يقوم عشاق الشاي دائمًا بتجربة أحد المشروبات المفضلة في العالم. من تناولها باردة إلى شربها ساخنة مع الحليب بدون حليب أو إضافة البهارات أو تحضيرها بطرق مختلفة. ولكن ماذا يحدث عندما يختلطون؟
نظرًا لوجود خمسة أو ستة أنواع فقط من المنقوع، فقد يكون من الممل أحيانًا شرب نفس النكهة كل يوم. ومع ذلك، إذا تمكنا من مزج نقيعين، فيمكن إنشاء ملفات تعريف نكهة جديدة.
اختر النوع الصحيح
جدا المشروبات المؤكسدة أو المحمصة بشدة سيكون أكثر هيمنة بكثير من المشروبات المعالجة بخفة. معظم أنواع الشاي الصيني الأسود والشاي الأسود والشاي المخمر لها نكهات قوية إلى حد ما. الشاي عالي الأكسدة مثل الشاي الأسود، الذي يتأكسد بالكامل، سيحتوي على بعض العفص والنكهات الداكنة أو الترابية. وينطبق الشيء نفسه على أنواع الشاي المحمص بشدة، والتي غالبًا ما تكون أكثر خضرة وأكثر أكسدة.
سواء اخترنا مشروبات عالية التأكسد أو محمصة بشدة للمزيج، فلا يحدث فرق كبير في اختيار النسبة، حيث أن كلا النوعين مهيمنان تمامًا.
إذا اخترنا مزجها مع دقيق دفعات مثل الشاي الأخضر والأبيض، سيتعين علينا اختيار النسبة المقابلة. مع النسب العالية من المشروبات القوية والمهيمنة، يتم طغى على الأنواع الرقيقة ولن تكون قادرة على المساهمة في النكهة الناتجة للشاي المختلط.
بالإضافة إلى ذلك، إذا كانت هناك حاجة إلى حقنتين درجات حرارة مختلفة وأوقات النقع للحصول على أفضل نتيجة، لن نتمكن من إعدادهما معًا بشكل مثالي. لا بأس ببعض الاختلافات، لكن الشاي الأسود والشاي الأخضر يتطلبان معايير تخمير مختلفة جدًا للحصول على مذاق جيد.
سيؤدي اختيار أنواع الشاي المختلفة إلى أن يصبح الشاي الرقيق مرًا أو ينبعث منه نكهات أخرى، بينما لن يتم تخمير الشاي الآخر إلى درجة تعقيده الكاملة. ومع ذلك، فإن خلط أنواع مختلفة جدًا من الشاي سيعطي نكهة فريدة. مع القليل من الجهد والاختبار، يمكننا التوصل إلى مشروب قد يكون أفضل من أي شيء جربناه من قبل.
أي منها يمكن أن تكون مختلطة؟
لخلط حقنتين يجب اعتبارهما متوافقين ومن نفس الفئة. في الأساس، يمكننا تقسيمهم إلى مجموعتين لا تعملان معًا بشكل مثالي أو على الأقل تتطلبان المزيد من الجهد لجعلهما يعملان.
بادئ ذي بدء، يمكننا تحديد دفعات حساسة التي تتطلب درجات حرارة منخفضة للمياه ولا يسمح لها بالوقوف لفترة طويلة. وهي الشاي الأخضر، والشاي الأصفر، والشاي الأبيض، ويمكن أن تشمل بعض أنواع شاي أولونغ الخفيف والمحمص قليلاً.
من ناحية أخرى ، هناك شاي قوي التي يتم تحضيرها بالماء في درجات حرارة عالية وأوقات نقع أطول. يقع الشاي الأسود والشاي الصيني الاسود المحمص الداكن و/أو العميق وشاي Pu Erh ومعظم أنواع شاي الأعشاب والفواكه والرويبوس ضمن هذه الفئة.
طالما أننا نخلط الحقن الدقيقة مع أنواع أخرى حساسة والأخرى السائدة مع أنواع الشاي القوية الأخرى، فلا ينبغي أن تكون هناك مشكلة مع الشاي المختلط. إذا أردنا إضافة مجموعة إلى أخرى للحصول على نكهات مختلفة، فيجب أن نكون أكثر حذراً.
