Fedtstoffer, den frygtede ingrediens eller forbindelse, der bare siger, at det ser ud til at give os kilokalorier. Selvom vi ikke tror det, nogle typer fedtstoffer er vigtige og nødvendige for vores krop. Faktisk er fedt et næringsstof. Ud over at give os store mængder energi, udfører de andre vigtige funktioner for vores organer og led.
For at få dig ud af tvivl, vil vi analysere de forskellige typer fedtstoffer. Det ved du i hvert fald hvilken af dem du bør undgå.
Mættede fedtstoffer
Disse fedtstoffer er fast ved stuetemperatur. Vi vil helt sikkert se dem i produkter af animalsk oprindelse. Selvom de også er skjult i nogle mejeriprodukter, er mange forarbejdede fødevarer eller industrielle kager rige på disse typer mættet fedt. Derudover er olier såsom kokos eller palmeolie rige på denne type lipid.
Vi må vide det disse fedtstoffer er ikke særlig sunde. Vi kan sige, at de øger kolesterolet med den deraf følgende risiko for hjerte -kar -sygdomme og slagtilfælde.
I en sund kost bør der ikke være plads til disse typer fødevarer. Men et meget lavt forbrug skaber ikke noget problem.
Typer af umættede fedtstoffer
Inden for denne gruppe, enkeltumættede og flerumættede fedtstoffer er inkluderet. I modsætning til de tidligere er disse fedtstoffer væske ved stuetemperatur.
De stammer for det meste fra vegetabilske olier og er klassificeret som "gode" fedtstoffer.
Enumættet fedt
Disse enkeltumættede fedtstoffer kan sænke LDL -kolesterol og opretholde HDL -kolesterol, selvom vi skal reducere fedtindtag kraftigt for at være effektive. Mange sundhedspersonale siger, at disse fedtstoffer kunne reducere en persons risiko for at udvikle hjerte- relaterede sygdomme.
Disse typer af fedtstoffer er, hvad vi finder i vores værdifulde olivenolie, eller oliven selv. De er også til stede i valnødder, jordnøddesmør eller avocado.
Flerumættede fedtstoffer
Flerumættede fedtstoffer er godt for vores helbred, især dem fra fisk, kendt som omega-3 flerumættede fedtsyrer.
Omega-3 fedtsyrer beskytter vores hjerte, vores arterier og reducerer "dårligt" kolesterol.
Omega-3 flerumættede fedtsyrer kan også hjælpe med at reducere symptomer, der opleves af mennesker med gigt, generelle ledproblemer og nogle hudsygdomme.
Fed fisk, soja eller solsikkeolie er nogle af hovedkilderne til disse fedtsyrer. Nødder, frø generelt og æg giver også en god mængde omega-3.
Den anden type flerumættede fedtstoffer er omega-6 fedtsyrer. Disse findes hovedsageligt i vegetabilske olier og forarbejdede fødevarer. Et for stort indtag af omega-6 har store bivirkninger, så de bør undgås.
Transfedt
Disse er virkelig en fjende for vores helbred , da transfedtstoffer er fuldstændig syntetisk. De kommer ikke fra animalsk eller vegetabilsk oprindelse, men snarere fra omdannelsen af disse olier til andre noget mere faste produkter. Generelt ved hydrogeneringsprocesser. Af denne grund er de kendt som hydrogenerede fedtstoffer.
I modsætning til andre olier er disse fedtstoffer ikke afgørende for vores liv, og det har vist sig, at de ikke giver nogen næringsstoffer.
Indtagelse af transfedtstoffer øger niveauet af LDL -kolesterol og sænker niveauet af HDL -kolesterol; dette øger igen risikoen for at udvikle koronar hjertesygdom og slagtilfælde cirka 3 gange mere end andre fedtstoffer.
De leverer mad med en stor mængde smag, og derfor bruges de i stigende grad i fødevareindustrien. De har også en meget lavere pris end kvalitetsolier.
Eksperter siger, at transfedtstoffer i delvist hydrogenerede olier er værre for dit helbred end naturlige olier.
Hvor findes transfedtstoffer?
Stegt mad, som f.eks kartoffelchips, donuts, kager, småkager, pizzadej, småkager, pindemargariner, forkortelser, emballerede fødevarer, fastfood og mange andre bagværk.
Hvis ernæringsmærkningen omfatter delvist hydrogenerede olier, betyder det, at fødevarerne har transfedtstoffer.
Afslutningsvis kan vi sige det ikke alle fedtstoffer eller olier er ens. At holde sig orienteret og læse etiketter kan hjælpe folk med at træffe gode kostvalg og erstatte usunde fedtstoffer med sunde fedtstoffer.
