Avrupa Obezite Araştırmaları Derneği, vejetaryen bir diyet seçenlerin düzenli olarak et yiyenlere göre daha sağlıklı belirteçlere sahip olduğunu öne süren yeni bir araştırma yaptı.
Araştırma, vejetaryenler ve et, aşırı işlenmiş ve benzerlerini daha sık tüketen kişiler arasında yapıldı. Spesifik olarak, Avrupa Obezite Araştırmaları Derneği tarafından yürütülen bu araştırma, Birleşik Krallık'ta 180,000 vejetaryen (et veya balık yemediler) ve 4,111 alışılmış et yiyen dahil olmak üzere yaklaşık 166,516 yetişkin topladı. Hepsi 37 ile 73 yaşları arasında.
Çalışmaya tam olarak girmeden önce, vejetaryen bir diyetin birkaç alt tipe ayrıldığını hatırlamakta fayda var:
- Esneklik: yarı zamanlı bir vejeteryandır, yani et, balık, süt ürünleri, yumurta, kabuklu deniz ürünleri ve diğerlerini çok seyrek ve küçük miktarlarda tüketir.
- Pescovegetariano: onlar et yememeye karar verirler, ancak balık, kabuklu deniz ürünleri, yumurta ve süt ürünleri yerler.
- Ovovejetaryen: hiçbir tür et yemezler, ne et, ne balık, ne kabuklu deniz ürünleri, ne de süt ürünleri, ancak yumurta yerler.
- Lakto-vejetaryen: onlar tüm etlerden, balıklardan ve deniz ürünlerinden, hatta yumurtalardan vazgeçin, ancak süt ürünleri yiyorlar.
- Ovolaktovejetaryen: et, deniz ürünleri ve balıkların elimine edildiği, ancak yumurta ve süt ürünlerinin hala yendiği bir diyet.
Gerçek şu ki, çalışma sadece katı vejeteryanları seçti, yani pratik olarak veganlar gibi olanlar, çünkü herhangi bir et, balık veya hayvanlardan elde edilen yiyecekleri yemezler ve bitkisel proteinler için hayvansal proteinleri değiştirirler.
Vejetaryen diyet daha sağlıklıdır, ancak güvenmeyin
Çalışma diyabet, kalp hastalığı, kanser, karaciğer, kemik ve eklem sorunları ve böbrek fonksiyonu ile bağlantılı 19 kan ve idrar biyobelirteçlerini inceledi.
Yaş, cinsiyet, etnik köken, eğitim ve sigara ve alkol kullanımı gibi diğer önemli belirteçler dikkate alındı. İlk sonuçlar araştırmaya ışık tuttu ve vejetaryenlerin 13 biyobelirteçte düşük seviyelere sahip olduğunu buldu: toplam kolesterol, kötü kolesterol, apolipoprotein A ve B (kalp problemleriyle ilgili), karaciğer fonksiyonu belirteçleri, insülin benzeri büyüme faktörü (IGF-1). , kanser hücrelerini destekleyen ve çoğaltan bir hormon), diğer biyobelirteçler arasında.
Tek dezavantajı, vejetaryen katılımcıların düşük seviyelerde yararlı biyobelirteçlere sahip olduklarının gösterilmesidir. iyi kolesterol, D vitamini ve kalsiyum . Buna karşılık, trigliseritler ve sistatin-C gibi çok yüksek başka biyobelirteçler de vardı. İkincisi böbrek problemlerini gösterir.
Bu araştırma, etçil diyetlerin kalp hastalıkları, kanserler, aşırı kilo ve benzerlerinin tetikleyicisi olarak gösterildiği önceki araştırmaları bir kez daha etkiliyor. Bununla birlikte, vejeteryan diyeti ciddi sorunlardan “kurtarır”, ancak kusursuz değildir.
Vejetaryen beslenmeyi seven insanlar daha fazla meyve, sebze, baklagiller, kuruyemişler, tahıllar ve diğerlerini yerler, bu nedenle bu beslenme farklılıkları belirgindir.
