Der er tidspunkter på året, hvor du utvivlsomt har brug for en god dosis chili i din krop for at føle dig trøstet, og mere i vintermånederne, hvor kulden optager hele din kropsplads, og den skriger efter et lækkert varmt måltid. er i stand til at varme dig op. Der er dog en falsk tro på, at lav en opskrift med chili det er nødvendigt at tilføje en generøs portion fedt og en masse olie. Det er dog vigtigt at lade være med at tænke på den måde, da der er andre sundere alternativer, som du kan vælge at tage.
Oplev disse lækre sunde chili opskrifter baseret på nærende grøntsager, usædvanlige udskæringer af kød og bønner, der vil gøre din dag uforglemmelig.
Sunde opskrifter med chili
1. Braiseret oksekød med chili og sorte bønner
Braiseret oksekød er en billig udskæring af kød, der bliver utrolig mørt, når det tilberedes i væske. Det giver store fordele for vores knoglers sundhed, og det giver også nok smag, så det kan koges i vand i stedet for bouillon. Derudover tilføjer inkorporering af tangolie den rigdom, der er nødvendig, da buerne er lavere i fedt end andre dele af koen.
1.1 Ingredienser (til 6 personer)
- 3 udbenede oksekødsben (ca. 3 kopper råt kød).
- 4 kopper vand.
- 1 kop sorte bønner, gerne udblødt i vand i 8 timer.
- 50 g tomatpure og 450 g tomater i tern, helst ikke på dåse.
- 1/2 kop Anaheim peberfrugt.
- 2 spiseskefulde jalapeños.
- 1 kop løg
- 3 spsk chilipulver.
- 1/2 spsk tangolie, 1/2 tsk salt og 1 tsk stødt spidskommen.
1.2 Skridt til udarbejdelse
- Sæt gryden over svag varme og tilsæt olien.
- Tilføj kødstykkerne ved siden af benene, derefter løg og frisk peberfrugt, svits dem kort.
- Tilsæt de resterende ingredienser og kog ved høj varme i fire timer, eller indtil bønnerne er møre.
- Rør godt rundt og kog uden låg, hvis du vil reducere væsken.
- Fjern benene fra kødarmene, når de er kølet af. Server til sidst efter smag.
2. Chili med chorizo og hvide bønner
Chorizo er generelt en tung, fed pølse; Men i denne opskrift er mængden af olie reduceret, da det er nok med chorizoens. Derudover tilsættes røget jalapeño (som er ret intens), da den krydrede smag er med til at sætte gang i dit stofskifte for at modvirke fedtet i chorizoen.
2.1 Ingredienser (til 6 personer)
- 700 gram frisk chorizo.
- 2 store løg.
- 450 gram knust tomat.
- 2 kopper marinebønner og 1 kop kyllinge- eller oksebouillon.
- 60 gram tomatpure.
- 1 tsk vindruekerneolie.
- 2 tsk oregano, gerne mexicansk, 1 tsk salt og 1/2 tsk chipotle peberpulver eller røget jalapeño.
2.2 Trin til sin uddybning
- Varm gryden op over medium-høj varme og tilsæt et strejf af olie.
- Sauter de tre løg indtil gyldenbrune, 5 til 10 minutter.
- Tilsæt chorizo, oregano og chipotlepulver. Prøv at bryde chorizoen op så meget du kan, mens den koger. Tilsæt derefter alle de resterende ingredienser.
- Bring det i kog og kog indtil tomatsaucen er blevet mørkere, cirka 10 minutter.
- Server og del med dine kære.
3. Vegansk chili med øl og bønner
Denne opskrift er perfekt til dem, der elsker smagen af chili, men ikke tomater. I stedet får denne ret smagen af citronsaft. På den anden side er øl med til at øge smagen, og da kun én kop er nødvendig, giver det ikke sundhedsproblemer.
3.1 Ingredienser (til seks personer)
- 1/2 kop tørrede sortøjede ærter
- 1/2 kop bønner, gerne Calypso.
- 2 mellemstore gulerødder.
- 1 lille aubergine.
- 1/2 kop svampe.
- 1 medium rødløg.
- 1 serrano peber.
- 1 kop øl, gerne pilsner.
- En generøs mængde citronsaft, ca. en kop.
- 1/4 kop chilipulver
- 1 1/2 tsk salt.
- 1 tsk malet spidskommen.
- 1 tsk stødt koriander.
- 1 tsk avocadoolie.
- 1 1/2 tsk epazote.
3.2 Skridt til udarbejdelse
- Skyl bønnerne, senere udblødte, og dæk dem med vand i en gryde. Tilsæt en teskefuld salt og epazote.
- Bring det i kog og reducer det til et simre, indtil bønnerne er kogte igennem. Dette tager cirka 45-55 minutter.
- Dræn og skyl bønnerne fra gryden. Så fortsætter du med at lægge dem tilbage i gryden, med medium-høj varme.
- Tilsæt olien og svits grøntsagerne med krydderierne i 5 minutter.
- Tilsæt til sidst øl og bønner, lad dem simre i 5 minutter, og du er klar til at sluge din lækre ret.
4. Mini Kylling Frikadelle Chili
Hvis du er en elsker af kyllingevinger, får du med denne opskrift den lækre smag uden at skulle stege noget. At lave små frikadeller med hakket kylling skaber et sjovt element, og korianderen tilføjer en lækker mexicansk faktor. Til kyllingen kan du vælge mørkt eller hvidt kød, malet.
4.1 Ingredienser (til seks personer)
- 680 gram hakket kylling.
- 1/4 kop koriander.
- 1 tsk salt.
- 2 kopper pinto bønner (kogt i vand).
- 1 kop siede tomater.
- 1/4 kop varm sauce.
- 1/4 kop hønsebouillon.
- 4 fed hvidløg
- 1 rød askepeber.
- 60 gram tomatpure.
- 1 spsk avocadoolie.
4.2 Skridt til udarbejdelse
- Forvarm ovnen til 400 grader.
- Bland på den anden side ingredienserne til frikadellerne og form cirka 3 dusin små frikadeller, læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i 10 minutter.
- Varm en medium gryde op over medium høj varme. Tilsæt olie, chili, hvidløg og krydderier og svits i 2 minutter.
- Tilsæt tomatprodukter, varm sauce og bouillon. Lad det koge og reducere i 5 minutter.
- Tilsæt til sidst frikadeller og bønner, og lad dem varme op.
- Server efter smag.
conclution
Når du lever et sundt liv, er det vigtigt at kende de forskellige metoder til sund tilberedning af de opskrifter, der er lækre, men som samtidig er skadelige for dit helbred. Derudover kan du dele dem med dine venner og kære, så de kan nyde disse opskrifter på en sund og sjov måde.
Referencer
- Resnick, A. 10 sunde og solide chili-opskrifter. Til LiveStrong. [Revideret november 2018].
