Couscous er en populær mad, der har mange ejendomme og mange fordele . Det stammer fra Mellemøsten, og på trods af de forskellige versioner af retter der findes, skiller de sig alle ud for deres fordele og for at producere adskillige sundhedsmæssige fordele. Derfor anbefaler vi, at du læser denne artikel for at finde ud af, hvad der er fordelene ved couscous, og vi inviterer dig til at prøve denne typiske mellemøstlige ret.
Couscous egenskaber
Couscous er lavet af hvedemel, også kaldet semulegryn. Generelt ledsager couscous andre fødevarer, for eksempel forskellige grøntsager eller forskellige stegt kød. Derfor er det er meget alsidig til sin forberedelse og ledsagelse som garnering til næsten enhver opskrift.
Det anslås, at 250 gram couscous er lig med ca. 174 kalorier . Derfor indeholder den omkring 36 g kulhydrater, 6 g protein og 2 g fiber. Heldigvis indeholder den lidt natrium (13 mg) og intet fedt (0 g).
Fordele ved Couscous
Alternativ til andre kulhydrater
Den første af fordelene ved couscous er, at selvom det er en rig kilde til dette makronæringsstof, er det en god erstatning for andre kilder, fordi det har større ernæringsmæssige egenskaber end for eksempel pasta . For eksempel kan du også bytte hvid ris til couscous til en mere nærende skål.
Proteinkilde
Couscous er en fremragende kilde til planteprotein og kan erstatte andre kilder til det samme makronæringsstof . For at få endnu mere protein fra denne mad kan du tilberede det som en side til et andet hovedprotein, såsom kyllingebryst med grøntsager.
Reguleret tarm, reguleret sundhed
En anden fordel ved couscous er, at det er rig på fibre, som fremmer en bedre tarmfunktion og opretholder tarmfloraens sundhed såvel som hele kroppen. En reguleret tarm giver et sundere og lettere vægttab, så denne skål har flere fordele, som du ikke kan gå glip af.
Hvordan tilberedes couscous i marokkansk stil?
De vigtigste fordele ved couscous har lidt at gøre med sundhed: bedst af alt er det er meget, meget let at tilberede, selv for dem der ikke er vant til at lave mad . Den traditionelle måde at forberede den på i tabouleh eller marokkansk stil, hvilket gøres som følger:
Ingredienser
- 300 gr couscous
- 300 ml vegetabilsk eller kød bouillon
- 500 gr lam
- 1 medium gul paprika
- 200 gram græskar
- ½ stor courgette
- 2 store hvidløgsklyven
- Krydderier: sort peber, karry, ingefær, kanel og spidskommen pulver (eller marokkansk krydderiblanding ras el hanout allerede forberedt)
- Koriander
- rosiner
- Olivenolie
Preparation (Forberedelse)
- Vask og skær grøntsagerne i små terninger
- Skræl og hak hvidløg og steg det i en gryde tilføj krydret kød til at stege det
- Tilsæt grøntsagerne i gryden og steg dem sammen med kødet, så de smøres med deres smag
- Tilsæt krydderierne, når du ser, at grøntsagerne næsten er klar (når græskar er blødt, men uden at falde fra hinanden)
- Varm bouillon og fjern den fra varmen, når den koger hæld det over couscousen. Lad det fugte i ca. tre minutter med gryden dækket, så dampen ikke slipper ud
- Efter denne tid skal du tilsætte en dråbe olie, så couscouskornene ikke klæber sammen.
- Tilsæt grøntsagerne og pynt med finhakket koriander .
