الفشار هو وجبة خفيفة لذيذة وصحية ، بشرط أن يتم تحضيره مع وضع التغذية في الاعتبار. تختلف كميات الدهون والسعرات الحرارية في الفشار الذي نتناوله في الأفلام تمامًا عن تلك التي تحتوي على القليل من الزبدة أو بدونها.
نظرًا لأن هذا الطعام هو من الناحية الفنية شكلاً من أشكال الخضار (وأيضًا حبوب) ، فإنه يقدم بعض الفوائد الغذائية. كوب واحد من الفشار يوفر فيتامين أ والكالسيوم والألياف والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والكاروتين واللوتين. كما أنها تحتوي على ألياف (حوالي 1.2 جرام لكل كوب) ، والتي يمكن أن تقلل الجوع وتساعدنا على الشعور بالشبع لفترة أطول.
ومع ذلك ، فإن محتوى الفشار من السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات سيختلف اعتمادًا على كيفية صنعه. أدناه سوف نفحص المعلومات الغذائية لجميع أنواع الفشار لتحديد الكمية أو النوع الأفضل لتناول الطعام اعتمادًا على الوقت.
حقائق غذائية عن الفشار الهوائي
يُصنع الفشار الهوائي بدون زبدة أو زيت ، لذا فهو الأقل في السعرات الحرارية. يحتوي هذا الكوب المصنوع من الهواء على:
- السعرات الحرارية: ٣٥ سعرة حرارية
- إجمالي الدهون: 0.4 غرام
- النشويات: ٩.٣ جرام
- الألياف الغذائية: 1.2 جرام
- البروتين: 1 جرام
أبسطها تتكون في الغالب من الكربوهيدرات ، تليها البروتين. يمكننا اعتبار الفشار بدون زبدة كوجبة خفيفة صحية ، مع الأخذ في الاعتبار أنه منخفض للغاية في السعرات الحرارية ويحتوي على ألياف صحية للقلب.
حبات الذرة غير المفرومة
تتكون قشور الفشار من الدهون والبروتينات والكربوهيدرات والماء. عند تسخينها ، يتراكم الضغط في الداخل ، تتوسع النواة وتنفجر ، وتشكل فشارًا صالحًا للأكل.
إذا كنت قد قرأت الملصق الموجود على عبوة حبات الذرة ، فربما تساءلت عن سبب احتواء الفشار على سعرات حرارية أقل عند ظهوره. تحتوي ملعقتان كبيرتان من الحبوب غير المفرومة على:
- السعرات الحرارية: ٣٥ سعرة حرارية
- إجمالي الدهون: 1.5 غرام
- النشويات: ٩.٣ جرام
- الألياف الغذائية: 4 جرام
- البروتين: ١.١ جرام
ما يمكن أن يخلق ارتباكًا بين الحبات المنبثقة والحبوب الكاملة هو أنه عند طهيها ، يتسع الفشار 35-40 ضعف حجم النواة. لذا ، في حين أن ملعقتين كبيرتين من 110 حبات من السعرات الحرارية قد تبدو كثيرة ، بمجرد طهي هذه الكمية ستصنع حوالي 4 أكواب من الفشار.
حبات الذرة بزيت الزيتون
يعد استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز لطهي حبات الذرة على شكل موجة خيارًا صحيًا. على الرغم من أن تفرقعها سيؤدي إلى أقل عدد من السعرات الحرارية ، فإن إضافة زيت الزيتون سيزيد من تناولك للدهون الصحية ، والتي يمكن أن تساعد في السيطرة على الجوع ، من بين فوائد أخرى.
ستختلف كمية السعرات الحرارية في الفشار المطبوخ بزيت الزيتون اعتمادًا على كمية الزيت والفشار التي نستخدمها. الوصفة العادية لطهيها بزيت الزيتون ستحتوي على مغذيات قريبة من:
- السعرات الحرارية: ٣٥ سعرة حرارية
- إجمالي الدهون: 3 غرام
- النشويات: ٩.٣ جرام
- الألياف الغذائية: 1.2 جرام
- البروتين: ١.١ جرام
عندما نضيف زيتًا للفرقعة ، حتى زيت الزيتون البكر الممتاز الصحي ، سنزيد السعرات الحرارية لأن الدهون الموجودة في الزيت تتشبث بالحبوب.
تحتوي الدهون على نفس عدد السعرات الحرارية ، سواء كانت صلبة أو سائلة. بشكل عام تحتوي الدهن على 120 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام. زيت الزيتون في المقام الأول الدهون الأحادية غير المشبعة التي يمكن أن يكون لها تأثير مفيد على مستويات الكوليسترول ، في حين أن الزبدة متوسطة الدهون المشبعة.
صنع الفشار في السينما
ليس من المستغرب أن يحتوي الفشار في السينما على سعرات حرارية ودهون أكثر من الموديلات السابقة ، لكن البيانات يمكن أن تكون مفاجئة بعض الشيء.
لقد وجدت الدراسات أن دور السينما الكبيرة عادة ما تقلل من كمية السعرات الحرارية في الفشار. على سبيل المثال ، هناك دور سينما تؤكد أن العبوة المتوسطة تحتوي على 760 سعرة حرارية ، لكن الاختبارات المعملية وجدت أن عدد السعرات الحرارية كان أقرب إلى 1,200.
نظرًا لأن مكونات الفشار في السينما غالبًا ما يتحكم فيها الشخص الذي يقوم بإعداد الطعام ، فقد تختلف تغذية الفشار. ومع ذلك ، تحتوي الوجبة النموذجية المكونة من كوب واحد من الفشار المضاف إليه الزبدة على:
- السعرات الحرارية: ٣٥ سعرة حرارية
- إجمالي الدهون: 8.2 غرام
- النشويات: ٩.٣ جرام
- الألياف الغذائية: 0.8 جرام
- البروتين: ١.١ جرام
ضع في اعتبارك أنه من الصعب أن تقصر نفسك على وجبة واحدة فقط من هذه الوجبة الخفيفة المقرمشة والزبدة عندما تأتي في وعاء كبير.
أكياس فشار الميكروويف
حقيقة القدرة على قراءة عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها الفشار في الميكروويف يمكن أن تكون مريحة للغاية ؛ فقط تأكد من رؤية المبلغ لكل وجبة وإجراء الحسابات الصحيحة.
بينما تحتوي وجبة فشار الزبدة في السينما على 170 سعرة حرارية و 11 جرامًا من الدهون لكل وجبة. هذا يعني أنك ستستهلك 425 سعرة حرارية و 27.5 جرامًا من الدهون إذا أكلت الكيس كله.
إذا كنت تواجه مشكلة في التوقف عند وجبة واحدة ، ففكر في شراء الأكياس الصغيرة من الفشار ، والتي تقدم عمومًا حصة واحدة فقط لكل كيس. في حين أن اختيار الحقائب الصغيرة يمكن أن يحافظ على انخفاض السعرات الحرارية الخاصة بك ، اعلم أن الخبراء يقولون إن الفشار الميكروويف له عيوب أخرى. C أونتينين عادة الكثير من الملح والمنكهات الاصطناعية.
قد يكون شراء الفشار غير المملح خيارًا أفضل لأنه يمكننا التحكم في كمية الملح التي نضيفها بأنفسنا أو يمكننا اختيار التوابل مع التوابل المفضلة لدينا.
هناك أيضًا بعض المخاوف بشأن أكياس الميكروويف التي تحتوي على مواد كيميائية تسمى حمض البيرفلوروكتانيك (PFOA) ، وهي نفس المادة الكيميائية المستخدمة في طلاء التفلون غير اللاصق ، وسلفونات الأوكتين المشبعة بالفلور (PFOS). ترتبط هذه المواد الكيميائية ، بكميات كبيرة ، بالسرطان ، والسمية المناعية ، وزيادة الوزن ، وتغيير وظيفة الغدة الدرقية ، من بين أمور أخرى.
مع تزايد وعي المستهلكين بهذه الأنواع من المواد الكيميائية في الأغذية ، قام المصنعون بتعديل المكونات والتعبئة والتغليف. من المهم قراءة الملصقات لتكون على دراية بما هو موجود في الطعام ، ليس فقط بسبب القيمة الغذائية وعدد السعرات الحرارية.
