يعتبر علاجًا للخرف ومرض الزهايمر، وغالبًا ما يتم تناول الليسيثين كمكمل غذائي. ولكن إذا كنت تحاول زيادة استهلاكك للدهون غير الأساسية دون استخدام المكملات الغذائية، فقد تبحث عن الأطعمة التي تحتوي على الليسيثين.
ما هو الليسيثين؟
نحن نتعامل مع نوع من الدهون يعرف باسم فسفوليبيد, وهي الدهون التي تلعب دورًا هيكليًا واستقلابيًا في الجسم. يدعم إنتاج المواد الكيميائية الحيوية ويساعد على تحريك الدهون لدعم عملية التمثيل الغذائي.
وهو أيضاً مصدر الكولين ، وهو عنصر غذائي أساسي يحتاجه جسمك لإنتاج الناقل العصبي أستيل كولين. تعمل الناقلات العصبية كرسائل كيميائية بين الخلايا العصبية (الخلايا العصبية) في جميع أنحاء الجسم، حيث ترسل رسائل من خلية عصبية إلى أخرى.
يوجد الأسيتيل كولين بشكل أساسي في الجهاز العصبي المحيطي، وهي الأعصاب التي تمتد من الحبل الشوكي والدماغ إلى بقية أجزاء الجسم، ويلعب دورًا حيويًا في مساعدتك على تحريك عضلاتك. ويوجد أيضًا في الدماغ، حيث يساعد على التحكم في الحالة المزاجية والحفاظ على الذاكرة. وفقا لجامعة كوينزلاند، فإن الأضرار التي لحقت بالأعصاب التي تطلق الأسيتيل كولين، والتي تسمى الأعصاب الكولينية، قد تلعب دورا في تطور مرض الزهايمر.
يحتوي أيضًا على الليسيثين الأحماض الدهنية بما في ذلك الدهون المشبعة، والدهون الأحادية غير المشبعة، والدهون المتعددة غير المشبعة. وعلى الرغم من استخداماته الكثيرة في الجسم، إلا أنه الليسيثين ليس من العناصر الغذائية الأساسية . يمكن لجسمك أن يصنع كل الليسيثين الذي يحتاجه لأداء هذه الوظائف الحيوية.
الأطعمة التي تحتوي على الليسيثين
ونظراً لدورها الحيوي في صحة الدماغ والأعصاب، وخاصة ارتباطها بمرض الزهايمر، فربما تبحث عن المصدر الأغنى لهذه المادة لإدراجها في نظامك الغذائي والتأكد من حصولك على ما يكفي من هذه الدهون. ولحسن الحظ، فهو موجود في العديد من أنواع الطعام، بما في ذلك الأطعمة الحيوانية والنباتية.
بعض الأطعمة تشمل:
- صفار البيض
- فول الصويا
- كل الحبوب
- الحليب
- جرثومة القمح
- تعد الأحشاء، مثل الدماغ والكبد والكلى، أيضًا من أغنى مصادر الليسيثين.
الليسيثين هو أيضا مستحلب ، مما يعني أن لديه القدرة على الجمع بين مكونين لا يمتزجان بشكل جيد عادة، مثل الزيت والماء. نظرًا لقدرته على الاستحلاب، يتم استخدامه كمضاف غذائي في العديد من الأطعمة المختلفة، بما في ذلك تتبيلة السلطة والحلويات المجمدة والسلع المخبوزة. بالإضافة إلى المساعدة في خلط الدهون والماء، فهو يقلل أيضًا من فرصة النتانة.
هل يجب أن نأخذه ضمن المكملات الغذائية؟
لا يوجد فقط في العديد من الأطعمة الشائعة، ولكنه متاح أيضًا كمكمل غذائي. يمكنك العثور على الليسيثين في مجموعة متنوعة من الأشكال، بما في ذلك الحبيبات والكبسولات والزيت، في متجر الفيتامينات المحلي.
على سبيل المثال، ملعقتان كبيرتان من حبيبات ليسيثين الصويا الطبيعية يحتوي:
- السعرات الحرارية 80
- 8 جرام دهون إجمالية
- 2 جرام دهون أحادية غير مشبعة
- 4 جرام من الدهون المتعددة غير المشبعة
- 230 مليجرام من الفوسفور
- 3,250 ملليجرام من الكولين
يحتوي هذا المكمل الطبيعي أيضًا على نكهات الفواكه الطبيعية (جوز الهند والأناناس)، بالإضافة إلى فوسفات ثلاثي الكالسيوم. كميات الفيتامينات E و K غير متوفرة لحبيبات الليسيثين.
بالمقارنة، 2 ملاعق كبيرة من زيت ليسيثين الصويا يحتوي على:
- السعرات الحرارية 208
- 27 جرام دهون إجمالية
- 4 جرام دهون مشبعة
- 3 جرام دهون أحادية غير مشبعة
- 12 جرام دهون مشبعة
- 95 ملليجرام من الكولين
- 2.2 ملليجرام من فيتامين هـ
- 50 ميكروغرام من فيتامين ك
لا يحتوي زيت ليسيثين الصويا على أي مكونات مضافة أخرى.
قبل إضافة المكملات الغذائية إلى روتينك اليومي، تحدث مع طبيبك أولاً لمناقشة الفوائد والمخاطر والاحتياجات.
ما هي الفوائد أنها لا تجلب؟
يستخدم الليسيثين ك علاج مرض الزهايمر والخرف وأمراض المرارة ، وكذلك ل الوقاية من الكبد الدهني. لكن الأدلة التي تدعم هذه الفوائد محدودة.
فيما يتعلق بمرض الزهايمر والخرف، لم تظهر التجارب المعشاة ذات الشواهد التي تختبر جرعات عالية من الليسيثين لعلاج هذه الحالات التنكسية العصبية أي آثار إيجابية. ولذلك، فإن تكملة أو زيادة تناولك للأطعمة الغنية بالليسيثين قد لا يحسن وظائف المخ لدى المصابين بمرض الزهايمر أو الخرف.
هناك أدلة أخرى تدعم استخدام هذه المادة تقليل خطر الإصابة بحصوات المرارة أو علاج حصوات المرارة لديك بالفعل ضعيف جدا. ومع ذلك، والعمل الجاد للوصول أو الحفاظ على وزن صحي وتناول نظام غذائي صحي يوصى بملء مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية من جميع المجموعات الغذائية.
كمصدر للكولين، يمكن أن يساعد أيضًا في حمايتنا من التطور مرض الكبد الدهني غير الكحولي وهي حالة تتراكم فيها الدهون في الكبد وتزيد من خطر الالتهاب وتليف الكبد. يساعد الكولين، وخاصة في شكل فوسفاتيديل كولين أو الليسيثين، على إزالة الدهون من الكبد، وبالتالي منع تراكمها.
