Çıtır çıtır ve tatlı biberler her lokmada bol miktarda besin içerir. Bu çok yönlü sebzeler, Güney Amerika'da ortaya çıktı ve farklı iklimlere iyi uyum sağlama yeteneklerinden dolayı, hızla yetiştirildi ve dünyanın çeşitli mutfaklarında benimsendi.
Biber çeşitli renklerde mevcuttur; kırmızı, turuncu ve sarı biberler daha tatlıdır , süre yeşillikler ve morların tadı biraz acıdır . Asmada olgunlaşmasına izin verilen biberlerin aslında yeşil olması onları daha tatlı hale getiriyor! Yaygın olarak kullanılan baharatlar, kırmızı biber ve biber de bu yemekten hazırlanır.
Genellikle sebze olduğuna inanılır, biberler teknik olarak meyvedir çiçekli bir bitkiden üretildikleri ve tohum içerdikleri için. Onlara ne isim vermeyi seçerseniz seçin, dolmalık biberler, her lokmada etkileyici bir dizi sağlık yararı içerdiğinden, besin takviyesi almanın akıllı ve lezzetli bir yoludur.
Biber Beslenme Bilgileri
Bir porsiyon dolmalık biber 1 bardak çiğ, doğranmış veya pişmiş dolmalık biber veya 1 orta boy çiğdir. Bir porsiyon şunları içerir:
- Kalori: 31
- Toplam yağ: 0.4 g
- Kolesterol: 0 mg
- Sodyum: 4.8 mg
- Toplam karbonhidratlar: 7.2 g
- Diyet lifi: 2.5 g
- Şeker: 5 g
- Eklenen şeker: 0 g
- Protein: 1.2 g
Makrobesinler
- Toplam Yağ: Orta boyda 0.4 gram doymuş yağ ve 0.1 gram trans yağ içeren 0 gram toplam yağ vardır.
- Karbonhidratlar: Bir besiyeri, 7.2 gram lif ve 2.5 gram doğal şeker içeren 5 gram karbonhidrat içerir.
- Protein: Orta boy bir dolmalık biberde 1.2 gram protein bulunur.
Vitaminler, Mineraller ve Diğer Mikrobesinler
- A Vitamini: Günlük değerinizin% 21'i (DV)
- C Vitamini:% 169 DV
- B6 Vitamini:% 20 DV
- Folat (B9 vitamini):% 14 DV
- E Vitamini:% 13 DV
Kırmızı biber iyi bir Vitamin B1 (% 5 DV), Vitamin B2 (% 8 DV), Vitamin B3 (% 7 DV), Vitamin B5 (% 8 DV), Vitamin D (% 0 DV), Vitamin K ( % 5 DV), potasyum (% 5 DV), demir (% 3 DV), manganez (% 6 DV), fosfor (% 2 DV), magnezyum (% 3 DV), çinko (% 3 DV) ve bakır (2 DV%).
Sağlığa ne faydaları var?
Biber, C vitamini, lif ve bitki besinlerine kadar birçok besin maddesi içerir.
Tükenmez bir C vitamini kaynağıdırlar
Nutrients'te yayınlanan Kasım 2017 tarihli bir makaleye göre, C vitamini insan vücudunda birçok amaca hizmet eder ve en hayati işlevleri antioksidan kapasitesi ve besin sinerjisi ile ilgilidir. Günlük C değerimizin% 169'unda, bir porsiyon dolmalık biber size bu kritik vitaminin ayrılan miktarından fazlasını sağlar.
Bu vitamin vücutta antioksidan görevi görür serbest radikallerin olumsuz etkilerine karşı koruma ve DNA, protein ve lipidleri oksidatif hasardan korur. Ulusal Sağlık Enstitüleri'ne (NIH) göre, C vitamini açısından zengin yiyecekler yemek, kalp hastalığı, kanser ve soğuk algınlığı gibi çeşitli sağlık durumlarının önlenmesi ve / veya tedavisi ile ilişkilidir.
C vitamininin bir başka şaşırtıcı faydası da, non-heme demiri emmeye yardımcı olur . Heme olmayan demir, fasulye, mercimek, yeşil yapraklı sebzeler ve kepekli tahıllar gibi bitkisel besinlerde bulunur. Antioksidanlar'ın Ekim 2019 sayısına göre, insanlar hem olmayan demiri kolayca ememez ve C vitamini, hem olmayan formu ferrikten ferröze indirgemek için sinerjik bir şekilde hareket eder ve bize besinleri daha kolay emmemizi sağlar.
Bu özellikle veganlar ve vejeteryanlar için önemli hayvansal kaynaklı hem demire karşı öncelikle hem olmayan demir yiyen ve anemi yaşama olasılığı daha yüksek olanlar.
Sağlıklı görüşe katkıda bulunabilirler
Biber, çeşitli besinlere ek olarak mükemmel bir A vitamini kaynağıdır. karotenoidler göz sağlığı için çok önemlidir. A vitamini vizyonumuz için kritiktir ve önemli bir bileşendir. rodopsin protein , retina ve korneayı destekler. O kadar ki A vitamini eksikliği körlüğe neden olabilir.
Çoğumuz beta karotenin gözümüze iyi geldiğini duymuşuzdur. Biber, vücudun A vitaminine dönüştürebildiği bu hayati görme karotenoidinin yüksek seviyelerini içerir. Bitkiler tarafından üretilen sarı, kırmızı ve turuncu pigmentler olan karotenoidler biberlere rengini verir.
Biber ayrıca karotenoid içerir lutein ve zeaksantin Nutrients'te Nisan 2013'te yayınlanan bir makaleye göre, retinayı koruyan ve yaşlandıkça katarakt ve maküler dejenerasyon riskinin azalmasıyla bağlantılı olan.
Kilo vermeye yardımcı olabilirler
Diyet lifi, düşük kalori ve yüksek su içeriği kombinasyonu, daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olur. Ayrıca ek kalori eklemeden tabağınıza hacim eklemenizi sağlar.
Genel olarak, özellikle kilo verme söz konusu olduğunda, işlenmiş ve paketlenmiş yiyecekler yerine dolmalık biber gibi bütün yiyecekleri yemek tercih edilir.
Biberlerin gevrek dokusu ayrıca daha fazla çiğneme gerektirir, bu da yediğiniz hızı yavaşlatabilir. Daha yavaş ve daha dikkatli yemek, vücudunuzun ne zaman dolu olduğunu fark etmesini sağlar ve aşırı yemekten kaçınmanıza yardımcı olabilir.
Sağlık riskleri var mı?
Biber çoğu insan için genellikle güvenli kabul edilir. Ancak, bir kişinin şansı vardır. polenle ilgili gıda alerjisi Allergo Journal International'ın Mayıs 2017 sayısında yayınlanan bir makaleye göre biberlere duyarlı olabilir.
Aracılı gıda alerjilerinin çoğu polen duyarlılığından kaynaklanır ve elma, çekirdekli meyveler, fındık, soya fasulyesi, domates ve dolmalık biber gibi çeşitli yiyeceklerde görülür. Ancak, yemek pişirilirse bu semptomların çoğu ortadan kalkar veya azalır , hücre yapısını bozan bir süreç.
Diğer bir endişe alanı da, gece gölgesi ailesi ve bazı insanlarda iltihabı artırıp artırmadığı. Anekdot vakaları, kaldırıldığında artritteki iyileşmeyi ilişkilendirir, ancak bu gözlemleri doğrulamak için kontrollü vaka bilimsel çalışmaları yoktur.
Gece gölgeleri zengin bir besin kaynağıdır ve çoğu diyet için faydalıdır, bu nedenle bu meyve ve sebzelerle ilgili desteklenmeyen olumsuz iddiaları incelerken dikkatli olun.
İlaç etkileşimleri
Biberlerin herhangi bir ilaçla etkileşime girdiği bilinmese de, diyetle ilgili herhangi bir etkileşimi doktorunuzla konuştuğunuzdan emin olun.
Biberlerin hazırlanması ve faydalı ipuçları
Biber yıl boyunca bulunur, ancak genellikle yaz aylarında daha bol miktarda bulunur. Biberlerinizi toplamanıza ve saklamanıza yardımcı olacak şu ipuçlarını izleyin:
- Sert, taze ve parlak olanları seçin.
- Kuru görünen, kırışıklıkları olan veya suyla ıslanmış alanlar veya cilt lezyonları gibi çürüme belirtileri gösterenlerden kaçının.
- Boyutlarına göre ağır hissetmeli ve hafif bir baskıya nazikçe teslim edecek kadar sağlam olmalıdırlar. (Biberin şekli kaliteyi hiçbir şekilde etkilemez.)
- Çekirdeğini çıkarmadan veya kesmeden önce biberleri soğuk suyla iyice yıkayın.
- Yıkanmamış biberleri buzdolabının sebze çekmecesinde saklayın; Bir hafta boyunca iyi muhafaza edilmelidir.
- Biber çiğ ve bütün olarak dondurulabilir.
Biberlerin tadı harika çiğ veya pişmiş ve sonsuz bir mutfak seçenekleri listesi var. Çiğ, ızgara, kavrulmuş veya sotelenmiş ürünlerin tadını çıkarın.
