Hvem har ikke drømt om at rejse til Thailand for at tage det originale Pad Thai? Nogle af jer har bestemt været heldige nok til at træde på asiatiske lande, smage den typiske skål med risnudler med grøntsager og kød, og nu føler du dig længe efter ikke at vide, hvordan du laver opskriften. Vær ikke urolig! Dernæst viser vi dig den veganske version med tofu af Pad Thai, selvom hvis du foretrækker det, kan du tilføje kylling.
Hvorfor har Pad Thai risnudler?
Rispasta er en perfekt mulighed for den mængde næringsstoffer, den giver os. Det anbefales i diæter at tabe sig, især når du vil lave pastaretter, men uden at indtage raffinerede kulhydrater. Det er også meget interessant for folk, der er intolerante over for gluten eller med fordøjelsesproblemer. Det er en meget lettere pasta, lavet af risstivelse eller mel deraf.
Rispasta skiller sig ud for sit høje proteinindhold sammenlignet med de fleste kornprodukter samt har jern, fosfor eller kalium. Den er også rig på fibre, lav i natrium og giver ca. 350 kalorier for hvert 100 gram produkt.
Til denne opskrift kan du tilføje de grøntsager, du kan lide mest, ud over at vælge, om du laver det 100% vegansk eller skifter tofu til kylling. Tør du gøre det?
Ingredienser
- 200 gram risnudler
- 2 gulerødder
- 1 courgette
- 1/2 løg
- 100 gram hvidkål
- 2 chili peberfrugter
- 2 hvidløgsfed
- 250 gram drænet tofu
- 2 spsk ekstra jomfruolie
- En lille smule salt
- 1/2 glas sojasovs
Preparation (Forberedelse)
Tøm og hak tofuen i terninger. Derefter lægger vi sojasovs i en skål og tilsætter tofu, så den masererer i cirka 20 minutter.
Kog risnudlerne i en gryde med vand i 4 minutter. Tøm og reserver.
Hvis du har wok er det en perfekt mulighed, men det vil også tjene dig som en gryde.
Tilsæt de to spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie, og sauc de hakkede hvidløgsfedd og chilien i 2 minutter. Derefter fjerner vi chiliene. og tilsæt de hakkede grøntsager. Vi koger dem alle ved høj temperatur i 10 minutter.
Til sidst tilsætter vi tofu og hvidkål og lader alt koge i cirka 5 minutter.
