Chúng ta biết rằng chế độ ăn mà chúng ta có xu hướng ăn nhiều lần không cho phép chúng ta có đủ chất dinh dưỡng. Ví dụ: một nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng số lượng người ở Hoa Kỳ đang tìm kiếm bổ sung chất dinh dưỡng tổng hợp đã tăng lên trong những năm gần đây. Hiện nay, người ta ước tính rằng hơn một nửa số người Mỹ sử dụng vitamin tổng hợp như một cách để đối phó với sự thiếu hụt chất dinh dưỡng tự nhiên này trong chế độ ăn uống của họ.
Một số người coi đây là một thực tế hoàn toàn tự nhiên: "Nếu tiền bạc hoặc thói quen của tôi không tạo ra đủ lượng chất dinh dưỡng cần thiết, chúng phải đến từ đâu đó, phải không?" Bằng cách này, trong một số trường hợp, họ thay thế một chế độ ăn uống cân bằng bằng những lợi ích của viên nang hoặc lọ thuốc.
Mặt khác, những người khác cho rằng thói quen này làm xấu đi chế độ ăn uống của chúng ta, và thậm chí còn chỉ ra rằng các chất dinh dưỡng tổng hợp rất nguy hiểm. Nhưng điều đó có đúng không?
Trong hướng dẫn này, chúng tôi đề xuất so sánh với các cơ sở khoa học và hướng dẫn bạn lựa chọn giữa các chất dinh dưỡng tự nhiên và tổng hợp.
Chất dinh dưỡng tự nhiên và tổng hợp là gì?
Chất dinh dưỡng là những hợp chất hóa học mà cơ thể chúng ta cần để hoạt động, phát triển và ổn định. Như chúng ta đã nói, các chất dinh dưỡng có thể là tự nhiên hoặc tổng hợp. Về cơ bản, sự khác biệt giữa chúng có vẻ ở dạng chứ không phải về chất:
- Chất dinh dưỡng tự nhiên: thu được từ tất cả các loại thực phẩm trong chế độ ăn uống của chúng tôi.
- Tổng hợp chất dinh dưỡng: thu được từ các chất dinh dưỡng tự nhiên, phân lập chúng thông qua các quá trình công nghiệp cô đặc hoặc khử nước của thực phẩm hợp chất.
Mặt khác, các chất dinh dưỡng tự nhiên và tổng hợp có thể được sản xuất để bán dưới dạng chất bổ sung. Để bạn có thể phân biệt chúng khi mua chúng, hãy xem xét các khía cạnh này khi bạn nhìn thấy nhãn của hộp đựng mà bạn mua:
- Các chất dinh dưỡng tự nhiên chủ yếu thu được từ chế độ ăn uống cân bằng của chúng ta và tất cả con người tiêu thụ chúng: cá, thịt, gạo, trái cây, rau và sữa, tất cả đều là các chất dinh dưỡng chung. Nếu không có cái nào trong số này được liệt kê trên nhãn phụ, chúng là những chất dinh dưỡng tổng hợp cao.
- Mặt khác, các chất dinh dưỡng tổng hợp được tạo thành từ vitamin cô lập hợp chất: trên nhãn của chúng sẽ luôn có danh sách các vitamin hoặc hợp chất hóa học được sử dụng để điều chế chúng.
Có sự khác biệt giữa các chất dinh dưỡng tự nhiên và tổng hợp không?
Chúng ta thường được biết rằng các chất dinh dưỡng tổng hợp đến từ những gì chúng ta tìm thấy trong bất kỳ thực phẩm nào và chúng có cấu trúc tương tự. Điều này đúng một phần; Tuy nhiên, không nên bỏ qua rằng thực vật và động vật không sản xuất chất dinh dưỡng của chúng giống như cách mà chất dinh dưỡng tổng hợp được sản xuất.
Về lâu dài, cơ thể chúng ta sẽ nhận ra sự khác biệt giữa một loại chất dinh dưỡng và một loại chất dinh dưỡng khác. Để bắt đầu, khi chúng ta bồi bổ cơ thể bằng thực phẩm, chúng ta không chỉ hấp thụ chất dinh dưỡng mà còn cả vitamin, khoáng chất và enzym giúp cơ thể hoạt động toàn diện. Khi chúng ta bổ sung các chất dinh dưỡng tổng hợp, chúng ta tự tước đi tất cả những điều này, và nếu không có sự cân bằng tổng thể trong chế độ ăn uống của chúng ta, cơ thể sẽ phải chịu đựng.
Một sự khác biệt nữa là khả năng của cơ thể chúng ta để xử lý các hợp chất hóa học . Bằng cách minh họa: một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng cơ thể hấp thụ lượng vitamin E khi ăn vào thực phẩm nhiều hơn gấp hai lần so với dạng viên nang. Điều này cũng đúng với các hóa chất đã qua xử lý khác.
Lợi ích của các chất dinh dưỡng tự nhiên
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các chất dinh dưỡng tự nhiên mang lại nhiều lợi ích hơn khi chúng đến từ lượng thức ăn hàng ngày của chúng ta: không chỉ giúp chúng ta hoạt động tốt mà còn ngăn ngừa bệnh tiểu đường, bệnh tim và thậm chí là ung thư.
Một số yếu tố tự nhiên như trái cây và rau quả cung cấp cho chúng ta những lợi ích hỗn hợp, chẳng hạn như chất xơ và khoáng chất có lợi cho tim mạch, lượng đường và ngăn ngừa ung thư. Những loại khác, chẳng hạn như dầu cá, cung cấp protein và omega-3 rất cần thiết cho sức khỏe tim mạch và duy trì mức độ chống oxy hóa tốt.
Nhưng đây có phải là những chất dinh dưỡng duy nhất mà chúng ta nên tiêu thụ?
Tôi có nên tiêu thụ các chất dinh dưỡng tổng hợp không?
Sự thật là mặc dù nó được khuyến khích hơn để tiêu thụ tự nhiên chất dinh dưỡng, chất dinh dưỡng tổng hợp cũng cung cấp các lợi ích hỗn hợp. Để dạy cho bạn, chúng tôi giải thích khi nào bạn nên và khi nào bạn không nên tiêu thụ các chất dinh dưỡng tổng hợp.
Khi nào tiêu thụ chất dinh dưỡng tổng hợp?
Các chất dinh dưỡng tổng hợp cũng có thể cần thiết trong nhiều trường hợp, giống như các chất tự nhiên. Một số trường hợp đó là:
- Tuổi già: cơ thể chúng ta sẽ không hấp thụ các chất dinh dưỡng tự nhiên theo cùng một cách theo năm tháng. Một chút trợ giúp là điều cần thiết.
- Đến bổ sung chế độ ăn chay: do lượng vitamin có trong các sản phẩm động vật, những chế độ ăn chay này cần được cung cấp thêm sắt, canxi, kẽm hoặc vitamin D, trong số những loại khác.
- Mang thai và cho con bú : tổng hợp các chất dinh dưỡng giúp mẹ, đặc biệt cần bổ sung vitamin D và khoáng chất.
- Những người bị thiếu hụt dinh dưỡng: Có những người bị thiếu hụt dinh dưỡng, chẳng hạn như thiếu máu, họ chỉ cần một số trợ giúp để giữ cho cơ thể của họ hoạt động bình thường.
Khi nào không tiêu thụ chất dinh dưỡng tổng hợp?
Nói chung, các chất dinh dưỡng tổng hợp an toàn cho hầu hết mọi người. Tuy nhiên, một số trường hợp bạn nên cẩn thận là:
- Khi chúng không được dán nhãn hoàn hảo: hầu hết các liên đoàn bảo vệ người tiêu dùng không giám sát các loại sản phẩm này. Do đó, gian lận có thể xảy ra, chẳng hạn như khi bạn bắt gặp sản phẩm giả dược hoặc các chất gây nguy hiểm cho bạn mà bạn không biết.
- Khi bạn đã có đủ chất dinh dưỡng: nếu bạn ăn một cách cân bằng trong chế độ ăn uống của mình, thì việc tiêu thụ quá nhiều chất dinh dưỡng có thể dẫn đến ngộ độc hữu cơ , suy nhược hoặc chán ăn.
- Trong thời kỳ mang thai: các chất dinh dưỡng như vitamin A dư thừa có thể gây hại cho thai nhi.
Ngoài ra, một số nghiên cứu kiểm soát đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ vượt quá các chất như axit folic hoặc kẽm có thể dẫn đến nguy cơ ung thư tiến triển.
Kết luận
Tốt nhất là đánh giá lượng tiêu thụ của chúng ta không theo kinh nghiệm mà thông qua các biện pháp kiểm soát y tế. Đó là một chuyên gia khuyến nghị tiêu thụ nó, dựa trên chế độ ăn uống chung của chúng tôi. Hãy nhớ rằng một chế độ ăn uống cân bằng chắc chắn không thể thay thế được, nhưng nó có thể được bổ sung.
Tài liệu tham khảo
- Brown, Mary Jane. Tổng hợp và chất dinh dưỡng tự nhiên: Nó có quan trọng không ?. Đối với Dinh dưỡng Cơ quan. [Đã sửa đổi vào tháng 2016 năm XNUMX]
