Gazpacho er en spansk specialitet fra Andalusien, og om sommeren er den er den forfriskende drink par excellence. Det er sundt og nærende, det er let at tilberede, og her fortæller vi dig, hvordan du laver en lækker og ideel gazpacho til disse varme dage.
Denne kolde grøntsagssuppe Dens tilberedning er baseret på tomat, den vigtigste ingrediens ledsaget af peber, agurk, hvidløg og uaktuelt brød blandet med isvand og olivenolie. Dens struktur er glat og så lys, at det giver dig mulighed for at drikke det direkte fra et glas.
Smagen af gazpacho skal være afbalanceret og skal muliggøre identifikation af alle ingredienserne Det indeholder. I tilfælde af hvidløg og agurk skal den ene ikke skille sig ud mere end den anden, dette er meget vigtigt, selvom de er vanskelige ingredienser at passe sammen.
Der er mange varianter af gazpacho, fordi det at være en drink, der hovedsageligt tilberedes hjemme, gør det til deres smag og på deres egen måde. Således er der dem, der udelader nogle ingredienser som agurk eller uaktuelt brød, men sidstnævnte er nøglen, hvis du vil give den en lidt tykkere konsistens . Vi kan også finde innovative gazpacho-opskrifter, tilberedt med frugter som blandt andet vandmelon, jordbær eller kirsebær. Nu skal vi se et par opskrifter til at lave gazpacho.
Andalusisk gazpacho
Andalusisk gazpacho er meget let at tilberede. Nøglen til en god smag ligger i tomaterne, de skal være modne og af god kvalitet. Husk også, at det er den vigtigste ingrediens, så respekter den del af de andre ingredienser for at bevare denne smag. Det ideelle er at have en blender med meget god kraft til at forberede den, dem der endda giver dig mulighed for at knuse is.
Denne opskrift inkluderer ikke brød, så vi får en gazpacho med et lavt kalorieindhold og mere flydende , da mange kan lide at drikke det i et glas. Men hvis du kan lide gazpacho at være tykkere, og du ikke vil bruge brød, er en god mulighed at supplere det med et stykke grønt æble.
Når vi har alle ingredienserne foran os, skal vi fortsætte med at forberede denne andalusiske gazpacho opskrift til 6 personer .
Ingredienser
- 1 kilo moden pæretomat.
- 1 grøn peber
- 50 gram agurk.
- 40 gram løg.
- 1 fed hvidløg.
- 50-100 milliliter ekstra jomfru olivenolie.
- 30 gram sherryeddike.
- 8 isterninger eller koldt vand.
- Salt.
Preparation (Forberedelse)
- Vi skal vask og skær tomater, peber, agurk, løg og hvidløg i stykker.
- Det er vigtigt at fjern frøene fra peber .
- Læg ingredienserne i blenderen og tilsæt lidt koldt vand eller is .
- Tilsæt olien og bland, indtil alt er godt integreret i en cremet blanding.
- Tilføj salt og eddike at smage .
- Fjern resterne af huden fra ingredienserne ved hjælp af en sil.
- Tilsæt om nødvendigt mere vand for at opnå en flydende creme tekstur.
- Sæt i køleskabet .
- Når du serverer, skal du tilføje en dryp af ekstra jomfru olivenolie og bland.
Her er et par innovative gazpacho opskrifter , lavet med kirsebær og jordbær. I slutningen finder du også en video med en opskrift på en lækker vandmelon gazpacho.
Kirsebær gazpacho
Ingredienser
- 500 gram tomat.
- 300 gram kirsebær.
- 2 grønne peberfrugter
- En halv løg.
- 1 fed hvidløg.
- 1 agurk
- Et halvt glas frisk appelsinjuice.
- Eddike.
- Vand.
- Sukker.
- Ekstra jomfru oliven olie.
Preparation (Forberedelse)
- Efter vaske ingredienserne , vi skal skrælle og opdele hvidløgsklyven og løg.
- Senere skal vi fjern stenen fra kirsebærene .
- Næste vil vi skræl tomaterne og vi fjerner frøene.
- Sæt tomater, kirsebær, hvidløg, løg, ternede peberfrugter og agurk i blenderen.
- Tilsæt 1 liter vand og appelsinjuice sammen med en dråbe olie og eddike.
- Sæt lidt sukker og salt at smage.
- Vi skal blande og derefter passere blandingen gennem en si for at gøre det finere.
- Vi lader det køle af i en få timer i køleskabet, og så serverer vi.
- Pynt med et kirsebær.
Jordbær gazpacho
Ingredienser
- 300 gram modne jordbær.
- 20 gram løg.
- 15 gram agurk uden skræl.
- 1 fed hvidløg.
- 3 kopper vand
- 5 spiseskefulde olivenolie.
- 30 gram brødkrummer fra dagen før.
- 15 gram rød peber.
- 1 spsk brunt sukker.
- 1 spsk sherryeddike.
- Salt.
Preparation (Forberedelse)
- Vi skal vaske og desinficere jordbærene og fjern stilke.
- Skær jordbærene i stykker og læg dem i blenderen. Reserver nogle til at dekorere .
- Dernæst skal vi tilføje tidligere skrællet hvidløg , løg, agurk og peber.
- Vi skal dypp brødkrummerne i eddike og læg det derefter i blenderen.
- Tilføj salt og sukker at fortsætte med at blande alt.
- Tilsæt vandet og bland igen.
- Tilsæt olien lidt efter lidt så det kan integreres i blandingen.
- Så skal vi før blandingen gennem en sil for at gøre det finere.
- Endelig satte vi det til afkøling i køleskabet og server det meget koldt.
- Du kan pynt med jordbær og et par dråber olivenolie.
Nu har du flere muligheder for at køle af på de varme sommerdage. Bedst af alt, det er hurtigt og nemt at forberede gazpacho.
