الأطعمة التي تحتوي على القليل من البروتين والتي يجب أن ندرجها في النظام الغذائي

في السنوات الأخيرة ، وجد العلم أيضًا أن الأنظمة الغذائية منخفضة البروتين يمكن أن تطيل العمر وتوفر الحماية من الأمراض المزمنة. ومع ذلك ، من المهم أيضًا معرفة مخاطره والأطعمة المسموح بها.

كيف يعمل نظام غذائي منخفض البروتين؟

يتطلب هذا النوع من النظام الغذائي تقييد كمية البروتين التي نستهلكها. عادة ، يُنصح بأنها تشكل 4 إلى 8٪ من السعرات الحرارية اليومية. هذا يترجم إلى بين 20 و 50 جرامًا من البروتين يوميًا حسب كمية السعرات الحرارية التي نستهلكها.

لتكون قادرًا على المقارنة ، فمن المستحسن عمومًا أن يحصل الشخص العادي على 10-15٪ على الأقل من سعراته الحرارية اليومية من البروتين. يمكن زيادة هذا المبلغ للرياضيين وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية معينة.

يعد البروتين أمرًا حيويًا للصحة ، ولكن الحد من تناول البروتين يمكن أن يكون علاجيًا للأشخاص الذين يعانون من حالات معينة. على وجه الخصوص ، يمكن أن تفيد الأنظمة الغذائية منخفضة البروتين الأشخاص الذين يعانون من انخفاض وظائف الكبد أو الكلى. قد تكون ضرورية أيضًا لأولئك الذين يعانون من اضطرابات تؤثر على استقلاب البروتين ، مثل بيلة هوموسيستينية وبيلة ​​فينيل كيتون.

ومع ذلك ، فإن اتباع نظام غذائي منخفض البروتين يتطلب تخطيطًا دقيقًا للوقاية من المشكلات الصحية ونقص التغذية. بالإضافة إلى ذلك ، هناك مخاطر وعيوب أخرى يجب أن نأخذها في الاعتبار قبل البدء في مثل هذا النظام الغذائي. لذلك يوصى بالذهاب إلى أخصائي للتأكد من أننا نتغذى جيدًا.

من يجب أن يتبع هذا النظام الغذائي؟

لا يستطيع بعض الناس تحمل مستويات عالية من البروتين. إذا لم يتمكن الجسم من معالجة البروتينات أو حطامها ، فإن هذه المواد تتراكم وتسبب أعراضًا تتراوح من الغثيان والقيء إلى تلف الدماغ. بالنسبة لهؤلاء الأشخاص ، فإن اتباع نظام غذائي منخفض البروتين سيقلل من مخاطر الآثار الصحية السلبية.

مرض الكلية

من خلال تقليل تناول البروتين ، يمكن للأشخاص المصابين بأمراض الكلى الذين لا يخضعون لغسيل الكلى تقليل الضغط على الكلى ومنع تراكم اليوريا في مجرى الدم. ينتج الجسم مركب اليوريا أثناء هضم البروتينات. في الأشخاص الذين لا يعانون من مشاكل في الكلى ، تخرج اليوريا من الجسم عن طريق البول دون التسبب في مشاكل.

ومع ذلك ، عندما لا تعمل الكلى بشكل صحيح ، تتراكم اليوريا في الدم وتسبب أعراضًا مثل الغثيان والتعب وفقدان الشهية. تشير الدراسات إلى أن تناول البروتين بكميات قليلة جدًا يمكن أن يبطئ تقدم الفشل الكلوي المتقدم.

اعتلال الكلية السكري

اكتشف العلم أيضًا من الدراسات أن اتباع نظام غذائي منخفض البروتين يمكن أن يحسن أعراض اعتلال الكلية السكري ، والذي يشير إلى تلف الكلى الناجم عن مرض السكري.

ومع ذلك ، لم يجد أي آثار سلبية للنظام الغذائي ، مثل تفاقم أعراض مرض السكري الأخرى.

بيلة الفينيل كيتون وبيلة ​​هوموسيستينية

بيلة الفينيل كيتون هي اضطراب نادر يحدث عندما لا يصنع الجسم الإنزيم الضروري لتحطيم حمض أميني يسمى فينيل ألانين. الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية للبروتينات. بالنسبة للشخص المصاب بهذا المرض ، فإن تناول الأطعمة الغنية بالبروتين يمكن أن يتسبب في تراكم الفينيل ألانين في الجسم.

إذا تُرك هؤلاء الأشخاص دون علاج ، فيمكن أن يؤديوا إلى إعاقة ذهنية وأعراض عصبية أخرى ، مثل فرط النشاط ، وقلة التنسيق ، والنوبات المرضية. العلاج الرئيسي هو اتباع نظام غذائي منخفض البروتين للغاية مدى الحياة. يجب أن يستهلك الأشخاص المصابون بهذه الحالة الحد الأدنى فقط من كمية الفينيل ألانين اللازمة للنمو الصحي والتطور.

بيلة هوموسيستينية هي اضطراب وراثي يؤثر على قدرة الجسم على معالجة الميثيونين ، وهو حمض أميني آخر. يسبب تراكم الميثيونين مشاكل في الرؤية وصحة العظام. يشمل العلاج أيضًا نظامًا غذائيًا منخفض البروتين للغاية.

الأطعمة المسموح بها

يمكن أن تلعب الفاكهة الطازجة ومعظم الخضروات دورًا مهمًا في اتباع نظام غذائي منخفض البروتين. يعد استبدال بعض اللحوم بالخضروات والحبوب طريقة فعالة لتقليل تناول البروتين. يجب أن تشكل الخضار والحبوب الجسم الرئيسي للوجبات ، مع مصدر بروتين إضافي.

يمكن لأي شخص يتبع نظامًا غذائيًا منخفض البروتين الحصول على معظم السعرات الحرارية من الأطعمة التالية ، والتي تعتبر منخفضة نسبيًا في البروتين.

يحتوي على نسبة منخفضة من البروتين

فيما يلي الأطعمة قليلة البروتين:

• جميع الفواكه ما عدا الفواكه المجففة
• جميع الخضروات ما عدا البازلاء والفول والذرة
• مصادر عديدة للدهون الصحية مثل زيت الزيتون والأفوكادو
• الأعشاب والتوابل

هناك أنواع أخرى من الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من البروتين ويجب على الشخص توخي الحذر عند دمجها في النظام الغذائي. بعض هذه الأطعمة تشمل السكر والحلوى بدون الجيلاتين والشاي والقهوة وبدون حليب البقر والمربى والهلام والمايونيز والعديد من الصلصات والتتبيلات ، بما في ذلك صلصة الطماطم وتوابل السلطة.

معتدل في البروتين

في النظام الغذائي منخفض البروتين ، يجب على الأشخاص تناول الأطعمة التي تحتوي على كميات معتدلة من البروتين باعتدال. بعض الأمثلة هي:

• خبز
• الحبوب
• الباستا ( المعكرونه ومشتقاتها)
• دقيق الشوفان
• ذرة
• أرز

تتوفر العديد من الإصدارات منخفضة البروتين من العديد من هذه المنتجات عبر الإنترنت أو في متاجر الأطعمة الصحية أو في الصيدليات. يمكن تضمين البروتينات واللحوم النباتية في النظام الغذائي ، ولكن يجب استخدامها كمقبلات واستهلاكها بكميات صغيرة فقط. قد تحتاج أيضًا إلى زيادة تناولك للدهون الصحية ، والتي يمكن أن توفر سعرات حرارية إضافية للمساعدة في تلبية الاحتياجات اليومية.

الاطعمة لتجنب

لا يزال البروتين جزءًا ضروريًا من النظام الغذائي ، حتى لو اتبعنا نظامًا غذائيًا منخفض البروتين. لذلك لا يتعلق الأمر بتجنبه تمامًا. ومع ذلك ، إذا اتبعنا نظامًا غذائيًا منخفض البروتين ، فيجب أن نستهلك الأطعمة الغنية بالبروتين مثل المنتجات الحيوانية والبروتينات النباتية باعتدال.

للقيام بذلك ، عليك زيادة تناول الأطعمة الصحية منخفضة البروتين مثل الفواكه والخضروات. في الوقت نفسه ، قد نحتاج إلى تقليل أحجام أجزاء البروتين. على سبيل المثال ، تزن حصة الدجاج عمومًا حوالي 113 جرامًا. في نظام غذائي منخفض البروتين ، قد نحتاج إلى خفض هذه الكمية إلى النصف والالتزام بـ 57 جرامًا للحفاظ على تناول البروتين تحت السيطرة.

تشمل الأطعمة الغنية بالبروتين التي يجب الحد منها أو تجنبها ما يلي:

• اللحوم مثل الدجاج والديك الرومي ولحم البقر ولحم الخنزير
• الأسماك والمحار
• بيض
• البقوليات ، بما في ذلك الفول والبازلاء والعدس.
• منتجات الألبان مثل الحليب والجبن والزبادي.
• منتجات الصويا مثل التوفو والتمبيه.
• المكسرات مثل الجوز واللوز والفستق.
• البذور مثل بذور الشيا وبذور الكتان وبذور القنب.

فوائد اتباع نظام غذائي منخفض البروتين

تنطبق الآثار الإيجابية لنظام غذائي منخفض البروتين في المقام الأول على الأشخاص الذين يعانون من حالات أو أمراض معينة ، وليس أولئك الذين يتمتعون بصحة جيدة بشكل عام. يقوم الكبد عادة بتكسير البروتين الزائد ، مما ينتج عنه فضلات تسمى اليوريا ، والتي تفرزها الكلى. يمكن أن يؤدي تقليل تناول البروتين إلى تخفيف عبء العمل على الكبد والكلى ، مما قد يكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد أو الفشل الكلوي.

هذا يساعد تحسن بروتين التمثيل الغذائي ويمنع تراكم اليوريا في مجرى الدم. يؤدي ارتفاع مستويات اليوريا في الدم إلى ظهور أعراض مثل التعب وفقدان الشهية وفقدان الوزن وتغيرات في الحالة العقلية. يمكن أن يرتبط أيضًا بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 والوفاة لدى الأشخاص المصابين بقصور القلب.

الحد من تناول البروتين ضروري أيضًا لمن يعانون الاضطرابات الوراثية التي تؤثر على استقلاب البروتين ، مثل بيلة هوموسيستينية وبيلة ​​فينيل كيتون. تعمل هذه الاضطرابات على تغيير انهيار أحماض أمينية معينة ، لذا فإن تقليل تناول هذه المغذيات الكبيرة يمكن أن يساعد في تقليل الأعراض.

تشير الدراسات إلى أن اتباع نظام غذائي منخفض البروتين وعالي الكربوهيدرات يمكن أن يساعد في حماية صحة الدماغ و تقليل التدهور المعرفي . ومع ذلك ، أجرى العلماء هذا البحث فقط على الفئران ولا يمكنهم التأكد من التأثيرات على البشر.

تأثيرات جانبية

يعتبر البروتين من العناصر الغذائية الأساسية الضرورية للنمو والتطور. يستخدمه الجسم لتكوين أساس العضلات والجلد والعظام ، وإنتاج الإنزيمات والهرمونات المهمة ، وبناء الأنسجة وإصلاحها.

تشير الدراسات إلى أن نقص البروتين يمكن أن يكون له آثار صحية ضارة ، بما في ذلك ضعف وظيفة المناعة ، فقدان كتلة العضلات ، وانخفاض النمو. تشمل الأعراض المحتملة الأخرى لنقص البروتين الانتفاخ ، فقر دم، أمراض الكبد الدهنية وتساقط الشعر وانخفاض كثافة العظام.

بالإضافة إلى المخاطر الصحية المحتملة التي ينطوي عليها الأمر ، يمكن أن يمثل تقليل تناول البروتين تحديًا كبيرًا. لا يتطلب اتباع نظام غذائي منخفض البروتين مراقبة النظام الغذائي فحسب ، بل يتطلب أيضًا تخطيطًا دقيقًا للتأكد من الآخر تلبية الاحتياجات الغذائية . وذلك لأن الأطعمة الغنية بالبروتينات توفر كمية جيدة من السعرات الحرارية والمغذيات الدقيقة الأساسية.

على سبيل المثال ، لحم البقر غني بفيتامينات ب والحديد والزنك ، بينما تعد الفاصوليا مصدرًا جيدًا للمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. عند اتباع نظام غذائي منخفض البروتين ، من المهم التأكد من حصولك على هذه العناصر الغذائية من مصادر أخرى لمنع نقص المغذيات. لذلك ، من المهم اتباع نصيحة المحترف وقبول متابعة اختصاصي التغذية.