Prina yağının zeytinyağından farkı nedir?

Muhtemelen süpermarkete veya bitki uzmanına gittiniz ve prina, zeytin ve sızma zeytinyağı arasında seçim yapmayı düşündünüz.

Fiyata göre natürel sızma zeytinyağı yerine prina yağı almak cazip gelebilir. Ancak yağlar aynı şekilde yaratılmadığından kullanımları ve işlevleri de farklıdır, dolayısıyla sınıflandırılması gerekir. Bu durumda rafine prina yağı tüketim için kullanılabilirken ham versiyonu sofraya uygun değildir.

Patates yağı nedir?

Zeytinyağı gibi bu da zeytin ağacının meyvesinden çıkarılan özsudur. Ancak diğer zeytinyağlarının aksine, prina yağı mekanik olarak toplanmaz. Bunun yerine, içinde kalan yağdan yapılır. zeytin özü zeytin ve natürel sızma yağlar çıkarıldıktan sonra.

Prina, çözücüler ve diğer kimyasallarla karıştırılır. Neredeyse tatsız güçlü tatlara sahip olmayan yemekler için ideal olabilir. Aynı zamanda bir rafine yağ, yani sızma zeytinyağlarından arıtma yoluyla elde edildiği anlamına gelir.

Prina yağı, rafine veya ham petrole işaret edebilir. İlki tüketime uygunken, ikincisi yalnızca endüstriyel amaçlar için kullanılabilir.

Zeytinyağı ile farklılıklar

Sağlık yararları

Bu yağın düzenli olarak tüketilmesi arterlerinizi temiz tutmanıza yardımcı olabilir. Çünkü öyle Yüzde 80 tekli doymamış , kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir. Ayrıca zeytinyağının faydalarını da korur. yüksek oleanolik asit seviyesi yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olur.

Ve diğer zeytinyağları gibi, prina yağı da doğal olarak glutensiz rafine edildikten sonra bile.

Prina, atık bir yan ürün olarak kabul edilmekle birlikte, faydalarından da yoksun değildir. Nutritionally, Science of the Total Environment dergisinde Aralık 2018'de yapılan bir araştırma, sağlıklı doymamış yağlar, E vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir.

Aynı zamanda çeşitli sağlıklı yağlar ve antioksidanlar ve pentasiklik triterpenler gibi faydalı biyoaktif bileşikler içerir. Bu bileşiklerin yardımcı olduğuna inanılıyor:

• Bakteriler, mantarlar ve diğer mikroplarla savaşın.
• Ateroskleroz gibi kardiyovasküler hastalıklarla savaşın.
• Diyabetin olumsuz etkilerini azaltın.
• Enflamasyonu azaltın.
• Düşük kolesterol
• Gastrointestinal sistem ve karaciğer dahil olmak üzere çeşitli organ sistemlerini koruyun.

Zeytin posasında bulunan bazı bileşikler, kanser, multipl skleroz ve osteoporoz gibi belirli farklı hastalıkların tedavisine yardımcı olabilir. Örneğin, Journal of the Science of Food and Agriculture'da Ağustos 2013'te yapılan bir çalışmada, elma çekirdeği yağı antioksidanlar ve sağlıklı doymamış yağ asitleri açısından da zengindir. Zeytin prina yağı gibi, ilginç biyomedikal özelliklere sahiptir. antikanser etkileri.

Daha az yaygın olmalarına rağmen, diğer bitkilerden başka tür prina yağı da alabilirsiniz. Çoğu durumda tohumları daha saf bir yağ oluşturmak için kalan prinadan ayrılır.

Prina sadece yağ yapmak için kullanılmaz; Ayrıca üretmek için de kullanılabilir pomace brendi ve diğer ürünler. Brendi Genellikle zeytinyağı yerine üzüm posası ve diğer tatlı meyvelerden yapılır. Ancak bunların hiçbiri vücut için sağlıklı değildir.

Prina yağı günlük olarak nasıl kullanılır?

Zeytin gibi bu da yemek pişirmek için kullanılabilir. Bununla ilgili iyi olan şey, düşük kaynama noktasına sahip sızma zeytinyağının aksine, prina yağının kızartmak yemekler.

Mutfaktaki kullanımların yanı sıra tedavi etmek için de kullanılabilir. saç sorunlar. Hasarlı bir saç derisine biraz prina yağı kullanmak, kuruluğu hafifletebilir. Benzer şekilde, gençleştirmek için banyoda prina da kullanabilirsiniz. kuru cilt .

Prina yağı, diğer zeytinyağları gibi çok yönlüdür, ancak sızma zeytinyağı ve diğer zeytinyağlarının biraz altında olabilir. Bununla birlikte, zeytinyağı ile aynı faydaları korur ve onu bir tereyağı gibi malzemeler için ideal bir ikame (ve hatta zeytinyağı). Sonuçta hala aynı zeytinden yapılır. Herkesin mutfakta ihtiyacı olan uygun fiyatlı, kullanışlı ve sağlıklı bir yağdır.

Kontrendikasyonlar var mı?

Solventlerle üretilmiştir

Zeytin prina yağı gibi çözücülerle ekstrakte edilir. hekzan. Ekstraksiyon işlemi, atık oluşturmadan hamurdaki son damla yağın bile çıkarılmasına yardımcı olur. Bununla birlikte, ekstraksiyon işleminde hekzan kullanımı genellikle doğal ve özel gıda endüstrisi tarafından eleştirilmektedir.

Rafine bir yağdır

Yukarıda bahsedildiği gibi, iyi özellikler arasında rafine bir yağ olması kötü özelliklerine de bağlanabilir. Bu, onu kullanan kişiye bağlıdır çünkü yemeğe herhangi bir taze zeytin aroması eklemediği için, bazıları zeytinyağının yemeklik yağa en iyi alternatif olduğunu düşünmeyebilir.

Sızma zeytinyağından daha az sağlıklıdır

Zeytinyağı, doğal olarak, tamamen prinada bulunmayan bir dizi sağlık yararı ile doludur. Halihazırda kullanılan hamurdan ekstrakte edilen form olduğundan, zeytinyağında bulunan kanser ve diğer elementlerle savaşan polifenollere sahip değildir. Bu nedenle, yemeklik yağınız için daha iyi ve daha sağlıklı bir alternatif seçme tercihindeyseniz, prina yağı iyi bir seçenektir (az sayıda dezavantajı olsa bile). Neden? Ucuz, rafine ve glütensiz bir zeytinyağı çeşididir.