Hvis vi har højt kolesteroltal, eller af en eller anden grund ønsker vi at spise en kost med lavt kolesterolindhold, så skal vi huske på, at vi kommer til at fratage os selv mange fødevarer, og at vi bliver nødt til at erstatte dem med andre, der vi kan ikke lide for meget, men en diæt uden kolesterol vil gavne os meget.
Kolesterol er noget medfødt, som vi har i vores krop, men vi har altid fået at vide, at det er dårligt. Nej, ikke alt kolesterol er dårligt. Husk, at vi har 2 typer kolesterol: HDL, som er det gode, og tjener til at fjerne det dårlige, som er LDL.
Kolesterol i normale og kontrollerede niveauer er afgørende for vores krop, da det er et molekyle, der findes i vores lever, i hjernen, i vores nerver, i blodet og i galden. Det er til stede i membranerne i vores celler og hjælper med dannelsen af hormoner, metabolisme af D-vitamin og det samme kolesterolmolekyle er afgørende for, at vores krop kan absorbere calcium og galdesyrer.
Som vi ser, er kolesterol essentielt i vores dag til dag, men det, der ikke er essentielt, er at have overskydende kolesterol. Det farlige er at have et højt kolesteroltal. En sund voksen bør have kolesteroltal omkring 125 til 200. Mere end 200 mg anses for højt kolesteroltal, og vores helbred er i fare.
Kolesterolfri mad
Ja, der er fødevarer uden kolesterol, så når vi har højt kolesterol, sender de os kost, moderat motion og andre ændringer i vores livsstil. Vi bryder os ikke så meget om ordet kost, vi foretrækker altid at vælge en sund kost, da diæter skal være kortsigtede, ellers vænner kroppen sig til det, og resultatet er kontraproduktivt.
Frugt og grønt
Disse fødevaregrupper er fri for kolesterol, så længe vi spiser dem rå, ristede, dampede osv. Hvis vi steger nogle grøntsager, panerer vi dem, blødgør dem i saucer osv. så er de ikke sunde og vi tilføjer ekstra fedt og kalorier, der vil få os til at føle os meget dårlige.
Vores kost skal hovedsageligt være baseret på denne type friske og naturlige fødevarer . Vi kan blande frugt og grøntsager med andre fødevarer, som vi vil se på denne liste over kolesterolfrie fødevarer.
Knolde og bælgfrugter
Alle de knolde og bælgfrugter, der kommer til at tænke på, er kolesterolfrie, ja, så længe vi spiser dem på en sund måde. Fx dampede kartofler, kogte bønner, kikærter med grøntsager, linser uden chorizo mv.
Vi er før to meget vigtige fødevaregrupper for vores kost, og nøglen er at ved, hvordan man tilbereder dem ordentligt og gør det på en sund måde, ellers har vi kolesterol på vores tallerken. Så her skal du være meget forsigtig.
Korn, frø og nødder
Korn, der er hele eller ej, har ikke kolesterol, disse molekyler bringer det, hvis det er ultraforarbejdede brød, såsom de skiver, de sælger i supermarkeder. Det samme sker med ris, brune ris er bedre, men vælger vi almindelige hvide ris udgør det ikke en risiko, kun hvordan vi tilbereder det og hvad vi blander det med.
Noget af det samme sker med nødder og frø. Hvis vi tilføjer frø eller nødder til en naturlig græsk yoghurt uden sukker, vil det ikke have dårligt kolesterol, men hvis vi f.eks. tilføjer det til en Mercadona-kage, vil den mad have unødvendige sukkerarter og fedtstoffer.
kød
Stor omhu. Hvis vi vil have mad uden kolesterol, bliver vi nødt til at se, hvilket kød vi kan spise, og hvilket vi ikke kan. Til at begynde med bliver vi nødt til at sige farvel til rødt kød, ikke kun på grund af kolesterol, men på grund af dets forhold til nogle typer kræft.
Det kød, vi kan spise, er kanin, kalkun og kylling (uden skind) . Det betyder ikke, at de ikke har kolesterol, det har det, men i mindre mængder end andet kød såsom kalvekød, svinekød, oksekød, lam, blodpølse, lever osv.
Fisk og skaldyr
Vi kommer til et interessant afsnit, og det er, at alle fisk er uvelkomne, det være sig hvid fisk eller blå fisk. Denne sidste gruppe er kendt for sin høj fedtprocent, men de er meget sunde fedtstoffer . Det er også sundt at kontrollere mængderne og måden, vi tilbereder dem på. Ligesom kød er det altid bedre med grøntsager og dampet.
Med hensyn til skaldyr er dem med mindst kolesterol rejer (hovedløse), rejer, blækspruttekød og blæksprutte. Vi vender tilbage til det samme, hvordan vi tilbereder dem er afgørende for yderligere at reducere kolesterol.
Æg og mejeri
Du skal spise alle æggene, fordi de er en essentiel fødevare i vores kost, men det skal vi vide det der ikke har kolesterol er det hvide , det gør blommen. Alligevel er det vigtigt at spise hele ægget på grund af dets høje næringsværdi.
Hvad angår mejeriprodukter, ved vi allerede, at de er en meget bred fødevaregruppe og meget rig på essentielle næringsstoffer. Det er grunden til, at vi anbefaler at reducere dets forbrug, hvis vi har højt kolesteroltal, men hvis vi har normale niveauer, kan vi vælge kun at indtage skummet- eller letmælk, semi-cured eller lav-kalorie oste og skummet yoghurt.
Mad der skal undgås
Vi er nødt til at undgå alle industrielle slik og kager, såvel som raffinerede olier eller olier af lav kvalitet; transfedt; den ultra-forarbejdede; sukkerholdige fødevarer; færdigretter; pølser; lav kvalitet chokolade; færdigkogte pizzaer; dybfrosne fødevarer, der allerede er ultraforarbejdede; det stegte og overfyldte; dårlig kvalitet oste; krydret mad og fødevarer; ultra-forarbejdede saucer; sukkerholdige drikkevarer osv.
Vi kan lave små ændringer og reducere kødforbruget betydeligt ; erstatte nogle mejeriprodukter med vegetabilske alternativer; tag ren kakao i stedet for sukkerholdig opløselig kakao; vælg altid frugt i stedet for dåsejuice lavet af koncentrat; reducere forbruget af kager og sukkerholdige korn; bytte billigt hvidt brød til kvalitetsbrød med mørkere krummer; drik 2 liter vand om dagen; lave en form for fysisk aktivitet osv.
