هناك بعض الأطعمة التي يعتبرها جميع الأطباء واختصاصيي التغذية غير صحية ، مثل البطاطس المقلية. لكن توجد أطعمة أخرى في منطقة رمادية ، مثل الأرز وفول الصويا والجبن. هل من الممكن أن تعيش حياتك بصحة أفضل دون التوقف عن تناول هذه الأطعمة؟ الجبن غذاء يمكن إدراجه تمامًا في نظام غذائي صحي ، لكن ليست كل أنواع الجبن متشابهة عندما يتعلق الأمر بقيمتها الغذائية. تابع القراءة لاكتشاف أصح 5 أنواع من الجبن يمكنك تناولها في نظامك الغذائي.
أجبان صحية يمكنك تضمينها في نظامك الغذائي
موزاريلا
جبنة موتزاريلا أبيض ، ناعم ، وعالي الرطوبة . تم إنشاؤه في إيطاليا وهو مصنوع بشكل عام من حليب الجاموس الإيطالي أو حليب البقر. هذه واحدة من أصح أنواع الجبن التي يمكنك تناولها لأنها منخفضة في الصوديوم والسعرات الحرارية. يحتوي حوالي 28 جرامًا من هذا الجبن على: أونصة واحدة (28 جرامًا) من جبن الموزاريلا كامل الدسم تحتوي على:
- السعرات الحرارية: ٣٥ سعرة حرارية
- البروتين: ١.١ جرام
- الدهون: ٠.١ جرام
- الكربوهيدرات: 1 جرام
- الصوديوم: 176 مجم - 7٪ من الاستهلاك اليومي المرجعي
- الكالسيوم: 14٪ من الكمية المرجعية اليومية
جبنة موزاريلا ايضا يحتوي على بكتيريا تعمل كبروبيوتيك ، بما في ذلك سلالات Lactobacillus casei و Lactobacillus fermentum. تظهر كل من الدراسات التي أجريت على الحيوانات والبشر أن هذه البروبيوتيك يمكن أن تحسن صحة الأمعاء ، وتعزز المناعة ، وتحارب الالتهابات في جسمك.
وجدت دراسة أجريت على 1,072 بالغًا أن تناول 200 مل يوميًا من منتجات الألبان المخمرة المحتوية على Lactobacillus fermentum لمدة 3 أشهر قلل بشكل كبير من مدة التهابات الجهاز التنفسي ، مقارنة بالأشخاص الذين لم يتناولوا منتجات الألبان هذه. لذلك ، فإن منتجات الألبان مثل الموزاريلا التي تحتوي على هذا البروبيوتيك يمكن أن تقوي جهاز المناعة وتساعد في مكافحة العدوى
مذاق جبنة الموزاريلا لذيذة في سلطة كابريزي ، المصنوعة من الطماطم الطازجة والريحان والخل البلسمي ، ويمكن أيضًا إضافتها إلى العديد من الوصفات الأخرى.
جبنة زرقاء
جبنة زرقاء مصنوع من حليب البقر أو الماعز أو الأغنام الذي تم علاجه بمزارع العفن البنسليوم. عادة ما يكون أبيض مع بقع زرقاء أو رمادية. القالب المستخدم في صنع الجبن الأزرق يضفي عليها رائحة مميزة ونكهة قوية وقوية.
هذا هو واحد من أكثر أنواع الجبن صحية ومغذية والتي يمكنك تضمينها في نظامك الغذائي ، لأنه يحتوي على الكالسيوم أكثر من معظم أنواع الجبن الأخرى. يحتوي حوالي 28 جرامًا من الجبن الأزرق بالحليب كامل الدسم على:
- السعرات الحرارية: ٣٥ سعرة حرارية
- البروتين: ١.١ جرام
- الدهون: ٠.١ جرام
- الكربوهيدرات: 1 جرام
- الصوديوم: 380 مجم - 16٪ من الاستهلاك اليومي المرجعي.
- الكالسيوم: 33٪ من الكمية المرجعية اليومية
منذ الجبن الأزرق يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم ، عنصر غذائي ضروري لصحة العظام المثلى ، وإدراجها في نظامك الغذائي يساعد على منع العديد من المشاكل الصحية. حقيقة، يرتبط تناول كمية كافية من الكالسيوم بتقليل مخاطر الإصابة هشاشة العظام ، مما يؤدي إلى ضعف وهشاشة العظام.
الجبن الأزرق مثالي للبرغر والبيتزا والسلطات إلى جانب المكونات الأخرى مثل السبانخ والجوز والتفاح أو الكمثرى.
جبنة فيتا
جبن الفيتا هو أ ناعم ، أبيض مالح الجبن ، أصله من اليونان. يصنع بشكل عام من حليب الأغنام أو الماعز. حليب الأغنام يعطي جبنة الفيتا نكهة قوية ومنعشة ، في حين أن جبن فيتا الماعز أخف. منذ جبن الفيتا معبأة في محلول ملحي للحفاظ على نضارة حيث يتم نسبة عالية من الصوديوم . ومع ذلك ، فهو عادة ما يكون أقل في السعرات الحرارية من معظم أنواع الجبن الأخرى. يوفر حوالي 28 جرامًا من جبن الفيتا كامل الدسم:
- السعرات الحرارية: ٣٥ سعرة حرارية
- البروتين: ١.١ جرام
- الدهون: ٠.١ جرام
- الكربوهيدرات: 1 غرام
- الصوديوم: 370 مجم - 16٪ من الاستهلاك اليومي المرجعي.
- الكالسيوم: 10٪ من الكمية المرجعية اليومية.
مثل جميع منتجات الألبان الكاملة يوفر حمض اللينوليك المقترن (CLA) ، المرتبط بانخفاض الدهون في الجسم وتحسين التكوين الغذائي.
تخثر
الجبن القريش ، المعروف باسم الريكوتا ، هي جبنة بيضاء طرية مصنوعة من اللبن الرائب . يُعتقد أنه نشأ في الولايات المتحدة.
الجبن يحتوي على نسبة عالية من البروتين مقارنة بالجبن الأخرى . توفر وجبة 110 جرام من الجبن كامل الدسم:
- السعرات الحرارية: ٣٥ سعرة حرارية
- البروتين: ١.١ جرام
- الدهون: ٠.١ جرام
- النشويات: ٩.٣ جرام
- صوديوم: 500 مجم - 21٪ RDI
- الكالسيوم: 10٪ من RDI
نظرًا لأن الجبن القريش غني بالبروتين ولكنه منخفض السعرات الحرارية ، فهو كذلك غالبًا ما يوصى به لفقدان الوزن. تشير العديد من الدراسات إلى أن تناول الأطعمة الغنية بالبروتين مثل الجبن يمكن أن يزيد الشعور بالامتلاء ويساعد في تقليل إجمالي السعرات الحرارية ، مما يؤدي بدوره إلى فقدان الوزن
الريكوتا
جبنة الريكوتا إيطالية و مصنوع من الأجزاء المائية المتبقية من جبن البقر أو الماعز أو الضأن أو الجاموس . الريكوتا ذو قوام كريمي وغالبًا ما يوصف بأنه نسخة أخف من الجبن القريش.
تحتوي الحصة 124 جرام من حليب الريكوتا كامل الدسم على:
- السعرات الحرارية: ٣٥ سعرة حرارية
- البروتين: ١.١ جرام
- الدهون: ٠.١ جرام
- الكربوكادو: 8 جرام
- الصوديوم: 300 مجم - 13٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به
- الكالسيوم: 20٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به
• يأتي البروتين الموجود في جبن الريكوتا بشكل أساسي من مصل اللبن ، ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الإنسان. يمتص البروتين بسهولة ويمكن أن يعزز نمو العضلات ويساعد على خفض ضغط الدم وخفض مستويات الكوليسترول المرتفعة.
