Kivi besleyici, tatlı ve ekşi bir meyvedir. Tüylü kahverengi bir cilde, canlı yeşil veya sarı ete, küçük siyah tohumlara ve yumuşak beyaz bir çekirdeğe sahiptirler. Hepimiz içini yiyoruz ama kivinin kabuğunu yemek mümkün mü?
Birçok insan bu meyveleri sevse de kabuğunun yenilip yenmemesi konusunda bazı tartışmalar vardır. Teknik olarak, cilt yenilebilir, ancak bazı insanlar tüylü dokusunu sevmez.
Kivi cildi besleyicidir
Evet, cilt yenilebilir ve vücut için çok zengindir. Kivi kabukları, özellikle yüksek konsantrasyonda besin içerir. lif, folik asit ve E vitamini.
Lif, bağırsağınızda yaşayan iyi bakterileri besleyen kritik besindir. Yüksek lifli diyetler daha düşük kalp hastalığı, kanser ve diyabet riski ile bağlantılıdır. Folat, hücre büyümesi ve bölünmesi için özellikle önemli bir besindir ve hamilelik sırasında nöral tüp kusurlarını önlemeye yardımcı olabilir.
Öte yandan, E vitamini yağda çözünür ve güçlü antioksidan özelliklere sahiptir. Serbest radikal hasarını önleyerek sağlıklı hücrelerin korunmasına yardımcı olur.
Kivi kabuğunu yemek, sadece eti yemeye kıyasla lif içeriğini %50, folatı %32 ve E vitamini konsantrasyonunu %34 artırabilir. Birçok insan diyetlerinde bu besinlerden yeterince alamadığından, kiviyi kabuğuyla yemek, alımınızı artırmanın kolay bir yoludur.
Nasıl yersin?
Kivi kabuğu yemek istiyorsak, daha büyük çeşitlerden daha yumuşak bir cilde sahip olma eğiliminde olduklarından daha küçük meyveler arayacağız. Yeşiller en çok satan çeşit olmasına rağmen, altınlar tatlı sarı ete ve tüysüz bir cilde sahiptir. Basıldığında hafifçe veren pürüzsüz, lekesiz bir cilt ile onları arayın. Kivi aşırı sertse olgun değildir ama lapa gibiyse fazla olgunlaşmış demektir.
Bazı araştırmalar şunu gösteriyor: organik kivi geleneksel olarak yetiştirilen meyvelerden daha fazla antioksidan içerebilir, bu nedenle mümkün olduğunda organik olanı tercih edebiliriz.
Bu tavsiye edilir dışını yıka kiviyi yemekten önce kiri, mikropları veya pestisitleri temizlemek için. Meyveleri kabartma tozu ve su karışımı içinde 15 dakika bekletmek, yalnızca suyla durulamaya göre daha fazla kalıntının giderilmesine yardımcı olabilir.
Kivi normalde düşük pestisit kalıntısı olarak kabul edilir, ancak meyve işleme, paketleme veya nakliye sırasında diğer kirletici maddeleri almış olabileceğinden, onları yıkamak yine de iyi bir fikirdir.
