كم مرة نتساءل كيف الجامع للأغذية تفيدنا؟ ما هو الفرق مع أولئك الذين ليسوا كذلك؟ المعكرونة أو النودلز أو السباغيتي ، على سبيل المثال ، من الأطعمة التي يمكن العثور عليها في العديد من الأصناف والمطبوخة بعدة طرق. في هذه المقالة سوف نتعامل مع قضية معكرونة القمح الكامل مقابل المعكرونة العادية لكي تفهم سبب شرائك لنوع أو آخر.
فوائد الأطعمة الكاملة
عندما نفكر تناول نظام غذائي صحي ، الأطعمة التي تتبادر إلى الذهن على الفور تقريبًا هي الحبوب الكاملة. الدوافع؟ نصفها أدناه.
أنها تحسن العبور المعوي وتمنع الإمساك
هذه الفوائد هي الأكثر شهرة عندما يتعلق الأمر باستهلاك الألياف. هذا يسرع عملية الإخلاء ، زيادة عدد مرات ذهابنا إلى الحمام . يصبح البراز أكبر حجمًا وأقل ثباتًا.
يزيد من الشعور بالشبع
الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف منع زيادة الوزن والسمنة . تميل الأطعمة الكاملة إلى احتواء سعرات حرارية أقل في نفس الكمية من الطعام.
يمنع فرط كوليسترول الدم
هذا المرض هو نتيجة زيادة نسبة الكوليسترول في الدم . تتمثل إحدى طرق السيطرة عليه من خلال الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة ، لأن الألياف تفضل امتصاص الكوليسترول بشكل أقل.
الاختلافات بين المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل والمعكرونة العادية
عندما نذهب إلى محل بقالة وننظر إلى المنطقة التي توضع فيها المعكرونة ، نجد عادة نوعين مختلفين للغاية: باستا القمح الكامل والمعكرونة العادية . ماهو الفرق؟ بعد ذلك سنقوم بتطوير موضوع معكرونة القمح الكامل مقابل المعكرونة العادية .
معكرونة القمح الكامل مقابل المعكرونة العادية
المعكرونة العادية هو الخيار الأكثر شهرة والأكثر استهلاكًا في العالم. يصنع بشكل أساسي من الدقيق المكرر ويتم إثرائه أحيانًا بالحديد وفيتامين ب. ومع ذلك ، فإنه يفشل في معظم الأحيان في الوصول إلى القيمة الغذائية لـ معكرونة القمح الكامل . هذا الأخير مصنوع بشكل أساسي من القمح الكامل الذي يحتوي على الجرثومة والنخالة ، من بين مكونات أخرى.
المكونات الغذائية للمعكرونة
للمقارنة الفروق بين معكرونة القمح الكامل والمعكرونة العادية يكفي تحليل المكونات الغذائية لكل منها. هكذا، تحتوي الوجبة (56 جرامًا) من معكرونة القمح الكامل على 180 سعرًا حراريًا ، 39 جرامًا من الكربوهيدرات ، 8 جرامًا من البروتين ، 7 جرامًا من الألياف والمعادن مثل المغنيسيوم والحديد والزنك. الآن، نفس الحصة من المعكرونة العادية تحتوي على 200 سعرة حرارية ، 42 جرامًا من الكربوهيدرات ، 7 جرامات من البروتين ، 3 جرامات من الألياف ، وقليل من الحديد ، لكن بدون مغنيسيوم أو زنك.
فوائد معكرونة القمح الكامل
تستهلك معكرونة القمح الكامل ، بدلاً من الأبيض ، يقدم بعض الفوائد المهمة التي سنصفها في هذا القسم.
يوفر سعرات حرارية أقل
هذا البديل لا يحتوي على دهون ، مما يسمح لها بالحصول على سعرات حرارية أقل من المعكرونة التقليدية. بهذه الطريقة ، يمكنك تناول المزيد من الطعام دون القلق بشأن تأثير ذلك على خطك لاحقًا.
يحسن الهضم
من بين مركباتها نخالة مما يحسن العبور المعوي ويمنع الإمساك. سنشعر براحة أكبر وسنزيل هذا الشعور بالثقل في المعدة.
مصدر صحي للطاقة
لا تزال المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة مصدر الكربوهيدرات ، مما يجعله غذاءً معززًا للطاقة.
يوفر العديد من العناصر الغذائية
يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين E ومضادات الأكسدة والألياف والبروتينات والدهون الصحية تمامًا. سوف يقدر جسمك هذه الأنواع من المكملات التي ستجعلك تشعر بأنك أقوى وبصحة الحديد .
يقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض
الاستهلاك المتكرر لعلب باستا القمح الكامل المطبوخ تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مثل أمراض القلب والسكري من النوع الثاني ومشاكل في المعدة.
على الرغم من كل شيء ، فإن معرفة هذه الفوائد لا يمكن أن يكون عذراً لتناولها كل يوم. تذكر دائمًا تلك المعكرونة لا ينبغي الإفراط في تناولها . وبالمثل ، بغض النظر عن مدى صحته ، لا ينصح بمرافقته مع الصلصات التي تحتوي على دهون ، وبالتالي فإننا سنقلل من جميع خصائصه. وبالمثل ، تجدر الإشارة إلى أنه ليس فقط معكرونة القمح الكامل يوفر فوائد صحية ، ولكن أيضا أي فوائد أخرى دقيق كامل طعام ، مثل الخبز.
هل المعكرونة العادية غير مستحسنة؟
مع الأخذ في الاعتبار كل ما سبق ، يبدو من الواضح أننا يجب أن نضع المعكرونة العادية تنحى جانبا وراهن على واحد متكامل ، لكن الأمر ليس كذلك. كثير من الناس لا يحبون هذا الأخير ، لذلك يمكنهم استهلاك التقليدي بطريقة صحية مع مراعاة بعض المتطلبات. من بينها التحكم في الأجزاء ودمجها مع الأطعمة الصحية ، على سبيل المثال ، الخضار ، والتي تعتبر ضرورية في أي منها اتباع نظام غذائي صحي .
أخيرًا ، لاحظ أنه على الرغم من فوائده ، معكرونة القمح الكامل يمكن أن تشكل مشكلة إذا كنت تعيد تحميل الكربوهيدرات قبل السباق. في هذه الحالة ، يكون ملف وأضاف محتوى الألياف قد ينتهي بك الأمر إلى اضطراب معدتك والتسبب في آلام في الجهاز الهضمي.
