais und grüne Bohnen hinzu und kochen Sie alles unter häufigem Rühren, bis es knusprig und zart ist (ca. 1 bis 2 Minuten).
- In einer großen Schüssel Zwiebeln, Mais, Bohnen, Tomaten, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Dann vorsichtig mischen, um alles zu vermischen.
- Den Salat abschmecken und bei Bedarf noch mehr schwarzen Pfeffer oder Salz hinzufügen.
- Zum Schluss den Salat vor dem Servieren mit Basilikumscheiben bestreuen und garnieren.
Abschluss
Hülsenfrüchte sind sehr notwendige Produkte, die uns mit sehr guten Dosen pflanzlicher Proteine versorgen und uns sehr sättigen. Dies hilft uns, die Anzahl der Kalorien, die wir pro Tag verbrauchen, zu reduzieren und hilft uns, ein gesundes Gewicht zu halten.
Bibliographie
- Marengo, K. 7 Bohnensalate, die Ihr Mittagessen grundlegend verändern werden. Für Greatist [Überarbeitet im Februar 2020].
