آيس كريم للنباتيين ، كل ما تريد أن تعرفه

تتمتع الآيس كريم النباتي بالعديد من المزايا ، على الرغم من أن الخضار ليس مرادفًا للصحة ، حيث أن العديد من الشركات قد قفزت إلى عربة النباتيين للقيام بأعمال تجارية في مقابل الأطعمة فائقة المعالجة المحملة بالسكريات والزيوت المكررة والدقيق المكرر والإضافات ، إلخ.

عندما نذهب لاختيار آيس كريم نباتي ، يجب أن نكون واضحين بشأن ما نريده. لهذا ، سيكون من الضروري تعلم قراءة ملصقات المنتجات ومعرفة كيفية تحديد المكونات غير الضرورية والمضرة بالصحة والتي هي ضرورية وجيدة (وفقًا للكميات).

كيف يتم المقدمة؟

عادة ما يتم صنع الآيس كريم النباتي من أساس الحليب النباتي ، أي فول الصويا واللوز والجوز والأرز والبندق والشوفان وما إلى ذلك. يرى الصانع مناسبا. على سبيل المثال ، زبدة الخضروات والتوفو الطري والتوفو القابل للدهن أو كريمات المكسرات لمزيد من السُمك والقوام. لتحقيق النكهات ، يتم استخدام الفواكه والكاكاو النقي والجواهر مثل الفانيليا والقرفة واليانسون والنعناع وما إلى ذلك.

عادةً ما يتم تحميل الآيس كريم الصناعي للنباتيين بالسكريات والزيوت ذات الجودة الرديئة مثل زيت النخيل ، بصرف النظر عن الملونات والنكهات الاصطناعية والإضافات ومجموعة من المكونات غير الضرورية لصحتنا وللآيس كريم نفسه. لهذا السبب يجب علينا الهروب من هذه الخيارات واختيار الآيس كريم النباتي محلي الصنع أو صنعه بأنفسنا في المنزل.

عادة ما يتم صنع الآيس كريم الحرفي في آلات صغيرة لإنتاج كميات معقولة ، وهو ما يتم بيعه في اليوم في صالة الآيس كريم ، على سبيل المثال. ومع ذلك ، يتم تصنيع الآيس كريم الصناعي في نوع من الخلاط الضخم حيث يتم خلط المكونات لساعات وتقليب العجين ، بينما يمر حزام ناقل لقوالب الآيس كريم ويملأها. انتهى بهم المطاف في علبتهم مغلفة وجاهزين للذهاب إلى السوبر ماركت. لا تتعطل سلسلة التبريد في أي وقت ، وهذا شيء لا ينصح به. ليس فقط لأنها تذوب ولكن لأن البكتيريا الطبيعية في العملية يمكن أن تفسد المنتج.

المزايا

تتمتع الآيس كريم الصديق للنباتيين بالعديد من المزايا لبقية السكان ، على الرغم من أننا سنرى أيضًا أنه يمكن أن يصبح سيفًا ذا حدين. أصبحت كلمة نباتي جزءًا في العديد من محلات السوبر ماركت ، تمامًا مثل قسم النظام الغذائي.

نظرًا لوجوده هناك ، يبدو أنه طعام محظور بالنسبة لبقية السكان غير نباتي ، لكن هذا غير صحيح ، يمكن لأي منا تناول الآيس كريم النباتي ، والميلك شيك ، والبيتزا ، واللحوم ، والحليب ، وما إلى ذلك. المزايا الرئيسية للوجبات المسائية بدون حليب حيواني هي أنها كذلك مناسب للناس الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

على الرغم من أن هذا سيف ذو حدين ، كما حذرنا بالفعل ، لأن الآيس كريم للنباتيين والنباتيين عادة ما يصنعون من فول الصويا ، وعادة ما يكون أحد أكثر مسببات الحساسية شيوعًا اليوم. لهذا السبب ، إذا كنا سنأكل الآيس كريم النباتي ، يجب أن نسأل عما إذا كان مصنوعًا من حليب الصويا ، على الرغم من أنه يمكن أيضًا صنعه من حليب الشوفان وجوز الهند والأرز واللوز وما إلى ذلك وأنواع الحليب الأخرى في السوق.

إذا كان لدينا أي نوع آخر من مشاكل عدم تحمل السكر أو السكر ، علينا أيضًا أن نسأل عنها أو نقرأ ملصق المنتج ، حيث يجب أن تظهر كميات كل مكون هناك ، لكل 100 جرام (مقياس قياسي) ، ولكل حصة. إنها الطريقة الوحيدة للتحقق مما إذا كان هذا الآيس كريم مناسبًا لنا أم لا.

الشيء الجيد في كل هذه المكونات التي تُصنع بها الآيس كريم النباتي هو أنها توفر عناصر غذائية مهمة مثل البروتين والألياف والحديد وفيتامين ب وفيتامين د والكالسيوم وفيتامين هـ وغيرها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الآيس كريم النباتي محلي الصنع (الحقيقي) عادة ما يكون منخفضًا جدًا في السعرات الحرارية والدهون والسكر.

أنواع الآيس كريم

مثل الآيس كريم التقليدي ، يأتي الآيس كريم النباتي أيضًا بأشكال مختلفة ، وهذا ما سنناقشه بعد ذلك. إذا قررنا أن نصنعها بأنفسنا بطريقة حرفية ، فأخبرنا أنه يمكننا أيضًا إنشاء هذه الأنواع المختلفة والقوالب المعتادة من الآيس كريم التقليدي مع حليب البقر.

• الحوض: هم عادة ما تكون أحواض ، إما بلاستيكية أو من النوع الرباعي. عادة ما يكون آيس كريم كريمي ويظهر بنكهات مختلفة ، وحتى مع الرشات والطبقة العلوية.
• المخروط: الكلاسيكي بين الكلاسيكيات. رقاقة ويفر مقرمشة مع كرة واحدة أو أكثر من لون واحد أو لون مختلف. في بعض الأحيان يتم غمسها في الشوكولاتة أو الشوكولاتة المقرمشة وفي أحيان أخرى تحتوي على الكراميل ، من بين خيارات أخرى.
• العصي: مثل السابق ، ولكن بدلاً من أن يكون مخروطًا ، فهو عبارة عن عصا تثبت الآيس كريم في مكانه. الغالبية العظمى من هذا النوع من الآيس كريم عادة ما يكون لها طلاء شوكولاتة سوداء أو بيضاء.
• عمود: إنه آيس كريم بارد جدًا مصنوع من الرقائق والثلج والسكر. كن حذرًا ، لأنه بعيدًا عن المظهر الصحي ، فهو عبارة عن قنبلة من السعرات الحرارية ، مثل الغالبية العظمى من الآيس كريم في السوق.
• ساندويتش: إنه بسكويت مقرمش إلى حد ما قد يتم تغطيته أو عدم تغطيته بالشوكولاتة أو الشوكولاتة المقرمشة وفي المنتصف يوجد آيس كريم كريمي بنكهة واحدة أو أكثر.
• الشربات والجرانيت: تمامًا مثل لعبة البولو ، ولكن في حالة سائلة وليست صلبة. هنا تتكون المكونات عادة من الماء والسكر وبعض النكهات الخاصة مثل الليمون على سبيل المثال.

كيفة تختار

شرائه ، بالطبع لا ، لأن قوائم المكونات ضخمة. الخيار الأفضل هو أن نصنعه بأنفسنا بثلاثة مكونات بسيطة. إذا كنا لا نريد أو لا نعرف أو لا نهتم بتعلم كيفية صنع الآيس كريم في 3 دقائق ، فعلينا الذهاب إلى المتجر.

لحسن الحظ ، هناك الكثير من التنوع لإرواء عطشنا للآيس كريم ، ولكن ليست جميعها مناسبة لنظام غذائي نباتي. من الواضح أنه قد يبدو لنا أنه يبدو جيدًا جدًا ، لكن في المكونات سنرى أنه مجرد قناع.

بادئ ذي بدء ، يجب أن يكون لدينا قائمة أقل من 5 مكونات ، وتوقعنا بالفعل أن هذا شبه مستحيل. في هذه القائمة ، يجب أن يكون السكر من المكونات الثلاثة الأولى ، وهو أمر مستحيل عمليًا العثور عليه مرة أخرى.

ضمن هذه المكونات الثلاثة ، يجب أن تظهر المكونات الرئيسية لصنع الآيس كريم ، أي فول الصويا أو زيت الزيتون أو الزبدة عالية الجودة والفاكهة أو الكاكاو أو النكهة التي هي عليه. يجب أن تظهر هذه الثلاثة بنسب عالية ، خاصة الحليب أو مكون الخضار الرئيسي الذي تم تصنيعه به. قبل الوصول إلى المكوّن الخامس ، يجب أن يظهر السكر وبعض المواد الحافظة أو المثبّتة.

من اليوم الخامس فصاعدًا ، كل شيء غير ضروري وإذا رأينا أسماء مثل بوتيل هيدروكسيانيسول BHA وبوتيل هيدروكسي تولوين BHT ، تارترازين ، E-110 ، E-133 ، E-100 (كركمين) ، E-101 (ريبوفلافين ومن أصل حيواني) ، البكتين ، صمغ حبوب الجراد ، هيدروكسيد الميثيل ، أكسيد الإيثيلين ، أزوروبين ، كارمويسين ، صمغ الغوار ، بيكربونات الصوديوم ، شراب الجلوكوز ، الشعير المملح ، المستحلبات ، ألجينات الصوديوم ، إلخ. من الأفضل عدم اختيار هذا المنتج.

إذا لم يكن لدينا خيار سوى شراء آيس كريم عالي المعالجة ، فعلينا أن نبحث عن الآيس كريم الذي يحتوي على قائمة صغيرة من المكونات ، لا يحتوي على زيت نخيل ، وكمية قليلة من السكر لكل 100 جرام ، وقليلة الدهون ، وخالية من الدهون المتحولة ، ولا المضافات أو المواد الكيميائية.

أفضل؟

لا يتعلق الأمر بأن نكون أفضل أو أسوأ ، إنه يتعلق بمعرفة كيفية تحديد مكوناته ومعرفة احتياجاتنا. لقد أوضحنا في عدد قليل من الأقسام أعلاه أن الآيس كريم المناسب للنباتيين مناسب أيضًا لبقية البشرية ، وخاصة لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، على سبيل المثال. لكن كان عليك معرفة المزيد عن حليب الخضار المستخدم في التحضير ، لأن فول الصويا عادة ما يكون من مسببات الحساسية الشائعة.

عادةً ما يتم تحميل الآيس كريم الصناعي (نباتي وغير نباتي) بالدهون والسكريات والمثبتات والملونات والشوكولاتة منخفضة الجودة ونسبة منخفضة من الفاكهة وما إلى ذلك. فواكه طازجة ، قليلة السكر ، مكونات عالية الجودة ، قليلة الدسم ، إلخ.

لذلك ، المفتاح موجود في القيم الغذائية ، واختيار ما يناسب احتياجاتنا الصحية ، على سبيل المثال ، بدون سكر مضاف وبدون محليات خطرة ، والتي تحتوي على نسبة عالية من حليب البقر أو الحليب النباتي ، بحيث تكون الشوكولاتة نقية قدر الإمكان وليست عجينة سكر ، أنه يحتوي على مكسرات كاملة وفاكهة طازجة.

ماركات آيس كريم نباتية

هناك عدد من العلامات التجارية التي تنتمي إلى صناعة الآيس كريم التقليدية والتي انضمت الآن للنباتيين للاستفادة من هذه الحركة. الغالبية العظمى من هذه الآيس كريم النباتي ليست صحية على الإطلاق بسبب كل ما شرحناه من قبل ، لكنها خيارات تستحق أن تُعرف.

• إبينسي بورني.
• أبوت كيني.
• ميركادونا.
• جوتبيو.
• بن وجيري.
• فالسويا.
• أعزب.
• ألبرو.
• فيموندو من ليدل.
• ماغنوم خالي من منتجات الألبان اللوز.
• رونا كاي.
• أكارام.
• ساندرو ديسي.
• القطرس الوردي.
• داز هاجن.
• القطب الشمالي صفر.
• ثلاجة.