Svampe er også kendt som spiselige svampe, og der er mange typer, og der er endda dem med en oprindelsesbetegnelse. De er meget alsidige og taknemmelige fødevarer, da de bruges til næsten ethvert måltid, det være sig ris, pizza, hamburger, med æg, til sandwich, alene, i salater, i gryderetter, med flere grøntsager osv.
Svampe er generelt fødevarer, der er rige på næringsstoffer, selvom det er praktisk ikke at overskride deres daglige mængde, da de har visse negative virkninger, men som hovedregel får de flere fordele og egenskaber, så i dag ønsker vi at gøre disse fødevarer til dagens hovedpersoner, så vi ved alt fra næringsstoffer til den maksimale mængde per person.
Hvad er godt ved svampe?
Svampe er en ideel og ganske komplet mad, selvom de ikke er egnede til alle familiemedlemmer, selvom vi vil afklare dette problem i slutningen af artiklen.
Svampe er lige så rige og alsidige, som de er sunde, og for at være mere præcis, vil vi tælle de vigtigste næringsstoffer i disse fødevarer. Til at begynde med er de det rig på opløselige fibre , fedtfattig (selvom det senere afhænger af, hvordan de tilberedes), højt indhold af vegetabilske proteiner, fri for kolesterol og usunde fedtstoffer.
Denne mad har, udover at have en høj gastronomisk værdi, også en høj næringsværdi. For eksempel er de rige på vitamin A, gruppe B, C og D. Mineraler er rigelige i svampe, og næsten alle typer har de samme mineraler som jod, zink, jern, fosfor, magnesium, selen, kalium og calcium.
Daglig mængde og ideer til vores kost
Som vi allerede har avanceret, er svampe vidunderlige, ja, især ernæringsmæssigt, men det er heller ikke godt at overskride mængderne. Derfor vil vi tælle, hvor mange gram svampe der højst kan spises om dagen og derefter give nogle ideer til, hvordan man tilbereder dem og tilføjer dem til vores kost, så det ikke altid er på samme måde.
Svampe i store mængder er ufordøjelige, især hvis de spises om natten. Det anbefales at indtage svampe ca. 3 gange om ugen og maksimalt en kop pr. Person . Det er bedst at ledsage det med andre ingredienser og spise dem så naturligt som muligt, men husk altid, at svampe ikke spises rå, mindst damp dem, vend og vend i gryden med EVOO og krydderier eller i mikrobølgeovnen med EVOO og krydderier .
Nogle ideer til at tilføje denne mad til vores kost og integrere den på en mere naturlig og bevidst måde er at lave empanadas, røræg, pizzaer, salater, gryderetter, fisk med champignonsauce, kød, pasta, saucer, hvidløgssvampe osv.
Fordele ved svampe
Vi ved allerede, hvad svampe giver, hvor ofte det anbefales at spise dem, nogle ideer til at tilberede dem og tilføje dem til vores kost og det maksimale beløb pr. Voksen. Nu mangler vi bare at vide, hvilke fordele de bringer til kroppen, og hvorfor så mange læger anbefaler deres ugentlige forbrug.
Anti-hårtab og anti-aging
Denne mad er enestående, hvis vi vil stoppe hårtab og for tidlig ældning af huden. Når det kommer til at løse et sundhedsproblem, skal du næsten altid finde problemets indre rod, og det er ofte relateret til kost og livsstil.
Af alle svampesorterne har svampe store mængder antioxidanter , derfor er de en meget god mulighed, når du tilføjer dem til vores opskrifter. For eksempel indeholder sorten af shiitakesvamp meget kobber, og dette sporelement er afgørende for fremstilling af kollagen, der giver hudens glathed.
Svampe til vægttab
Svampe har en høj mættende effekt, og det, sammen med at de er meget kaloriefattige og fedtfattige, hjælper med vægttab. Ved at forlade den følelse af fuld mave i længere tid hjælper det os med at reducere de snacks mellem måltiderne, der er så dårlige for os, da de fleste normalt er usunde.
Næsten alt er vand, og de har kun mellem 15 og 30 kilokalorier pr. 100 gram produkt . Dette bør ikke få os til at misbruge mængderne, men vi kan tilføje dem oftere i vores frokoster.
Regulere kolesterol
Ved at tilføje dem til vores kost hjælper vi kroppen med at reducere forhøjet kolesterol og regulere blodtrykket. Svampe er kolesterolfrie, og shiitake- og reishi-sorterne forbedrer blodgennemstrømningen og beskytter blodkarrene, mens de regulerer blodtryksniveauet.
Til alt dette tilføjes, at svampe kan være en god erstatning for kød, så vi kunne vælge en grøntsagskost flere gange om ugen for at reducere vores kolesterol- og triglyceridniveauer.
Velegnet til diabetikere
Diabetikere har en noget reduceret ingrediensliste, men svampe kan spises, så længe lægen ikke siger andet. At være en fødevare rig på fiber, lav i kalorier, uden kolesterol, og som forbedrer mikrobiotaen, bliver det til en stjernemad.
Til alt dette tilføjes, at svampe har et lavt sukkerniveau og adskiller sig langsomt, så de ikke forårsager stigninger i blodsukkeret. Og det er derfor, svampe anbefales til diabetikere (til voksne).
Kontraindikationer af svampe
Indtagelse af svampe kan give visse reaktioner lige fra fordøjelsesbesvær, oppustethed, diarré, nældefeber, kvalme osv. På samme måde er disse svampe tilladt under graviditet og amning, så længe vi ikke har haft nogen form for bivirkning før.
Spiselig svampeforgiftning eksisterer, så det er vigtigt at vælge sorten godt, sørge for at de ser sunde ud, at de ikke lugter underligt, at de ikke er svedige, og der er heller ikke insekter inde i gryden eller bakken osv.
Allergiske reaktioner og intolerancer formere sig når det kommer til svampe, så det kan ikke stærkt anbefales at give denne mad til mindreårige eller ældre mennesker, eller at fortsætte med at indtage dem, når vi allerede har mistanke om mavesmerter, nældefeber, diarré og andre negative virkninger.
