هل من الجيد شراء الفاكهة المقطوعة بالفعل؟

البطيخ ، البطيخ ، الأناناس ، البابايا ، إلخ. قائمة طويلة من الفواكه التي نراها مقطوعة بالفعل وجاهزة للأكل ، ولكن ما هي بادرة شكر لأنها تسهل استهلاك الفاكهة الكبيرة ، يمكن أن تصبح قصة غير سارة إلى حد ما.

نشير إلى الفواكه الطازجة التي تم تقطيعها بالفعل والغالبية العظمى منها لا تحتوي إلا على غشاء شفاف في الأعلى على أنه "حماية" ودرع من الخارج ، ولجعل الأمور أسوأ ، لا يتم تبريدها بشكل صحيح. نحن لا نشير إلى الفواكه المعلبة أو المعبأة بالتفريغ الهوائي ، أو في برطمانات بلاستيكية أو زجاجية مبردة بشكل مثالي.

صحيح ان لا يلزم القانون محلات السوبر ماركت بتبريد قطع الفاكهة ، طالما أنه سيباع في أقل من ساعتين. كم مرة ذهبنا إلى سوبر ماركت ورأينا فاكهة قصيرة ، على سبيل المثال ، نصف بطيخة أو نصف بطيخة وبقوا هناك لعدة ساعات.

في تلك الساعات التي تستغرقها درجة حرارة الغرفة ، يجب أن نضيف الرحلة إلى المنزل وإذا كان ذلك في الصيف ووضعناه في السيارة ، فإن قطع الفاكهة تصبح بالفعل أرضًا خصبة لعدد لا يحصى من البكتيريا.

فاكهة كاملة أم مقطعة؟

يميل الخبراء نحو خيار الفاكهة الكاملة. أي ، إذا اضطررنا إلى مغادرة المنزل للذهاب إلى العمل وبين صناديق الغداء هناك فواكه مقطعة ، أو ذهبنا إلى الشاطئ ، أو في نزهة ، أو طريق عبر الجبال ، وما إلى ذلك ، فإن قطع الفاكهة ليست فكرة جيدة على الإطلاق .

وذلك لأن الثمرة المقطوعة لا تحتوي على طبقتها الواقية ، أي الجلد أو القشرة. هذا هو السبب في زيادة فرص التلوث بالكائنات الحية الدقيقة في ذلك الوقت. هنا حيث أصدرت وزارة الصحة عدة إخطارات في مناسبات عديدة.

يُنصح دائمًا بغسل الثمار ، حتى القشر ، حتى لو لم نكن نأكلها ، لأننا نعلم أن هناك قشورًا وقشورًا غير صالحة للأكل. من ناحية أخرى ، عندما نعلم أن هذه الفاكهة ستخرج من الثلاجة لأكثر من ساعتين ، فمن الأفضل عدم تخزين الفاكهة المقطعة ، ولكن اختيار خيارات أخرى مثل الموز أو التفاح.

إذا كانت الفاكهة المقطعة ستكون في الثلاجة أو كيس التبريد ، فيمكن اختيارها ، وإلا ، فاكهة كاملة أفضل وأن تكون مقاومة. لا تعد الفراولة أو العنب البري خيارًا جيدًا لأن عملية تحللها تبدأ في وقت مبكر جدًا.

قبل اختيار الفاكهة المقطعة علينا التأكد من أنها تلقت التبريد الكافي ، وأن سلسلة التبريد لم تنكسر. وبالتالي، إذا رأينا فواكه مقطعة في سوبر ماركت ، خارج منطقة مبردة ، فمن الأفضل عدم شرائها.

مخاطر التسمم الغذائي

الفاكهة ، مثل غيرها من الأطعمة ، بها كائنات حية دقيقة وهذا ما يسبب التسمم فيما بعد. يمكن أن يكون هذا خفيفًا ، مثل الإسهال الأساسي المعتدل ، والذي سيحتاج حسب الأعراض أو عمر الشخص الذي يعاني منه إلى مساعدة طبية أم لا ، وهناك أيضًا تسمم خطير أن هناك حالات دخول إلى المستشفى والبروتوكول بأكمله.

إن شراء الفاكهة القصيرة أو أخذها من المنزل (بدون تبريد كافٍ) يعرضنا للإصابة بتسمم أكثر أو أقل خطورة تسببه بكتيريا مثل السالمونيلا (مرض خطير) أو الليستريا أو الإشريكية القولونية الخطيرة.

يمكن أن تكون هذه العوامل الممرضة في الفاكهة وفي الأيدي المتسخة وحتى في الأواني التي قطعت بها ، بحيث يمكن أن تتلوث ولا يعرفها أحد. على سبيل المثال ، يمكن لبكتيريا الإشريكية القولونية أن تلتصق بالسكين وتلوث جميع الفواكه والأطعمة أثناء مرورها.

السالمونيلا خطيرة للغاية ، وهذا ليس فقط بسبب أعراضها ، ولكن لأنها تنتشر بسرعة في أجسامنا. تنتشر السالمونيلا عندما تنكسر سلسلة التبريد ، لذلك لا ينصح بشراء فواكه مقطعة مثل الشمام أو البطيخ بدون تبريد.

تفصيل آخر مهم هو أننا يجب أن نحسب جيدًا الطريق من السوبر ماركت إلى الثلاجة في منزلنا. هذه الرحلة بالسيارة ، مع كل أشعة الشمس و 35 درجة (أو في الشتاء مع تدفئة السيارة) ، هي جنة للبكتيريا في الفاكهة القصيرة واللحوم والأسماك النيئة.

نصائح أساسية لعدم السكر

لا يمكننا عمل معجزة والقضاء على السالمونيلا والليستيريا والإشريكية القولونية ، ولكن يمكننا أن نقدم لك بعض النصائح الأساسية لتقليل فرص إصابتك بالتسمم الغذائي.

تهاجم هذه الكائنات الدقيقة أي جسم ، سواء كان طفلًا أو بالغًا أو شخصًا مسنًا. أيضًا ، من الخطير جدًا إصابة المرأة الحامل بإحدى هذه البكتيريا. هذا هو السبب في أننا ندعو دائمًا إلى التعقل عندما يتعلق الأمر بالطعام ونحترم دائمًا تدابير السلامة.

• تجنب التلوث المتبادل. أي لا تقم بتخزين الفاكهة المقطعة باللحوم النيئة أو الأسماك.
• حاول ألا تكسر سلسلة التبريد.
• يفضل اختيار الفاكهة غير المقطعة.
• اغسل الفواكه والخضروات والأواني جيدًا.
• لا تعرض الطعام لتغيرات مفاجئة في درجة الحرارة.
• إذا علمنا أن الطعام سيكون في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين ، فمن الأفضل اختيار الفاكهة الكاملة أو عدم إحضارها.
• اشترِ الفاكهة المبردة فقط.
• يجب على النساء الحوامل ألا يأكلن الفاكهة القصيرة أو غير المغسولة.
• صفيحة للفواكه التي تدوم عدة أيام مثل التفاح والبرتقال واليوسفي والموز وغيرها.
• قم بشراء كمية الفاكهة التي سنستهلكها في الأيام الخمسة القادمة على الأكثر.
• اختر خيارات الفاكهة المجمدة ، المعلبة (بدون سكريات) ، أو المعبأة بالتفريغ ، في جو وقائي أو طبيعي في عصيرها.