Trong trường hợp bạn không rành về thuật ngữ này, điều đầu tiên bạn nên biết là một chế độ ăn kiêng ketogenic ngăn chặn thực phẩm một cách có kiểm soát, nhằm tạo ra sự cân bằng trong dinh dưỡng của chúng ta.
Chế độ ăn ketogenic thường làm giảm các loại thực phẩm tiêu thụ hàng ngày, chẳng hạn như carbohydrate hoặc chất bột đường, và điều này khiến chúng được khuyến khích để giảm cân trong các tình huống rủi ro, chẳng hạn như trong trường hợp béo phì: hiệu quả của chúng vượt quá hai và đến ba lần so với chế độ ăn ít chất béo chế độ ăn.
Tuy nhiên, bất chấp hiệu quả của nó, rất ít người mạo hiểm theo chế độ ăn kiêng ketogenic. Nhiều người coi nó là nghiêm ngặt hoặc ít đa dạng. Điều này chủ yếu là do vấn đề thông tin sai lệch.
Có rất nhiều loại thực phẩm ít carbohydrate, bạn có thể tiêu thụ hàng ngày mà không phải hy sinh nhiều và không gây nguy hiểm cho các mục tiêu tìm kiếm trong chế độ ăn ketogenic.
Gặp gỡ 6 thực phẩm ít carbohydrate mà bạn có thể không nghi ngờ, và điều đó sẽ giúp bạn thực hiện chế độ ăn ketogenic một cách tốt nhất.
Các loại thực phẩm tốt nhất cho chế độ ăn ketogenic
1. bơ
Bơ, như một loại thực phẩm ăn kiêng, là một sản phẩm gây tranh cãi. Hầu hết các loại bơ trên thị trường đều có chất béo bão hòa, điều này làm cho việc tiêu thụ của chúng thoạt nhìn có vẻ có hại. Tuy nhiên, một số thông tin này đã bị bóp méo.
Một lầm tưởng đầu tiên mà bạn nên phá vỡ là người ta nói rằng bơ không tốt cho tim mạch và mức độ chất béo: trên thực tế, bơ là thực phẩm có chứa vitamin K2 và nhiều khoáng chất. Chỉ cần đảm bảo mua loại có nguồn gốc từ gia súc được nuôi bằng cỏ, vì đây là loại có chất dinh dưỡng tốt nhất.
Bạn cũng phải chắc chắn rằng bạn tiêu thụ nó như thế nào: đối với bất kỳ chế độ ăn kiêng nào và hơn thế nữa đối với chế độ ăn kiêng ketogenic, các sản phẩm này không hoạt động như một sản phẩm cơ bản, mà là một chất bổ sung. Bạn không nên dựa vào bữa sáng bằng các sản phẩm làm từ bơ mà hãy sử dụng bơ như một loại thực phẩm bổ sung trong bữa ăn của bạn.
Giá trị dinh dưỡng của bơ
- Chất béo: 99%
- Carbohydrate: 1%
2. Các loại hạt và bơ hạt
Có một quan niệm sai lầm phổ biến rằng chế độ ăn ketogen low-carb chỉ nên ăn thịt và mỡ. Rau và các sản phẩm có nguồn gốc thực vật khác cũng rất hữu ích.
Một ví dụ điển hình cho điều này là quả óc chó, một loại thực phẩm không chỉ giàu chất béo lành mạnh mà còn chứa nhiều magiê và vitamin E.
Bao gồm quả óc chó trong chế độ ăn uống của bạn cũng mang lại lợi ích về mặt ngăn ngừa bệnh tật. Ví dụ, việc tiêu thụ nó có liên quan đến việc ngăn ngừa bệnh tim và bệnh tiểu đường.
Bơ hạt cũng là một dẫn xuất được khuyến nghị. Tuy nhiên, hãy cẩn thận: cả quả óc chó và bơ hạt đều có thể gây nghiện và chế độ ăn ketogenic không có nghĩa là ăn quá nhiều.
Giá trị dinh dưỡng của quả óc chó
- Chất béo: 74%
- Chất đạm: 13%
- Carbohydrate: 13%
XUẤT KHẨU. Sô cô la đen
Ngạc nhiên? Sôcôla đen là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng không được đánh giá cao: nó chứa chất xơ và chất chống oxy hóa với liều lượng lớn.
Ăn sô cô la một cách cân bằng có những lợi ích sức khỏe khác: tiêu thụ vừa phải giúp tăng cường tim và cải thiện huyết áp, cũng như tăng lượng cholesterol tốt trong máu.
Mặc dù hầu hết các loại sôcôla trên thị trường đều chứa đường tinh luyện, nhưng việc chọn loại có hàm lượng ca cao cao hơn sẽ đảm bảo sự cân bằng giữa chất béo lành mạnh và lượng carbohydrate thấp. Đây là lý do tại sao sôcôla sâm có liên quan mật thiết đến chế độ ăn ketogenic.
Giá trị dinh dưỡng của sô cô la đen
- Chất béo: 64%
- Chất đạm: 5%
- Carbohydrate: 31% (tùy thuộc vào nhãn hiệu và cách pha chế)
4. Giò heo
Phần thịt lợn này đặc biệt giàu protein và các axit amin như glycine. Hỗn hợp này làm cho bì lợn trở thành một loại thực phẩm lý tưởng giúp chúng ta luôn tràn đầy năng lượng và có sức khỏe não bộ tối ưu.
Sự kết hợp của thịt heo vào chế độ ăn ketogenic nên được xử lý cẩn thận: mặc dù có hàm lượng carbohydrate thấp (nếu không: không tồn tại), nó chứa các yếu tố như axit béo Omega-6, có thể phản tác dụng nếu điều chúng ta muốn là giảm cân. Tốt nhất là tiêu thụ vừa phải thực phẩm này.
Giá trị dinh dưỡng của bì lợn
- Chất béo: 52%
- Chất đạm: 48%
- Carbohydrate: không có
5. Bơ
Có rất nhiều huyền thoại xung quanh quả bơ. Nó được cho là một loại rau vỗ béo có nhiều carbohydrate. Thực tế hoàn toàn khác: nó là một loại trái cây ngon giúp bạn giảm cân và với hàm lượng carbohydrate thấp tạo nên lý tưởng cho một chế độ ăn ketogenic .
Một số nghiên cứu đã chỉ ra một đóng góp to lớn khác của bơ : nó giúp chúng ta kiểm soát hàm lượng cholesterol có hại trong máu. Điều này là do nó chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn và các đặc tính khác như hàm lượng chất xơ và kali.
Giá trị dinh dưỡng của bơ
- Chất béo: 77%
- Chất đạm: 4%
- Carbohydrate: 19% (hầu hết là từ chất xơ)
KHAI THÁC. Thịt ba rọi
Thịt xông khói có lẽ là thực phẩm ít carb nhất trong danh sách này. Lượng thịt xông khói đã bị loại bỏ vì 2 lý do chính: hàm lượng chất béo bão hòa cao và trạng thái của nó như một loại thực phẩm đã qua chế biến.
Tuy nhiên, mặc dù bản thân thịt xông khói không thể được coi là một loại thực phẩm lành mạnh, nhưng nó có thể được tiêu thụ thường xuyên hơn hoặc ít hơn trong chế độ ăn ketogenic ít carbohydrate.
Giá trị dinh dưỡng của thịt xông khói
- Chất béo: 70%
- Chất đạm: 29%
- Carbohydrate: 1%
Tài liệu tham khảo
- Kris Gunnars. 6 loại thực phẩm dễ gây nghiện có hàm lượng carb thấp. Đối với Dinh dưỡng Cơ quan. [Đã sửa đổi vào tháng 2016 năm XNUMX]
