Olgun bir avokado seçmek cüretkar olabilir. Bu meyvenin sertleştiği andan tamamen yumuşak hale gelmesi birkaç saat alabilir. Kötüleşmesini önlemek için onu olgunlaştırmanın bir yolu var mı?
Avokadoyu nasıl kullanmak istediğimize bağlı olarak, hangi olgunluk aşamasının en iyi olduğunu kontrol edeceğiz. Meyve yeterince olgun değilse, asla soyamayız veya ezemeyiz. Ancak çok fazla olgunluk acı bir tat ve unsu bir doku getirir.
Olgun bir avokadonun aşamaları
Bir avokadonun ne zaman olgunlaştığını söylemek zor olabilir çünkü çok hızlı bir şekilde sertten çok yumuşak hale gelir. İyi bir kuraldır tene bakmak . Çok parlak yeşil ve dokunulduğunda sertse, muhtemelen henüz olgunlaşmamıştır. Bununla birlikte, kabuk siyahımsı renkteyse ve dışa hafifçe bastırıldığında derin bir girinti bırakırsa, meyve olgunlaşmıştır.
Olgun bir avokado, neredeyse siyah bir cilde sahip olmalı ve biraz sert ama aynı zamanda, başparmağın avuç içine bağlandığı elin hemen altındaki alanı gibi biraz esnek olmalıdır. Olgunluğu kontrol etmenin başka bir yolu, küçük olanları çıkarmaktır. kök kalıntısı tepede. Sap altında gördüğünüz renk pürüzsüz, parlak yeşil ise meyve yemeye hazır demektir. Kahverengiyse, ya çok olgundur ya da henüz olgunlaşmamıştır.
Sert, parlak yeşil avokadolar olgunlaştıktan 4-7 gün sonradır. Patlatıldığında çok sert olan parlak yeşil olanlar henüz olgunlaşmamış ve yemeye hazır hale gelmeleri 4 gün ila 1 hafta sürecektir. Sert ve tatsız olacakları için onları yemeye çalışmayın bile.
Olanlar çok koyu yeşil benekli hazır. Avokadoyu hemen yersek, koyu yeşil, neredeyse siyah olan, sıkıldığında hafif bir bükülme ile sert olanları ararız. Bunların içi cilde karşı parlak yeşil ve içi kremsi olacak ve kemikten kolayca çıkacaktır.
Benekli cilt ile siyahlar asallarını geçmişlerdir. Bunlar, dokunuşa yumuşak olan kuru, buruşuk bir cilde sahip olacaktır. Meyvenin iç kısmında genellikle kahverengi lekeler bulunur ve tadı acı olur. Onları kurtarmaya çalışmanın bir anlamı yok, sadece onları atmalıyız.
Avokadonun olgun olup olmadığı nasıl anlaşılır?
Topuzlu gövdenin altı yeşil ise avokado açılmaya hazırdır, eğer kahverengiyse bırakırız. Birçok meyve ve sebze gibi, avokadonun da olgun olup olmadığını bilmemiz gerekir, ancak görsel tanımlama da yardımcı olabilir.
- Rengine bir göz atacağız. Olgun bir yeşil benekli çok koyu olacaktır.
- Yavaşça sıkacağız ve biraz yumuşak hissedeceğiz.
- Saptaki kahverengi yumruya bir göz atacağız ve onu çekeceğiz. Sapı kolayca çıkıyorsa ve altı yeşil görünüyorsa, avokado olgunlaşmış ve yemeye hazırdır.
- Sapın altını kontrol edeceğiz, eğer kahverengiyse, avokado muhtemelen fazla olgunlaşmıştır ve iç kısmında koyu lekeler olabilir.
- Kök sertse ve kıpırdamıyorsa henüz hazır değildir.
Avokado nasıl olgunlaştırılır?
Avokadoları olgunlaştırmanın en kolay yolu, doğal olarak olgunlaşmaları için birkaç gün oda sıcaklığında bekletmektir. Daha yeşil olanlar dayanabilir 3-5 gün mükemmelleşmeden önce, koyu tenli olanlar daha hızlı olgunlaşır.
- Bir avokadoyu tezgahta hızlıca olgunlaştırmak için bir kaseye veya bir elma veya muzla birlikte kese kağıdına koyun. Muz, kivi, elma ve avokado üretimi eten gazı sert meyvenin yanına konulduğunda onu yumuşatır. Bu doğal gaz, iç hücre duvarlarını parçalayarak nişastaları şekere dönüştürerek meyveyi doğal olarak olgunlaştırır.
- Avokadonun 1 veya 2 günde olgunlaşması için bir veya iki muzla birlikte kese kağıdına koyacağız. Bu yöntem meyveyi çevreleyen ancak meyvenin nefes almasını sağlayan gazı yoğunlaştırır. Meyveyi boğan plastik poşet kullanımından kaçınacağız. Bu yöntem çekirdekli meyveler, kavun vb. ile de yapılabilir.
- Olgunlaşınca buzdolabına kaldıracağız. Olgunlaştığında yiyemezsek, olgunlaşma sürecini yavaşlatmak için soğuk tutacağız. Kesilmemiş avokado buzdolabında bir ila üç gün arasında kalmalıdır.
Hızlı yapmak için ipuçları
Avokadonun iki hile ile hızlı bir şekilde olgunlaştırılabileceğine inananlar var: fırın ve mikrodalga.
- Mikrodalgada : avokadoyu ortadan ikiye kesip kemiğini çıkaracağız. Sonra her yarıyı plastik sargıya saracağız. Mikrodalgada yüksek ısıda iki dakika pişireceğiz ve ardından avokadoları soğuk suya sararak pişmesinin durması için yerleştireceğiz.
- Fırında : Avokadoyu alüminyum folyoya saracağız ve avokadonun sertliğine ve fırının gücüne göre 100ºC'de 10 ila 30 dakika arasında fırına koyacağız.
Artık kullanmak istemediğimizde ortadan ikiye kestiğimiz avokadoları buzdolabında en fazla bir iki gün bekleteceğiz. Deriye ve kemiğe sıkıca sararsak daha uzun süre dayanır. İki yarıyı bir araya getirebilir ve daha sonra plastik sargı ile iyice sarabiliriz. Bu, meyveyi oksitlemek için havanın sızmasını önler ve umarım rengi bozulmaz. Eğer yaparsak, altın kısmı keseceğiz ve alt kısmının yeşil olmasını umacağız.
Olgunlaşması nasıl önlenir?
Bir avokadonun tam olarak ne kadar olgun olduğunu söylemek zor olsa da, olgunlaşmasını önlemek, olgun bir avokadoyu bozulmadan tutmaktan daha kolaydır. Marketten avokado aldığımızda henüz olgunlaşmadığını fark ettiğimizde avokadoyu kavanoza koyabiliriz. buzdolabı olgunlaşmasını yaklaşık iki veya üç gün geciktirmek için.
Buzdolabında bir süre beklettikten sonra çıkarıp bir gün kadar tam olgunlaşmasını bekleyeceğiz. Sertliğini test ederek ve gövdenin altındaki deriyi gözlemleyerek periyodik olarak kontrol edebiliriz. Ama bu pencereyi kaçırmamalıyız, çünkü bir kez bir avokado olgunlaştığında geri dönüşü yoktur.
Zaten olgunlaşmışsa, buzdolabına koymak pek yardımcı olmaz. Temel olarak, daha yavaş olgunlaşması için olgun bir avokadoyu terk edeceğiz. Buzdolabı, en iyi şekilde, yalnızca henüz en yüksek olgunluğa ulaşmamış meyveler için yavaş olgunlaşan bir cihaz olarak kullanılır.
