البيتزا هي وجبة سهلة ومحبوبة من قبل الناس من جميع الأعمار. مع الخيارات المجمدة، وخدمة التوصيل إلى المنازل، والطلبات الخارجية، والمخبوزات المنزلية، والذواقة، تناسب البيتزا أي مناسبة تقريبًا. على الرغم من أن التساهل في النسخة التجارية من حين لآخر أمر جيد، إلا أنه إذا كان طعامًا شائعًا جدًا في نظامك الغذائي، فقد ترغب في إعادة التفكير في نظامك الغذائي. يمكن أن تكون البيتزا خيارًا صحيًا إذا تجنبت أنواع اللحوم الدهنية والدقيق المكرر واللحوم المصنعة.
الدهون والسعرات الحرارية والصوديوم
يقدم صانعو البيتزا التجارية، بدءًا من سلاسل المطاعم وحتى الإصدارات المجمدة من محلات السوبر ماركت، مجموعة لا حصر لها تقريبًا من مجموعات القشرة والجبن والطبقة العلوية. تحتوي شريحة نموذجية مقاس 35 سم من بيتزا الجبن الكلاسيكية على 250 إلى 350 سعرة حرارية و10 إلى 17 جرامًا من الدهون . تؤدي إضافة البيبروني والنقانق والقشرة المليئة بالجبن إلى زيادة كمية السعرات الحرارية والدهون التي تتناولها إلى ما يقرب من 500 سعرة حرارية لكل وجبة مع 26 جرامًا من الدهون.
مطاعم البيتزا "الذواقة" التي تقدم بيتزا فردية صغيرة الحجم لا تكون أفضل حالًا مع البيتزا التي تحتوي على ما بين 1,400 إلى 1,700 سعرة حرارية و30 جرامًا من الدهون لكل منها. تناول الكثير من السعرات الحرارية يمكن أن يسبب زيادة الوزن. المحتوى العالي من الدهون في هذه البيتزا يأتي إلى حد كبير من من الدهون المشبعة ، لذا فمن المحتمل جدًا أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
بالإضافة إلى كونها عالية في السعرات الحرارية والدهون، فإن البيتزا التجارية كذلك نسبة عالية من الصوديوم، مع 500 و 700 ملليغرام لكل وجبة. تحتوي البيتزا المجمدة عادةً على أكثر من 900 ملليجرام من الصوديوم لكل وجبة (وتذكر أن خبراء الصحة يوصون بأن يكون تناولك اليومي للصوديوم أقل من 1,500 مجم). عادة ما يتجاوز الاستمتاع بالبيتزا الجاهزة أو المجمدة هذا الهدف، مما يسبب احتباس الماء وزيادة خطر ارتفاع ضغط الدم.
3 آثار سلبية لتناول البيتزا كل يوم
الكربوهيدرات المكررة مصنوعة من الكربوهيدرات التي تتم معالجتها وتحويلها على نطاق واسع. يتم تكرير الأطعمة المصنوعة من الدقيق الأبيض والسكر. لسوء الحظ، يتناول الكثير منا الكربوهيدرات المكررة بشكل يومي. المشروبات الغازية والحلوى والكعك والكعك والحلويات والمخبوزات ليست الأطعمة الوحيدة التي توفر الكربوهيدرات المكررة. يمكنك أيضًا العثور على الكثير من حبوب الإفطار، والخبز، واللفائف، وعجينة البيتزا، والبسكويت، والأرز الأبيض، والمعكرونة البيضاء، والمعجنات، والبطاطا المقلية. بالإضافة إلى عدم احتوائها على عناصر غذائية مهمة، يمكن أن تؤثر الكربوهيدرات المكررة أيضًا سلبًا على صحتك وطول عمرك.
• السمنة .
تحتوي البيتزا على الكثير من السعرات الحرارية الفارغة وغير المرضية. لأن هذه الأطعمة لا تمد جسمك بالعناصر الغذائية التي يحتاجها لا تعزز الشبع وتؤدي في الواقع إلى المزيد من الرغبة الشديدة في تناول الكربوهيدرات والإفراط في تناول الطعام . يشعر الكثير من الناس أنهم مدمنون على الكربوهيدرات المكررة ولا يستطيعون التوقف عن تناولها. أحد الآثار السلبية الرئيسية المرتبطة بالبيتزا هو زيادة الوزن. إذا كنت تستهلكه بانتظام، فأنت أكثر عرضة لزيادة الوزن أو السمنة، مما يعرضك لخطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
أمراض القلب
يعتقد معظم الناس أن الدهون فقط هي التي يمكن أن تؤثر على مستويات الكوليسترول في الدم ومخاطر القلب والأوعية الدموية، لكن الكربوهيدرات المكررة لها دور مهم تلعبه. علبة أكل بيتزا رفع الدهون الثلاثية الخاصة بك وهو نوع من الدهون التي تدور في الدم، زيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية . الكربوهيدرات المكررة أيضا خفض مستويات الكولسترول HDL الخاص بك والتي لها دور في حماية الشرايين من تراكم الترسبات وتصلب الشرايين. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للكميات الكبيرة من السكر المنتشرة في الدم بعد تناول الكربوهيدرات المكررة أيضًا تلف الشرايين الخاصة بك وجعلها أكثر عرضة للانسداد.
مرض السكري
يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة السكر والنشا في الكربوهيدرات المكررة إلى زيادة مستويات السكر في الدم بسرعة بعد تناول الوجبة. يجب أن يعمل البنكرياس بجهد أكبر عند تناول هذا النوع من الطعام لإنتاج كمية كافية من الأنسولين لمحاولة التحكم في مستويات السكر في الدم. إذا كنت مصابًا بمرض السكري، فقد تنخفض مستويات السكر في الدم بسهولة بعد تناول البيتزا. وإذا لم تكن مصابًا بالسكري، فإن الاستهلاك المنتظم للكربوهيدرات المكررة يمكن أن يزيد من فرصتك في الإصابة به عن طريق تعزيز زيادة الوزن واستنزاف البنكرياس.
الحد من تناول الكربوهيدرات المكررة
وينصح خبراء الصحة بالحد من استهلاك الكربوهيدرات المكررة في النظام الغذائي، وخاصة الحبوب المكررة والأطعمة التي تحتوي على السكر المضاف. تحدي نفسك للتخلص من السكر المضاف وجميع الأطعمة التي تحتوي على الدقيق الأبيض والسكر من نظامك الغذائي لمدة شهر. على الرغم من أن الأمر قد يكون صعبًا في البداية، إلا أن الرغبة الشديدة لديك ستقل ببطء. اقرأ الملصقات الغذائية واستبدل الحبوب المكررة بالحبوب الكاملة كلما أمكن ذلك. لإرضاء محبي الحلويات، اختر الفواكه الطازجة أو المكسرات المحمصة أو الزبادي العادي أو الشوكولاتة الداكنة بنسبة 85 بالمائة.
استمتع بالبيتزا الصحية محلية الصنع
خيارات أكثر صحة
اجعل تجربة البيتزا الخاصة بك أكثر صحة من خلال إضافة كمية أقل من الجبن . اطلب أيضًا بيتزا تحتوي على مكونات نباتية إضافية وتجنب مكونات اللحوم قدر الإمكان. إذا كنت متشددًا لحم حبيب , لحم الخنزير أو الدجاج هي الخيارات الصحية. إذا كان بإمكانك العثور على مطعم يقدم قاعدة شاملة، فهو مثالي! بخلاف ذلك، تفضل دائمًا أ قاعدة رقيقة لتقليل تناول الدقيق الأبيض المكرر، والذي يوفر القليل من الألياف ويمكن أن يرفع مستويات السكر في الدم، مما يسبب الرغبة الشديدة والإفراط في تناول الطعام.
اصنعيها بطريقة حرفية
إن الحد من استهلاك البيتزا التجارية لا يعني أنه عليك شطب البيتزا بالكامل. يمكنك صنع إصدارات محلية الصنع تلبي رغباتك وتحتاج إلى اتباع نظام غذائي صحي. في أي وصفة لعجينة البيتزا، استبدلها طحين القمح الكامل لنصف كمية الدقيق الأبيض للحصول على قشرة مغذية أكثر. اصنع صلصة منخفضة الصوديوم بنفسك مع معجون الطماطم بدون ملح مضاف، والتوابل الإيطالية، والثوم المفروم، وقليل من ملح البحر. ضعي فوقها جبنة الموتزاريلا منزوعة الدسم جزئيًا والخضروات المشوية أو المشوية. ضعيها في فرن ساخن واطهيها حتى تصبح القشرة مقرمشة ويذوب الجبن.
يمكنك أيضًا إعداد إصدارات سريعة من البيتزا الصحية باستخدام خبز دائري خبز العربي خبز الكماج كقشرة. غطي القشرة ببضع شرائح من الطماطم الطازجة والثوم المفروم وقليل من الملح. ضعي فوقها جبن الموتزاريلا الخالي من الدسم جزئيًا وجبنة البارميزان المبشورة. تذوب وتضاف أوراق الريحان الطازجة قبل التقديم.
