Teff คืออะไร

อาจเป็นครั้งแรกที่คุณได้ยินเกี่ยวกับซีเรียลนี้ Teff เป็นพืชสมุนไพรที่ผลิตเมล็ดพืชที่กินได้คล้ายกับธัญพืชที่เรามักพบในซุปเปอร์มาร์เก็ต ทุกอย่างบ่งชี้ว่ามันมีต้นกำเนิดระหว่าง 4000 ปีก่อนคริสตกาลและ 1000 ปีก่อนคริสตกาลในประเทศเอธิโอเปียและเอริเทรียดังนั้นจึงเป็นเรื่องแปลกที่จะหาได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ต

เมื่อเวลาผ่านไปมันก็กลายเป็นอาหารหลักของคุณเนื่องจากมีกลิ่นที่หอมหวานคั่วขนาดเล็กและสารอาหารที่จำเป็น

ไม่มีกลูเตน

เซเลียเผชิญกับปัญหาที่ธัญพืชส่วนใหญ่มีกลูเตน แต่นักวิทยาศาสตร์หลายคนได้วิเคราะห์ธัญพืชนี้เพื่อให้แน่ใจว่าปราศจากกลูเตน ทุกอย่างชี้ไปที่การให้ความช่วยเหลือ celiacs ในการแก้ไขข้อบกพร่องทางโภชนาการอื่น ๆ เช่นเหล็กและแคลเซียม นอกจากนี้แป้งที่ปราศจากกลูเตนบางชนิดมีโปรตีนต่ำและด้วยซีเรียลนี้เราสามารถใส่ขนาดที่คล้ายกับพืชตระกูลถั่ว

ข้อได้เปรียบของซีเรียลนี้คือเราสามารถใช้ในสูตรอาหารจำนวนมากถึงแม้ว่ามันจะโดดเด่นในของหวานและสูตรขนมอบเช่นเค้กแป้ง, เค้ก, คุกกี้, แป้งหรือขนมปัง ถึงกระนั้นเทฟฟ์ก็เป็นอาหารที่สามารถทานได้ทั้งนึ่งต้มหรืออบเหมือนข้าวและ quinoa

คุณสมบัติและประโยชน์ของการบริโภค

มีไฟเบอร์มากกว่า

ซีเรียลส่วนใหญ่มีเส้นใยสูง แต่มีจำนวนมากกว่า teff อื่น ๆ เหนือสิ่งอื่นใดมันเป็นสิ่งที่น่าสังเกตในหมู่อาหารที่ปราศจากกลูเตนเนื่องจากมันมักจะไม่ได้มีอยู่ในผลิตภัณฑ์สำหรับเซเลียและจำเป็นต่อร่างกาย สารอาหารนี้ทำให้เป็นพันธมิตรที่ดีเยี่ยมกับอาการท้องผูกโรคเบาหวานและโรคอ้วนโดยลดการดูดซึมของน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตที่ดูดซึมช้าส่งเสริมความรู้สึกของความอิ่มแปล้และปรับปรุงการขนส่งในลำไส้

มันมีกรดอะมิโนที่จำเป็นแปดถึงเก้าชนิด

มันโดดเด่นในระดับที่มากขึ้นสำหรับเนื้อหาไลซีนซึ่งทำให้มั่นใจได้ว่าร่างกายดูดซับแคลเซียมอย่างเหมาะสมเพื่อใช้ประโยชน์จากผลประโยชน์ทั้งหมดของมัน

มันเป็นแหล่งแร่ที่อุดมไปด้วย

มันมีแมงกานีสแมกนีเซียมเหล็กและโพแทสเซียมอื่น ๆ อีกมากมาย อย่างไรก็ตามแคลเซียมเป็นหนึ่งในคุณธรรมที่ดีที่สุดเนื่องจากมีมากกว่า 17% ของธัญพืชที่เหลือ แร่ธาตุนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายของเรา แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ผ่านกระบวนการ decalcification การเจริญเติบโตในวัยเด็กและทุกข์ทรมานจากโรคกระดูกพรุนหรือโรคโลหิตจางขาดธาตุเหล็ก

มันอุดมไปด้วยแป้งทน

แป้งชนิดใหม่ที่ค้นพบใหม่นี้มีประโยชน์ต่อการจัดการน้ำตาลในเลือดการควบคุมน้ำหนักและสุขภาพลำไส้ใหญ่

มันมีส่วนช่วยอย่างมากของ Omega-6

กรดไขมันนี้เหมาะสำหรับโรคอักเสบทุกชนิดเช่นโรคสะเก็ดเงินหรือกลากถึงแม้ว่ามันจะเป็นตัวช่วยที่ดีในการบรรเทาอาการของโรค premenstrual: ท้องอืดปวดท้องทรวงอกท้องผูกหรือน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากการกักเก็บของเหลว

และก็ยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3

ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดดังนั้นพวกมันจึงมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและแพ้ภูมิตัวเองป้องกันริ้วรอยและดูแลสุขภาพหัวใจโรคลำไส้ใหญ่อักเสบ ulcerative colitis และปัญหาหลอดเลือดต่างๆ

ปลอดภัยและยั่งยืนกับสภาพแวดล้อม

นอกจากจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพแล้วยังช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมอีกด้วย ธัญพืชนี้สามารถทำในสภาพภูมิอากาศที่แตกต่างกันและต้องใช้เวลาในการไถพรวนที่ลดลงซึ่งก่อให้เกิดอาหารจำนวนมากดังนั้นจึงช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

ซื้อที่ไหน teff?

เมล็ดข้าว Bionsan

Teff เป็นธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac หรือการแพ้กลูเตน มันอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ปล่อยช้าดังนั้นนักกีฬาจะได้รับประโยชน์จากการบริโภค
ในฐานะที่เป็นธัญพืชที่มีพลังงานสูงทำให้สามารถบริโภคได้โดยผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือควบคุมความอยากอาหาร นอกจากนี้ในลำไส้มันทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกกระตุ้นพืชธรรมชาติ
มันอุดมไปด้วยแร่ธาตุเช่นแคลเซียมและแมกนีเซียมและกรดอะมิโนไลซีนเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการเผาผลาญแคลเซียม

จะพอเพียงในการปรุงอาหารในหม้อ (น้ำ 2 ส่วนสำหรับเทฟฟ์ 1 ส่วน) ผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง