Ya yüzünden tadı, dokusu, kokusu ya da bilinmeyen, soğan kimseyi kayıtsız bırakmayan bir besindir. Birçoğu tarafından sevilen, başkalarının nefret ettiği bir çok insan onunla yemeklerini pişirmeyi hayal bile edemez ama bu insanlar ... Neyi kaçırdıklarını bilmiyorlar! Artık damak zevkinden değil, tüm faydalar vücudumuz için soğan yemekten. Hangilerini bilmek ister misin? Burada vücudunuzun hem dışarıda hem de içeride sahip olabileceği tüm iyileştirmelerin neler olduğunu öğrenebilirsiniz.
Orta Asya'dan gelen ve Yunanlılar ve Romalılar tarafından Avrupa'ya getirilen soğanın ana bileşeni su, dolayısıyla bir düşük kalorili içerik . Bununla birlikte, karbonhidrat ve lif bakımından da yüksektir. Katkıları hakkında küçük bir fikir edinmek için, 100g başına kompozisyon . aşağıdaki gibi olacaktır:
- Enerji: 43kcal
- Su:% xnumx
- Karbonhidratlar:% 7.1
- Lipitler:% 0.2
- Proteinler:% 1.3
- Lifler:% 2.1
- Kalsiyum: 25mg
- Magnezyum: 10 mg
- Potasyum: 170mg
- Demir: 0.3mg
- C Vitamini: 7mg
- B1 Vitamini: 0.06mg
- B3 Vitamini: 0.3mg
- B6 Vitamini: 0.14mg
- B9 Vitamini: 0.02mg
- E Vitamini: 0.14 mg
Yüzlerce yıldır soğan, geleneksel olarak binlerce tarifte, özellikle de Akdeniz diyeti tariflerinde kullanılır, çünkü birçok fayda sağlar . Ağızdan ağza söz ve atalarımızın kültürü, soğandan fayda sağladığımızı gösterir. Değilse, neden dünya çapında salatalarda, soslarda ve kızartmalarda kullanılsın?
Soğan çeşitleri
Ortak soğan
Kızartma, sos, krema ve çorbalarda kullanılabilir. Yemek pişirmek için en iyi seçenek olacaktır.
Beyaz soğan
En çıtır çıtır, ancak güçlü bir tada sahiptir. Soslarınızda ve kızartmalarınızda kullanın.
Mor Soğan
Çiğ yemek için mükemmel bir seçenek, salatalar ve turşular için kullanın.
Tatlı soğan
Kızartmak için idealdir, kızartmalara ve gratenlere ekleyin.
Soğan
Yumuşak bir tat için, en taze ve en hafif olanıdır.
Arpacık Soğanı
En ince tada sahip olduğu için salatalar, güveçler ve garnitürler için kullanın.
En yaygın soğan türleri, aradığınız lezzete göre diyetinize ekleyebilmeniz için açıklandıktan sonra, C vitamini bileşeninin örneğin ısı ile birleştiğinde neredeyse yok olduğu açıklığa kavuşturulmalıdır; Bu nedenle, biz hem çiğ hem de haşlanmış olarak yemenizi tavsiye ederiz.
Soğan yemenin en dikkat çekici 7 faydası
Antiseptik etki
Bileşiminde, anti-enflamatuar etkiye sahip olan quercetin gibi antiseptik ve mukolitik özelliklere sahip olan hem kükürt bileşenleri vardır. Bahsedilen karışım soğana soğuk algınlığı, bronşit veya astım gibi solunum koşullarına karşı büyük etkinlik sağlar. antihistaminik ve antitüsif etki ve balgam çıkarmayı kolaylaştırır .
Bu durumda faydasını elde etmek için söz konusu yiyeceğin yenmesine bile gerek kalmayacaktır. Sadece soğanı bölerek ve koklayarak elde edilebilirler, çünkü belirtilen iyileştirmelerin çoğu, temelde kendi aromalarıyla bulunur ve iletilir. uçucu yağlar .
Antioksidan etki
Daha önce adı verilen quercetin, kansere karşı antiinflamatuar, antialerjik ve koruyucu özelliklere sahip bir flavonoiddir.
Bunun nedeni, antioksidan etkilerine ek olarak, ksantin oksidaz, aldoz redüktaz ve siklooksijenaz gibi enzimler üzerinde inhibe edici etkilere sahip olmasıdır. Bu, quercetin'in düşük yoğunluklu lipoproteinlerin oksidasyonunu doğrudan veya E vitamininin oksitlenmesini önleyerek azaltmasına neden olur. Benzer şekilde nörovasküler yapılara verilen zararı azaltır ciltte veya hatta nöronal hasar.
Diyabetin iyileştirilmesi ve / veya önlenmesi
Daha önce de belirttiğimiz gibi, kersetin aldoz redüktozu inhibe etmekten ve böylece serum glikoz konsantrasyonlarını düşürmekten sorumludur. Ayrıca pankreasın uyarılmasından sorumlu olan krom ve glukokinin gibi başka bir bileşeni sayesinde, kan şekeri seviyesini düşürmeye yardımcı olur diyabetik insanlar.
Anti-kanser etkisi
Düzenli olarak soğan yemek kanseri önler . Mario Negri Farmakoloji Enstitüsü tarafından yapılan bir araştırmaya göre, haftada tek bir soğanla gelecekte kanser olma şansımızı çoktan azaltıyor olsak da, günde bir soğan yemek ağız kanserinden muzdarip olma şansımızı azaltabilir.
Bu mümkündür çünkü soğanda bulunan quercetin çoğalmaya karşı etkileri . Ayrıca antitümör ilaçların bunlardan muzdarip olması durumunda etkinliğini artıracak, aynı zamanda normal hücreler üzerindeki toksik etkilerini azaltacaktır.
Diüretik etki
Soğan esas olarak sudan oluştuğu ve potasyum açısından zengin, ancak sodyum oranı düşük olduğu için en idrar söktürücü gıdalardan biri . Bu sayede sıvı tutulmasını engellediği için hipertansiyonu azaltmaya, bacaklarda ağırlık hissi ve ödem durumlarına iyi gelir.
Prebiyotik ve sindirim etkisi
Soğan, frukto-oligo sakaritleri açısından zengin bir besin haline gelir. Yani, patojenik bakteri oluşumunun engellenmesinden sorumlu olan ve aynı zamanda bağırsakta bifidobakterilerin büyümesini uyaran prebiyotiklerde. Bütün bunlar bir bağırsak florasında denge bu ayrıca kolon kanseri riskini de azaltır.
Birey dengeli bir bağırsak florasına sahip olduğu için bu bağırsak fermantasyonunu önler . Veya aynı şey, kabızlığa neden olabilecek parazit ve mantarların görünümü. Bu nedenle, ağır sindirim ve şişkinliği büyük ölçüde giderir. hipoklorhidri .
Yine de, dikkatli alınmalıdır Chron hastalığı gibi mide hastalıkları durumunda, mide ekşimesi yaşanabilir.
Kalp sağlığı etkisi
Sayesinde antioksidan, antiinflamatuar ve antiplatelet etkiler Quercetin ve kükürt bileşenlerinden oluşan soğan, trombüs oluşumunu önlemek ve kolesterol ve trigliseridleri düşürmek için tavsiye edilir.
Tadını sevmeyen ama soğan yemenin tüm faydalarını deneyimlemek isteyenlerdenseniz, en iyisi yavaş yavaş diyetinize eklemenizdir. Sizinkinden daha güçlü tatlarla onu "saklamak" (örneğin, guacamole'de olduğu gibi), tadı tatlı olacak şekilde karamelize etmek, hatta ezmek veya çok fazla doğramak (örneğin, tavada kızartmalarda olduğu gibi) siz yapana kadar sorunsuz al. Açıkçası etkiler haşlanmış ile aynı çiğ değil , yazının başında da söylediğimiz gibi, ancak damağımıza uyum sağlayana kadar kademeli olarak yaparsak her zaman daha az karmaşık olacaktır.
Soğan yemenin tüm faydalarını lezzetini fark etmeden elde edebilmek için birçok farklı tarif vardır: sosa ekleyin, lezzetini salatalarda bir sosla kamufle edin vb. Öğrenmiş olsaydık her şeyin daha kolay olacağını biliyoruz. küçükken al ama, mutluluk iyiyse asla geç olmadığı için, soğan yeme macerasına atılırsan bol şans: Vücudun bunu istiyor ve sağlığınız için çok iyi olacak.
