我们知道，我们经常吃很多次的饮食不允许我们摄入足够的营养。 例如，最近的一项研究表明，在美国寻求 合成营养补充剂 近年来有所增加。 目前，估计超过一半的美国人使用 多种维生素 作为应对饮食中缺乏天然营养素的一种方式。
有些人认为这是一个完全自然的事实：“如果我的钱或我的习惯不能产生必要数量的营养，它们一定来自某个地方，对吗？” 通过这种方式，在某些情况下，他们会用胶囊或药水的好处来代替均衡的饮食。
另一方面，其他人声称这种习惯会恶化我们的饮食，甚至指出合成营养素是危险的。 但这是真的吗？
在本指南中，我们建议与科学基础进行比较，并教您 在天然和合成营养素之间进行选择。
什么是天然和合成营养素？
营养素是我们的身体发挥功能、生长和保持稳定所需的那些化合物。 正如我们已经说过的，营养素可以是天然的或合成的。 基本上，它们之间的区别似乎是形式而不是实质：
- 天然营养素： 从我们饮食中的所有食物中获得。
- 合成营养素： 从天然营养素中获得，通过复合食品的浓缩或脱水工业过程进行分离。
另一方面，可以制造天然和合成营养素以补充剂的形式出售。 为了让大家在购买时能够区分它们，在看到所购买的容器的标签时，可以从以下几个方面进行分析：
- 天然营养素主要是从我们均衡的饮食中获得，所有人类都会食用它们：鱼、肉、米、水果、蔬菜和奶制品，都是一般营养素。 如果这些都没有列在补充标签上，它们 是高度合成的营养素。
- 另一方面，合成营养素由 分离的维生素 化合物：在它们的标签上总会列出用于制备的维生素或化合物。
天然和合成营养素之间有区别吗？
我们经常被告知合成营养素来自我们在任何食物中发现的物质，并且它们具有相似的结构。 这是部分正确的； 然而，不容忽视的是，植物和动物的营养物质制造方式与合成营养物质的制造方式不同。
从长远来看，我们的身体最终会注意到一种营养素和另一种营养素之间的差异。 首先，当我们用食物滋养自己时，我们不仅吸收营养，还吸收维生素、矿物质和酶，帮助身体全面运作。 当我们服用合成营养素时，我们剥夺了自己的所有这些，如果我们的饮食没有整体平衡，身体最终会受苦。
另一个区别是 我们身体处理化合物的能力 . 举例说明：一些研究表明，从食物中摄取的维生素 E 是人体吸收的维生素 E 的两倍。 其他加工化学品也是如此。
天然营养素的好处
研究表明 天然营养素带来更多益处 当它们来自我们的日常摄入量时：不仅可以保持我们的功能，还可以预防糖尿病、心脏病甚至癌症。
水果和蔬菜等一些天然元素为我们提供了多种益处，例如对心脏、血糖水平和预防癌症有益的纤维和矿物质。 其他的，如鱼油，提供对心脏健康和保持良好抗氧化水平非常必要的蛋白质和 omega-3s。
但这些是我们应该摄入的唯一营养素吗？
我应该食用合成营养素吗？
事实是，虽然更建议食用天然 营养素，合成营养素 还提供混合的好处。 为了教您，我们解释了您何时应该以及何时不应该摄入合成营养素。
什么时候吃合成营养素？
在许多情况下，合成营养素也可能是必需的，就像天然营养素一样。 其中一些案例是：
- 年老：多年来，我们的身体不会以同样的方式吸收天然营养。 一些额外的帮助是必不可少的。
- 至 补充素食： 由于动物产品中含有大量维生素，这些素食需要额外补充铁、钙、锌或维生素 D 等。
- 怀孕和母乳喂养 : 合成营养素有助于母亲，尤其是需要维生素 D 和矿物质的母亲。
- 营养缺乏的人：有些人患有营养缺乏症，例如贫血，他们只是需要一些帮助来保持身体正常运转。
什么时候不吃合成营养素？
一般来说，合成营养素对大多数人来说是安全的。 但是，您应该小心的一些情况是：
- 当这些产品没有完全贴上标签时：大多数消费者保护联合会不监控这些类型的产品。 因此，可能会发生欺诈，例如当您遇到安慰剂产品或对您有害的物质而您不知道时。
- 当你已经获得足够的营养时：如果你的饮食均衡，营养摄入过多会导致 有机中毒 ，虚弱或缺乏食欲。
- 怀孕期间：过量的维生素 A 等营养素会对胎儿产生有害影响。
此外，一些对照研究表明，过量摄入叶酸或锌等物质会增加患癌症的风险。
结论
最好不要凭经验评估我们的摄入量，而是通过医学控制。 它是根据我们的一般饮食推荐其消费的专业人士。 请记住，均衡的饮食当然无法替代，但可以补充。
参考文献
- 布朗，玛丽珍。 合成与天然营养素：重要吗？。 对于权威营养。 [2016 年 XNUMX 月修订]
