أمراض القلب والأوعية الدموية هي السبب الرئيسي الثاني للوفيات في العالم ، ولكن التدخلات الغذائية تم تطبيقها منذ فترة طويلة في علاج عوامل الخطر الخاصة بهم (والتي تشمل زيادة مستويات ضغط الدم والسمنة والسكري واضطراب شحميات الدم) مع نتائج مرضية ، والتي يمكن أن تساعد في تقليل هذا العدد. في هذه المقالة نشرح العلاقة بين النظام الغذائي والسكتة الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى.
ما هي السكتة الدماغية؟
عندما تحدث السكتة الدماغية أو السكتة الدماغية يتم حظر الأوعية الدموية التي تنقل الأكسجين والمواد المغذية إلى الدماغ بسبب جلطة أو تمزق . عندما يحدث هذا ، لا يستطيع جزء من الدماغ الحصول على الدم والأكسجين الذي يحتاجه ، لذلك تموت خلايا الدماغ.
الآثار من سكتة دماغية يعتمد بشكل أساسي على موقع الانسداد أو التمزق ومدى الأنسجة الدماغية المصابة . الدماغ هو عضو معقد للغاية يتحكم في وظائف الجسم المختلفة. في حالة حدوث سكتة دماغية وعدم وصول تدفق الدم إلى المنطقة التي تتحكم في وظيفة معينة في الجسم ، فلن يعمل هذا الجزء من الجسم كما ينبغي. ومع ذلك ، نظرًا لأن جانبًا واحدًا من الدماغ يتحكم في الجانب الآخر من الجسم ، فإن السكتة الدماغية التي تؤثر على جانب واحد ستؤدي إلى مضاعفات عصبية على جانب الجسم الذي يصيبه.
ما هي العلاقة بين النظام الغذائي والسكتة الدماغية بالضبط؟
• عامل الخطر الرئيسي ل يعاني من سكتة دماغية ضغط مرتفع الضغط: أظهرت العديد من الدراسات أنه عندما يتم التحكم في هذا بشكل كافٍ ، فإن معدلات الإصابة بهذا المرض تنخفض بشكل كبير. على الرغم من كل التقدم الذي تم إحرازه في السنوات الأخيرة ، لم يتم بعد العثور على طريقة أكثر فعالية للوقاية من السكتات الدماغية من خفض ضغط الدم المرتفع. لذلك ، فإن عدم وجود ارتفاع في ضغط الدم هو أولوية ، ومن هذا المنطلق ، تلعب السيطرة عليه دورًا بارزًا.
كيف يمكن السيطرة على ارتفاع ضغط الدم حتى لا يرتفع؟ كما يظهر البحث العلمي ، فإن أفضل طريقة هي من خلال التغذية. العلاقة بين النظام الغذائي والسكتة الدماغية يمكن أن يساعد تناول نظام غذائي صحي ومتوازن في خفض ضغط الدم والكوليسترول ، وهو أيضًا عامل خطر للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. الكوليسترول مادة دهنية يمكن امتصاصها من الطعام. يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم إلى تراكم الترسبات الدهنية في الشرايين وتقييد تدفق الدم ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بالسكتات الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى مثل النوبات القلبية.
الأطعمة الأكثر تأثيرًا على العلاقة بين النظام الغذائي والسكتة الدماغية (وما يجب تجنبه)
في العديد من الدراسات الوبائية ، كان تم الإبلاغ عن العلاقة بين النظام الغذائي والسكتة الدماغية بسبب الدور المهم الذي يلعبه سوء التغذية في خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وقد تمت الإشارة إلى إمكانية تعديل النظام الغذائي لتقليل ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول. وبالتالي خطر الإصابة بسكتة دماغية. بهذا المعنى ، فهذه هي الأطعمة الرئيسية التي يجب عليك التخلص منها من نظامك الغذائي لتقليل خطر الإصابة بسكتة دماغية.
ملح
الملح مادة أساسية للإنسان ولجميع أنواع الحياة الحيوانية. ومع ذلك ، خلال القرن الماضي ، تبين أن الاستهلاك المفرط للملح له آثار ضارة على الصحة. على وجه التحديد ، فإن تم إثبات وجود علاقة مباشرة بين الاستهلاك المفرط للملح في النظام الغذائي وزيادة ضغط الدم . يستهلك معظم السكان البالغين في جميع أنحاء العالم في المتوسط اليومي أكثر من 6 غرامات في اليوم ، وهو ما يتجاوز الكميات التي أوصت بها السلطات الصحية.
أظهرت سلسلة من دراسات التدخل المرتكز على السكان والتجارب السريرية العشوائية المضبوطة أنه كلما زاد تناول الصوديوم يوميًا ، زاد انتشار ارتفاع ضغط الدم بين السكان ، ولكن أيضًا من الممكن حدوث انخفاض كبير في ضغط الدم. مع استهلاك أقل من الملح في الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم السابق.
الدهون
الدهون هي أحد المتغيرات في النظام الغذائي التي لها تأثير مباشر على عوامل الخطر القلبية الوعائية. لعلاج فرط كوليسترول الدم ، يجب أن يكون تناول الدهون في حدود 25-35٪ من إجمالي السعرات الحرارية ، مقسمة إلى 7٪ دهون مشبعة ، ≤10٪ دهون متعددة غير مشبعة و 20٪ دهون أحادية غير مشبعة. تشير العديد من الدراسات إلى ذلك يمكن أن يؤدي عدم التناسب في استهلاك الدهون الغذائية في النظام الغذائي إلى الإصابة بأمراض مزمنة . من ناحية أخرى ، فإن التوصيات العالمية للأحماض الدهنية n-3 للوقاية الأولية من أمراض القلب التاجية تتوافق مع تناول حصتين من الأسماك أسبوعيًا بشكل منتظم.
ومع ذلك ، على الرغم من أن الفوائد المنسوبة إلى تناول الأسماك على معدل وفيات القلب والأوعية الدموية قد اقترحت من خلال الدراسات القائمة على الملاحظة ، لا تزال آثار استهلاك الأسماك الدهنية على خطر الإصابة بالسكتة الدماغية أو السكتة الدماغية مثيرة للجدل في المجال العلمي. توصي بعدم إساءة استخدام تناولها.
الكربوهيدرات (خاصة السكريات)
الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم ، ويتم تحديد التوصيات الصحية المتعلقة بالكمية اليومية التي يجب تناولها من خلال عوامل مثل العمر والجنس. تقترح السلطات الصحية أن حوالي نصف (45-65٪) من السعرات الحرارية اليومية يجب أن تأتي من الكربوهيدرات (النشويات والألياف والسكريات). ومع ذلك ، هناك تقديرات تظهر المخاطر التي ينطوي عليها الاستهلاك المفرط للكربوهيدرات على صحة الإنسان ، التي يمكن التنبؤ بها بسبب زيادة في تطور مقاومة الأنسولين والسكري والسكتة الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية. كانت العلاقة بين استهلاك السكر وصحة القلب والأوعية الدموية واضحة منذ البيان العلمي الأخير لجمعية القلب الأمريكية (AHA) ، الذي نُشر في عام 2006 ، والذي يتضمن من بين التوصيات المتعلقة بالنظام الغذائي ونمط الحياة التي التقليل من تناول المشروبات والأطعمة ذات السكريات المضافة .
قهوة
القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات استهلاكا في العالم ، وقد تم توثيق أنها تسبب زيادة في الأوعية الدموية الشريانية في الضغط الانقباضي والانبساطي وتضعف توسع الأوعية. ليس من الواضح ما إذا كانت العلاقة بين استهلاك القهوة والسكتات الدماغية ترجع إلى التأثيرات غير المواتية المحتملة للكافيين أو تأثيرات البوليفينول ، ولكن على أي حال من الواضح أنها يرفع ضغط الدم ولذلك فمن الأفضل تناوله باعتدال .
كيفية تحسين نظامك الغذائي لتقليل الكوليسترول وضغط الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
- تناول المزيد من الفاكهة والخضروات: هم هي مصدر مهم للفيتامينات والمعادن
- تناول المزيد من الألياف . تساعد الأطعمة الغنية بالألياف على تقليل كمية الكوليسترول في الدم. اختر الحبوب الكاملة أو الأرز البني أو الحبوب مثل كسكس القمح الكامل.
- تناول البروتين الصحي . لتقليل كمية الدهون المشبعة التي تتناولها من خلال البروتين ، حاول تناول قطع اللحم الخالية من الدهون والدجاج منزوع الجلد. يمكنك أيضًا زيادة تناول الأسماك (خاصة الأسماك الغنية بأوميغا 3 مثل الماكريل والسردين أو السلمون) والمصادر النباتية أو النباتية للبروتين مثل البقوليات ، الكينوا ، قطيفة ، التوفو ، محكم فول الصويا أو التمر.
