Dondurma dünyanın en popüler tatlılarından biridir ve çözdürmek çok daha hızlı ve daha kolay ağzınıza gitmesini sağlar. Ama daha da önemlisi, dondurmayı yemeden önce çözdürmek aslında tadı daha tatlı hale getirir. Peki bunu yapmanın en iyi yolu nedir?
Hepimiz bir küveti dondurucudan alıp kaya gibi sertleştirmekten nefret ederiz. Ayrıca fazla lapa olacağı için yemeden çok önce çıkarmak istemiyoruz. Ancak dondurmanın yumuşatılması, diğer donmuş tatlılarda malzeme olarak kullanılmasını çok daha kolay hale getirir. Örneğin, dondurmalı sandviçleri daha kolay yapabilmek için yumuşatmak, keklerin üzerine yaymak ya da direkt yiyebilmek ilginç olurdu.
Yanlış çözdürme yönteminin kullanılması, dondurmanın içi hala sertken küvetin kenarlarında erimesine ve tatlı zamanında bir felakete yol açmasına neden olur.
Çoğu kaliteli dondurmada yüksek yağ içeriği ve hava eksikliği onu sıfır derecede çok zorlaştırır. Küvetin derinliklerinde ellerimizi rahatsız bir şekilde kıvırmak zorunda kalabiliriz ama yemek yemenin zorluğuyla. Dondurmayı çözmenin veya yumuşatmanın birden fazla yolu vardır. Sadece mutfak tezgahına koyarsak, yağ ve hava içeriğine bağlı olarak dondurma alabilir. yumuşatmak için 10 ila 30 dakika arasında , küvetin boyutu, dondurmanın sertliği ve havanın sıcaklığı göz önüne alındığında.
buzdolabında
Belki de dondurmayı çözmenin en iyi yolu buzdolabında yumuşatmaktır. Masanın üzerinde bıraktığınızdan biraz daha uzun sürse de, buzdolabında çözdürmek, sıcaklığı karton boyunca ve dokuda homojen hale getirir.
- Buzdolabına alıp dinlenmeye bırakıyoruz. 30 dakikadır. . Nemi hapsetmek için bir tepsiye koymak isteyebiliriz.
- Dondurmayı alıp masaya koyalım. Bu noktada, dondurma yaklaşık 8 derece olmalıdır.
- Bir işaret oluşturmak için parmağımızla ortasına hafifçe bastırabilirsek, dışarı çıkmaya hazırdır.
Mikrodalgada
Dondurmayı mikrodalgada yumuşatmak, en sevdiğimiz tatlıyı çözmenin bir başka hızlı yoludur. Bununla birlikte, büyük dezavantajı, eşit olmayan bir şekilde eriyecek olmasıdır. İç kısım sert kalırken, muhtemelen kenarlar sıvı kalacaktır. Ayrıca, mikrodalgada karton, harika bir fikir gibi görünmüyor. Ancak, acelemiz varsa, bu bir dondurmayı çözmek için en hızlı seçenektir.
- Dondurmayı dondurucudan mikrodalgaya aktaracağız.
- Mikrodalgayı yaklaşık olarak %30 güce koyacağız. 30 saniye .
Islak kaşık kullanın
Dondurma soğuksa, kaşığa yapışmamasını sağlamak için yapabileceğimiz düzgün bir teknik var. Çözüm, her kaşıktan önce kaşığı suya batırmaktır çünkü kaşık kuru kaşıktan çıkmayacak, yapışacaktır. Bir kap veya bir bardak soğuk su alacağız (sıcak değil!) ve kaşıkları servis etmek için çitler yapacağız. Bu işlem, dondurmanın kepçeden düzgün bir şekilde çıkmasını sağlar ve kepçe üzerindeki karışıklığı azaltır. Dondurmacıların kullandığı numara bu.
- Bir kase veya bir bardak soğuk su alacağız (sıcak değil!).
- Kaşığı suya biraz batırıp ardından biraz sallayacağız.
- Küreği kullanacağız ve en sevdiğimiz dondurmayı küvetten çıkaracağız.