هل نعم جيد لصحتك؟

يمكن العثور على خبز نعم في Mercadona ، Lidl ، Carrefour ، Ahorra Más ، Aldi ، في El Corte Inglés Supermarkets ، من بين المؤسسات الأخرى. خبز به القليل من الفتات حيث يذكرنا مظهره بالكثير من قواعد البيتزا محلية الصنع.

إنه خبز يتناسب مع جميع الوجبات تقريبًا ، ولهذا يُعرف باسم "خبز المنديل" ، لكن هذا لا يجعله خبزًا عالي الجودة وصحيًا للغاية ، لأن الخيار الأفضل دائمًا هو اختيار الخبز بدقيق القمح الكامل. 100٪ والحبوب الكاملة ، بدلاً من اختيار الخبز الأبيض عالي المعالجة مع الكاكاو والزيوت المكررة.

تاريخ خبز نام وطريقة تحضيره

إنه خبز هندي تقليدي انتشر شيئًا فشيئًا في جميع أنحاء آسيا وبعد ذلك إلى بقية العالم. إنه خبز مسطح ومرن ، لذا فهو ليس قاسيًا أو مقرمشًا مثل ريجاناس الأندلس ، الفتات كثيفة ولكنها مركزة في مساحة صغيرة وتستخدم لمرافقة جميع أنواع الأطباق اللذيذة.

هذا الخبز له تاريخ قديم قدم تاريخ الهند عادة ما يكون تحضيره في مكانه الأصلي تقليديًا في العديد من المنازل والمطاعم. يتم تحضيره في فرن يسمى التندور بشكل أسطواني وطيني. يوضع الفرن على مصدر حرارة ، مثل نار المخيم ، ويغلق حتى تتركز الحرارة بالداخل. هذه الحرارة هي التي تسمح لخبز النان بتكوين فتاته.

نظرًا لمدى سهولة تحضير هذا الخبز ومدى توافقه مع المكونات المختلفة ، فقد أصبح خبزًا شديد التنوع ، واعتمادًا على المكان الذي نتناوله فيه ، سيكون له نكهة أو بأخرى. المكونات الأساسية هي دقيق القمح والخميرة والسكر. زبادي سادة ، زبدة وبذور سمسم.

من باب الفضول ، نام تعني الخبز وبالتأكيد إذا ذهبنا إلى أقرب سوبر ماركت لدينا فسنجده في قسم الخبز أو في القسم الآسيوي أو في ممرات مماثلة.

القيم الغذائية

نقول بالفعل أن هذا الخبز المسطح ليس صحيًا جدًا ، لأن مكوناته ليست صحية. لكي يكون الخبز ، يجب أن يحتوي على دقيق القمح الكامل بنسبة 100٪ ، وزيت الزيتون البكر الممتاز ، والقليل جدًا من الملح ، وليس القليل من السكر وكذلك البذور الكاملة.

بالعودة إلى القيم الغذائية لخبز نام ، نرى أن 100 جرام من هذا المنتج تزودنا بـ 286 سعرة حرارية ، شنومكس غرام من الكربوهيدرات ، 3.40 جرام سكر ، 10.20 جرام بروتين ، 4.8 جرام ألياف و 35٪ من هذا الخبز ترطيب.

هناك أيضًا فيتامينات ومعادن مهمة لجسمنا. في 100 جرام من نام لدينا 6 وحدات دولية من فيتامين أ ، 1.32 مجم فيتامين هـ ، 3.3 ميكروجرام من فيتامين ك ، 3.6 مجم فيتامين ب 3 و 16 ميكروجرام فيتامين ب 9. كل هذه القيم طبيعية إلى منخفضة ، ولكن في المعادن لدينا 1.40 مجم من المنجنيز ، وهو ما يعادل 70٪ من كمية المنجنيز التي يحتاجها الشخص البالغ. بخلاف ذلك ، لدينا 11.4 ميكروجرام من السيلينيوم ، و 1.24 مجم من الزنك ، و 467 مجم من الصوديوم ، و 188 مجم من الفوسفور ، و 68 مجم من المغنيسيوم ، و 185 مجم من البوتاسيوم ، و 1.73 مجم من الحديد ، و 59 مجم من الكالسيوم. .

فوائد الخبز المسطح

الخبز الهندي المسطح ليس بصحة جيدة كما رأينا ، ولكن له بعض الفوائد التي نود تسليط الضوء عليها في هذا النص. هذه الفوائد مخصصة فقط للأشخاص الذين يحافظون على نمط حياة نشط ، ويمارسون الرياضة ، ويأكلون طعامًا صحيًا ، ويتبعون عادات نمط حياة صحية ، وما إلى ذلك ، وإلا ، يجب ألا تتناول خبزًا بهذه السعرات الحرارية.

مناسب للأنظمة الغذائية عالية السعرات الحرارية

100 جرام من هذه الخطة المسطحة ما يقرب من 300 سعر حراري ، أي ما كان وجبة عادية. في النظام الغذائي لإنقاص الوزن ، لا يتم الترحيب بهذه الأنواع من الخبز ، لأنها تضيف الكثير من السعرات الحرارية الزائدة. ومع ذلك ، في الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية لاكتساب كتلة العضلات ، من الممكن تناول هذا الخبز ، طالما يتم إرسال هذه السعرات الحرارية للتدريب. إذا كانت لدينا حياة مستقرة ، فإن هذا الكعك ليس أفضل حليف لنا.

بروتينات نباتية

في هذا الخبز ، كونه هنديًا ، فهو من أصل نباتي 100٪ ، ما لم نضيف الزبادي أو العسل أو بعض المشتقات غير المناسبة للوجبات النباتية والنباتية. تقريبًا ، نحن نتحدث عن 10 جرامات من البروتين لكل لفة نام مسطحة ، وهذا يترجم إلى طاقة لعضلاتنا أثناء التدريب.

تذكر أن البروتينات ليست مفيدة فقط للألياف العضلية ، ولكن هذه الأحماض الأمينية تساعد في تكوين الأنسجة والهرمونات والإنزيمات والأجسام المضادة الأخرى ، الناقلات العصبية ، إلخ. لذلك ، على الأقل ، يجب أن نستهلك 0.8 جرام من البروتين لكل كيلوغرام من الوزن لتجنب أوجه القصور.

سهل المضغ

صحيح أن خبز نام أو الخبز المسطح يبدو قاسيًا ولا طعم له ومقرمشًا ويصعب مضغه ، لكن لا. إنها كعكة مسطحة مع فتات كثيفة ومرنة للغاية يمكن خياطته بسهولة ويمكن مضغه.

إنه مناسب لجميع الأعمار ، على الرغم من أن الأشخاص الذين لديهم أسنان قليلة قد يجدون صعوبة في تناول هذا الخبز في لدغات ، لأن هذا الخبز المسطح لا يمكن تناوله إلا إذا عرفنا كيفية صنعه بالضمادات.

يمكن دمجها مع جميع الوجبات

يُعرف النعام أو المخطط المسطح باسم خبز المنديل ، كما قلنا من قبل ، لأنه يمتزج جيدًا مع جميع أنواع الوجبات ، حتى مع الأرز الأبيض أو السلطة. أفضل ما يمتزج به هو اللحم في الصلصة والأسماك مع الصلصة.

يمكننا استخدامه للكاري ، لنشر ؛ في يخنات الخضار ؛ مع الصلصات الحلوة أو الحارة. مع الجبن والتوابل في الحساء. للغمس مع الجواكامولي أو الجبن الكريمي أو ما شابه ذلك.

من لا يأكل خبز نام؟

إذا كنا نعاني من زيادة الوزن أو نعيش حياة هادئة للغاية ، فلا ينصح بهذه الأنواع من الأطعمة عالية السعرات الحرارية على الإطلاق ، ناهيك عن اتباع خطة غذائية صارمة بسبب مرض في الجهاز الهضمي.

اذا كان لدينا مرض السكري أو نوع من عدم توازن السكر في الدم ، لا ينصح بتناول هذا النوع من الخبز ، لأن الكربوهيدرات يتم إطلاقها بسرعة وتسبب ارتفاع مستوى الجلوكوز في الدم.

هناك العديد من أنواع هذه الأنواع من الخبز ، وهناك أيضًا أنواع من الخبز تحتوي على المكسرات أو النقانق ، ولكن يمكن جعلها كلها تقريبًا مناسبة للأنظمة الغذائية النباتية والكيتو. تذكر أن النظام الغذائي النباتي لا يسمح بالمكونات أو الأطعمة من أصل حيواني. أثناء اتباع نظام كيتو الغذائي ، فإن الحظر الوحيد الذي يجب عليك هو عدم تجاوز كمية الكربوهيدرات. في هذه الحالة ، في المتوسط ​​، يحتوي خبز نام على أكثر من 20 جرامًا من الكربوهيدرات عندما لا يتجاوز النظام الغذائي الكيتوني الصارم 20 جرامًا في اليوم.