Medmindre du er ekspert i ernæring og ved meget om mælkens sammensætning, kefir og yoghurt, ved første øjekast kan de virke meget ens mejeriprodukter med lignende egenskaber for vores krop. Imidlertid, der er flere forskelle mellem dem , og at vide mere om sammensætningen af kefir vs yoghurt kan hjælpe dig med at blive mere informeret om de specifikke fordele, som hver enkelt tilbyder og på denne måde ved, hvilken der er mere positiv for din krop. Vil du lære mere om emnet? I denne artikel løser vi alle de tvivlsspørgsmål, der er relateret til debatten om kefir vs yoghurt.
Fordele ved naturlig yoghurt og dens sammensætning
Yoghurt er et meget populært mejeriprodukt fremstillet ved at gære specifikke mikroorganismer i mælk . I øjeblikket er det et meget kommercialiseret produkt, der sælges i store supermarkeder, og som er udsat for processer, der kan forringe dets næringsværdi (såsom tilsætning af store mængder sukker eller tilsætningsstoffer for at opnå forskellige farver og smag), men den naturlige yoghurt er stadig en meget komplet fødevare med mange egenskaber, der er forbundet med flere sundhedsmæssige fordele, herunder:
- Forbedrer fordøjelsessystemet sundhed
- Forbedrer immunsystemets funktion og forsvar
- Beskytter mod hjertesygdomme
- Beskytter mod osteoporose takket være dets bidrag af calcium
- Har antioxiderende og antiinflammatoriske egenskaber
Probiotika der inkluderer
Yoghurt indeholder flere arter af gavnlige bakterier , men langt færre end dem, der findes i kefir. De krydderier, der findes i yoghurt, varierer afhængigt af typen og mærket, der forbruges. De bakteriestammer, der ofte findes i yoghurt, er normalt levende, aktive kulturer som:
- Lactobacillus bulgaricus
- Streptococcus thermophilus
- Bifidobacterium lactis
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus delbrueckii
Kefir fordele og dets sammensætning
Kefir er en fermenteret mælkedrik ligner i konsistens til væske yoghurt. Den er lavet med kefirkorn – der ligner hytteost – og indeholder bakterier og gær i sammensætningen. Kefir stammer fra Eurasien og Kaukasus, men er nu ret populær over hele verden som en sund drik, der nemt kan tilberedes derhjemme. Ligesom yoghurt er kefir også forbundet med et væld af sundhedsmæssige fordele, herunder følgende:
- Forbedrer intestinal transit og fordøjelsessundhed
- Reducer kolesterolet
- Bekæmp mikrober naturligt
- Fremskynder helings- og helingsprocesserne
- Øger forsvaret af immunsystemet
Probiotika, som vi kan finde i Kefir
Bakterierne i kefir kan have evnen til at kolonisere mave-tarmkanalen, og den indeholder også flere gavnlige gærstammer. Som resultat, når det indtages regelmæssigt, kan det give langsigtede sundhedsmæssige fordele . Dette gør kefir et fantastisk probiotikum for mennesker, der lider af en række mave-tarmlidelser på grund af dysbiose. De bakterie- og gærstammer, der oftest findes i kefir, er:
Bakteriestammer
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus brevis
- Lactobacillus casei
- Lactobacillus delbrueckii
- Lactobacillus helveticus
- Lactobacillus ke fi ranofaciens
- Lactobacillus kefi ri
- Lactobacillus paracasei
- Lactobacillus plantarum
- Lactobacillus rhamnosus
- Lactobacilli sake
- Lactococcus lactis
- Streptococcus thermophilus
Gærstammer
- Candida humilis
- Kasakhstan unispora
- Kasakhstan ringe
- Kluyveromyces siamensis
- Kluyveromyces lactis
- Kluyveromyces marxianus
- Saccharomyces cerevisiae
- Saccharomyces martiniae
- Saccharomyces unisporu s
Kefir vs Yoghurt: hvad er bedst for dig?
Som vi allerede har set, tilbyder begge mejeriprodukter flere sundhedsmæssige fordele. Hvis flere probiotiske stammer er, hvad du har brug for fra at have en tarmsygdom, derefter kefir er nok den bedre mulighed af de to. Dette skyldes, at det indeholder den højeste mængde gavnlige gærstammer, såvel som bakterier.
Hvad angår yoghurt, er yoghurtkulturer forskellige, og gavnlige bakteriearter kan også variere. Yoghurt indeholder meget færre bakterier end kefir. Afhængigt af dine behov, såsom hvis du begynder at tage probiotika, eller hvis du har et sundhedsproblem, hvor for meget probiotika ikke er ideelt, er yoghurt en fantastisk kilde til probiotiske bakterier.
Med hensyn til forbrug og tilberedning af kefir skal vi selvfølgelig tage højde for forskellen mellem brugen af kefirpulver og kefirkorn. Kefirkorn vil altid indeholde flere gavnlige bakterier . Derudover kan hjemmelavet kefir indeholde flere stammer af probiotiske bakterier end købt kefir. Kvaliteten af den anvendte mælk kan også spille en rolle for dens sundhedsmæssige fordele.
