Ost er et mejeriprodukt, der fremstilles ved at tilsætte syre eller bakterier til mælken fra forskellige husdyr og derefter bearbejde de faste dele. Denne kommer i hundredvis af forskellige teksturer og smagsvarianter.
Ost er en fødevare, der med sine vigtige ernæringsmæssige egenskaber er en stor kilde til proteiner af høj biologisk værdi, den forsyner os med calcium, fosfor og vitamin A og D. Den kan endda hjælpe os med at tabe os og forebygge hjertesygdomme og knogleskørhed. Den indeholder dog også store mængder kalorier og mættet fedt, så det kommer helt an på type, kvalitet og hvordan vores krop reagerer på hver type ost .
Find ud af, hvilke er 5 sundeste typer ost , deres egenskaber og hvordan det kan gavne din krop.
5 sundere oste
1.Mozzarella
Mozzarella er en blød hvid ost med et højt fugtindhold. Det stammer fra Italien og er generelt lavet af italiensk bøffel- eller komælk.
Denne ost byder på andre sundhedsmæssige fordele, udover vitaminer og mineraler, da den er en god kilde til protein, som er vigtig for energi og vedligeholdelse af muskelmasse.
På den anden side bidrager det calcium, der findes i det, også til vægttab og giver beskyttelse mod brystkræft og metabolisk syndrom, som er en gruppe af tilstande, der øger risikoen for at udvikle hjertesygdomme eller slagtilfælde. .
Mozzarella smager lækkert i Capresa-salat, lavet med friske tomater, basilikum og balsamicoeddike, og kan også tilføjes til mange andre opskrifter.
2. Blå ost
Blå oste er en familie af oste, der skiller sig ud for deres pletter eller striber af blå farve, som nogle gange også kan indeholde grålige toner.
proces, der giver anledning til blå oste opstod ved et uheld ved opbevaring af oste i fugtige omgivelser, hvilket giver gunstige egenskaber for væksten af skimmelsvampe og ikke-patogene bakterier; det vil sige harmløse. Disse mikroorganismer lever af osten, fordøjer og omdanner den til en sort med forskellige teksturer, smag og aromaer.
Siden blå ost er høj i calcium , et næringsstof, der er nødvendigt for optimal knoglesundhed, kan tilføjelse af det til din kost hjælpe med at forhindre knoglerelaterede sundhedsproblemer. Faktisk er tilstrækkeligt calciumindtag forbundet med en reduceret risiko for osteoporose, som får knoglerne til at blive svage og skøre.
Blåskimmelost smager fantastisk på burgere, pizzaer og salater lavet med spinat, valnødder og æbler eller pærer.
3. Fetaost
Denne ost af græsk oprindelse er lavet med gede- og fåremælk, og den betragtes som en frisk ost, fordi den ikke ældes eller er helbredt. Det er produceret i blokke og er fast at røre ved; det kan dog flage, når det skæres.
Fetaost er lavt i kalorier og fedt , ikke at forglemme, at det også er en god kilde til B-vitaminer, calcium og fosfor. Derudover giver feta, ligesom alle hele mejeriprodukter, konjugeret linolsyre (CLA), som er forbundet med reduceret kropsfedt og forbedret kropssammensætning. Faktisk har feta og andre oste lavet af fåremælk en tendens til at have mere CLA end andre oste.
En af de mest almindelige måder at bringe det på bordet er i en salat. Du kan tilføje et par tern til en tomat- og agurkesalat sammen med et skvæt jomfruolivenolie.
4. Hytteost
Også kendt som Ricotta, det opnås efter den anden behandling af valle. Den er hvid i farven, kornet og hvid i konsistensen og har en mild smag.
Det betragtes af mange som en ost, selvom den nøjagtige definition ville være et mejeri, der kommer fra koaguleret valle. Af denne grund koncentreres alle de mælkeproteiner, der er tilbage i vallen, for at danne hytteosten. På grund af det faktum, at den ikke modnes, som det er tilfældet med oste, er dens vandprocent høj (80%) og fedtindholdet meget lavt. Dens proteinkoncentration er også 3 gange højere end i mælk.
Men disse er ikke de eneste ernæringsmæssige fordele ved hytteost , men dets bidrag af vitaminer og mineraler er meget værdifuldt for kroppen, da dets indhold af calcium, kalium, fosfor, vitamin A og B-kompleks er essentielle ingredienser for korrekt neuromuskulær funktion.
Den smager fantastisk på toast, blandes til smoothies, tilsættes røræg eller bruges som base til saucer.
5. Parmesanost
Parmesanost er en hård, lagret ost, der har en grynet tekstur og en salt, nøddeagtig smag. Den er lavet af rå, upasteuriseret komælk, der er lagret i mindst 12 måneder for at dræbe skadelige bakterier og producere en kompleks smag
På grund af den høje mængde protein er parmesanost en fødevare, der anbefales specielt til muskeludvikling. Det anbefales også under barndom, ungdom og graviditet, da i disse stadier er et større bidrag af dette næringsstof nødvendigt.
Fordi det er en fødevare rig på calcium og fosfor, hjælper den med at holde vores knogler og tænder sunde, samt en afbalanceret hud, da den hjælper med at opretholde den naturlige PH.
På grund af sit høje fosforindhold er denne ost med til at have større fysisk modstand, og bidrager også til at forbedre hjernens biologiske funktioner.
Endelig er det rig på vitamin B2, det kan hjælpe med at overvinde migræne og er gavnligt for at opretholde en god øjen- og hudsundhed. De er også nyttige til at forbedre nervøse problemer såsom søvnløshed, angst eller stress.
conclution
De slags oste, vi kan finde, er utallige. Smagen, teksturen og aromaen af hver af dem er et resultat af sammenløbet af faktorer så forskellige som den anvendte type mælk, dens oprindelse eller den måde, den er fremstillet på.
Men på trods af, at disse kan give adskillige fordele for sundheden, må vi ikke miste deres fedt- og natriumindhold af syne, især hos personer med forhøjet blodtryk eller som skal følge diæter med natriumbegrænsning.
Referencer
- Streit, L. De 9 sundeste ostetyper. Til Healthline. [Revideret marts, 2019].
