Sümüksü ıspanak ve yumuşak kuşkonmaz kapakları bulmak için çekmecelerimizi açtık. Sonra filizlenmiş patatesleri, kuru sarımsakları ve şüpheli yumurtaları attınız. Üretilen gıdanın yaklaşık yüzde 40'ı asla ağzımıza ulaşmıyor. Bunun yerine, çöp sahasına giden yolu bulurlar.
Bu, cüzdanlarımız ve çevre için kötü, sadece su ve toprak gibi kaynakları israf ettiğimiz için değil, aynı zamanda gıda atıkları aslında sera gazlarının önemli bir katkısı olduğu için.
Gıda israfını azaltmanın birçok yolu vardır: yemek planlama ve FIFO'ların anlaşılması ve Son kullanma tarihleriama yiyeceklerimizi nasıl sakladığımız da bir rol oynuyor. Mutfak zımbalarınızın biraz daha uzun süre dayanmasına yardımcı olacak bazı ipuçları.
Günlük Ürünler
Çedar peynirinizin çöplükte dolanmasını önlemek için, tüm süt ürünlerini buzdolabınızın en soğuk bölümünde, genellikle en alt raflarda saklayın. Bunları, daha sıcak havaya erişimin daha kolay olduğu buzdolabı kapılarında saklamaktan kaçının.
Tazeliğini uzatmak için sert peynirleri parşömen kağıdına ve ardından plastiğe sarmak isteyeceksiniz. Yumuşak peynirler genellikle yazlık ve ricotta gibi uzun süre dayanmaz, açıldıktan yaklaşık bir hafta sonra yenmelidir.
Karpuzu
Yıkanmamış çilekleri, yaban mersini, böğürtlenleri ve ahududuları orijinal kaplarında soğutun. Yemekten hemen önce soğuk suyla nazikçe durulayın.
Kırmızı meyvelerin tadı değişir (buzdolabında ne kadar kaldıklarına bağlı olarak): yaban mersini yaklaşık 10 ila 14 gün dayanır; 3 ila 6 gün arasında böğürtlen; yaklaşık 2 gün ahududu; 3 güne kadar çilek.
domates
Buzdolabının kapısını kapatın ve yavaşça uzaklaşın. Domateslerinizi mahvediyorsunuz. Soğuk havalar lezzetini bozar ve domateslerin lezzet zirvesine ulaşmasını engeller.
Bunları sapı yukarıda olacak şekilde oda sıcaklığında bir kilere yerleştirmeniz önerilir. Yeterince olgunlaşmamışlarsa, zengin, olgun bir kırmızıya dönüşmek yalnızca bir veya iki gün (beşten fazla değil) alır.
Zencefil kökü
İsrafı en aza indirmek için yalnızca ihtiyacınız olanı satın alın.
Zencefili kuru, soyulmamış ve plastik ambalaj veya kağıt havluya sıkıca sarılmış halde iki ila üç hafta buzdolabında saklayın. Kullanmadan hemen önce yıkayın ve soyun.
Avokado
Sert, olgunlaşmamış avokadolar oda sıcaklığında kilerde olgunlaşır (dört ila beş gün sürebilir). Ancak olgunlaşma sürecini geciktirmek için onları buzdolabına koyabilirsiniz.
Olgunlaşmamış bir avokadoyu kestiyseniz, meyveye limon veya limon suyu serpin veya hafifçe sirke ile kaplayın ve hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
Evet, olgunlaşmış avokadonuzu dondurabilir ve daha sonraki bir tarih için saklayabilirsiniz. Ama önce vurmalısın. Önce avokadonun dışını iyice yıkayın, ardından uzunlamasına yayın. Daha sonra eti, her avokado için bir çorba kaşığı limon veya limon suyuyla birlikte bir blendere ekleyin. Beş aya kadar dayanabileceği hava geçirmez bir kaba koyun.
Yapraklı yeşil yapraklı sebzeler
Plastik bir torba veya kapta önceden kesilmiş yeşil yapraklı sebzeleri satın alırken hızlı bir numara, kabı soğutmadan önce kaba birkaç parça mutfak kağıdı eklemektir. Bu, fazla nemin emilmesine yardımcı olacaktır.
Kullanmadan önce yaprakları iyice yıkayın ve kurulayın; buzdolabında saklandıklarında genellikle birkaç günden bir haftaya kadar sürer.
Kabuklu yemişler ve tohumlar
Kabuklu yemişler ve tohumlar doğal olarak yağlıdır, bu tadı ve kalp sağlığına faydaları açısından harikadır, ancak uzun ömürlü olması açısından kötüdür. Yağ sonunda küflenir ve kötü durumdaki meyveler ve tohumlar acı, güçlü ve genellikle hoş olmayan bir tat alır. Neyse ki, düşük sıcaklıklar kaybolmasını geciktirebilir.
Fındık ve tohumları buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.
Yumurta
Süt ürünlerine benzer bir durum meydana gelirse, çiğ yumurtaları, sıcaklık dalgalanmalarının kalitelerini düşürebileceği kapı eşiğinde değil, buzdolabının en soğuk bölümünde tutmak istersiniz.
Bunları orijinal ambalajlarında saklayın; Bunları buzdolabınızla birlikte gelebilecek yumurta tepsisinde saklamaktan kaçının. Çiğ yumurta buzdolabında üç ila beş hafta dayanabilir.
Unlar
Tahıl ve kabuklu unlar, daha fazla açıkta kalan yüzey olduğundan, daha sağlam emsallerine göre oksidasyona daha duyarlıdır.
Çok amaçlı un, badem unu, keten unu ve benzerleri hava geçirmez bir kapta tutulmalı ve ideal olarak dondurucuda saklanmalıdır. Buzdolabı da çalışacak, ancak ne kadar soğuksa o kadar iyi ve un dayanacak. Ve daha az böcek çıkacak!
Kepekli tahıllar
Kabuklu yemişler ve bütün tohumlar gibi tam tahıllar unlardan daha uzun süre dayanır. Bunları hava geçirmez bir kapta saklamak ve kilerinizde oda sıcaklığında saklamak (altı aya kadar) veya yeriniz varsa ve daha uzun sürecekse (bir yıla kadar) dondurmak en iyisidir.
Kuşkonmaz
Kuşkonmaz saklamak söz konusu olduğunda 3 kurala uyun: "temiz, soğuk ve kapalı".
En iyi sonuçları elde etmek için gövdeden birkaç inç ayırın, iyice yıkayın, kurutun ve gövdeleri soğuk suyla dolu bir kavanozda saklayın. İki ila üç günlük depolamada keyfini çıkarın.
Patates
Patatesler karanlık ve rahat yerleri sever, bu yüzden onları mutfağın karanlık bir köşesinde plastik veya delikli bir kağıt torba içinde saklayın. Aşırı sıcaklıklardan kaçının. Isı (mutfak lavabosunun altında veya bir pencerenin önünde düşünün) filizlenmeyi teşvik ederken, soğuk buzdolabı nişastaları hızla şekere dönüştürerek renksiz, tatlı bir yulaf lapasına neden olur. (İstediğin bu değil).
Saklama alanı da iyi havalandırılmalıdır ve üç hafta veya daha uzun süre tutulabilir.
sarımsak
Sarımsakları havalandırması iyi olan serin ve karanlık bir yerde saklayın. Örgü bir çanta veya sepet işinizi görecektir. Uzmanlar, küfü hızlandırabilecek soğutmaya karşı tavsiyede bulunuyorlar. Sarımsakları ya bütün karanfil olarak ya da biraz su ile püre haline getirerek buz tepsilerinde dondurabilirsiniz.
Soğan
Uzmanlar, tüm soğan ampullerini iyi hava sirkülasyonu olan serin, kuru ve karanlık bir yerde saklamanızı tavsiye ediyor. Başka bir deyişle, soğanları plastik poşetlerde, pencere önünde veya buzdolabında saklamayın.
Soğanı patateslerle veya nem salan diğer ürünlerle birlikte saklamayın. Soğanlar bir kez soyulduktan sonra soğutulmalıdır.
Taze bitkiler
Fesleğen, maydanoz, kişniş ve bahar dereotunu taze tutun. Bir buket çiçek gibi, saplarını kesin ve taze otları bir bardak suya koyun. Yaprakların birbirine değmemesi için suyu yeterince düşük tutun. Bunları tezgahta saklayabilir veya daha uzun bir raf ömrü için buzdolabında saklayabilirsiniz.
Zeytinyağı
Koyu cam şişelerde zeytinyağı alın ve kiler gibi serin, karanlık bir yerde saklayın.
Buzdolabına zeytinyağı koymayın; Tadı değiştirebilecek şişenin içinde yoğuşma riski yaşarsınız. Ve ateşinizin yanında tezgâhın üzerinde tutmayın.
Zeytinyağı en iyi hasat tarihinden itibaren 12 ila 18 ay içinde kullanılır ve açıldıktan sonra en iyi altı ay içinde kullanılır.
