Tekstureret soja er en af de bedste veganske muligheder derude. Dens højt proteinindhold (52gr pr. 100 produkt) er perfekt til at give mad af animalsk oprindelse en pause og vælge nye opskrifter.
Jeg har allerede fortalt dig, at blandt de forskellige veganske fødevarer var dette min favorit. Dens udseende og tekstur er helt (du kan ikke forestille dig hvor meget) til hakket kød. "Problemet" er, at det ikke har nogen smag eller næsten ikke kan ses, så du bliver nødt til at muntre dig med krydderier for at give den den smag du foretrækker.
Tekstureret soja bruges normalt i opskrifter efter gennembløder det i cirka 20 minutter, men hvis du har lyst, kan du tilføje det til noget yoghurt eller salat i sin naturlige tilstand. Det vil give det et sprødt præg, og da det ikke har nogen smag, vil det ikke forstyrre indholdet.
Denne opskrift er meget nem, og jeg kan forsikre dig om, at den er død. Hvis du har gæster, der er lidt tilbageholdende med vegansk mad, vil de ikke indse, at det ikke er kød. [ Vare : Tekstureret soja er en bælgfrugt, den bør inkorporeres i enhver form for kost. Inkorporer nye fødevarer i din kost for mere variation]
Fajitas med struktureret sojabønefyld og grøntsager
Ved denne lejlighed lavede jeg en sauce med tomat og presset hvidløg, hvortil jeg tilføjede en blanding af peberfrugt skåret i tern. Du kan vælge de grøntsager, du holder mest af, men tænk, at du skal krydre det med krydderier og madvarer, der giver smag.
Af krydderier valgte jeg paprika, oregano, peber, nelliker og lidt salt. Jeg forsikrer dig om, at smagen er spektakulær.
Ingredienser
- Tekstureret sojabønner (80 gr)
- 2-tomater
- 1 hvidløg
- 1 peber
- Ekstra jomfru oliven olie
- Krydderier efter smag
- Salt
- Fajitas
Preparation (Forberedelse)
Tilberedningsinstruktioner er inkluderet i instruktionerne på den teksturerede sojapakke. Du skal lægge den i en skål, der er stor nok, så du kan dække den med vand.
Lad det trække i cirka 20 minutter og dræn det af.
Mens sojabønnen vokser i volumen, knuses de 2 tomater og et fed hvidløg med røremaskinen.
Tilsæt et skvæt ekstra jomfruolivenolie i en stegepande og tilsæt den knuste blanding. Når du begynder at lave "chop chop", tilsæt peber i tern.
Lad det koge i 3-4 minutter og tilsæt de teksturerede sojabønner (hvis du er færdig).
Når det er godt integreret i saucen, smages det efter flere omgange med en træske til med de krydderier du bedst kan lide og salt.
Når du er færdig med fyldet, opvarmer du fajitaerne i en gryde (uden olie).
