อาหารทั่วไปของเม็กซิโก: อาหารที่โดดเด่นที่สุดของประเทศ

อาหารเม็กซิกัน โดดเด่นด้วยอาหารที่มีต้นกำเนิดจากครีโอล หลายวันตั้งแต่สมัยก่อนฮิสแปนิก แต่ถูกแก้ไขด้วยการมาถึงของสเปน ในเม็กซิโก อาหารไม่ได้เรียกว่าจาน แต่ อาหาร พื้นที่ อาหารพื้นเมืองของเม็กซิโก เป็นหนึ่งในที่อร่อยที่สุดในโลกและเราคาดว่า burritos และ nachos ไม่ใช่เม็กซิกัน

อาหารเม็กซิกันทั่วไป: สำหรับผู้ที่เรียกร้องมากที่สุด

โคชินิตา พิบิล

พื้นที่ Cochinita pibil เป็นอาหารจานหนึ่งของ Yucatecan (ทางตะวันออกเฉียงใต้ของเม็กซิโก) ประกอบด้วย หมูหมักกับ achiote, เม็ดสีแดง แม้ว่าวันนี้จะปรุงในกระทะในครัวเม็กซิกัน แต่สูตรดั้งเดิมนั้นทำด้วยใบตองที่ห่อสตูว์แล้วฝังลงในรูดินที่เรียกว่า ปีโป้ (ฝังอยู่ในมายัน).

โคชินิต้ากินได้ ในทาโก้หรือใน tortas (แซนวิช) ตามด้วยหอมแดงดองและพริกฮาบาเนโรสำหรับคนที่กล้าหาญที่สุด ตัวแปรของหมูตัวน้อยคือลูกหมู เราบอกได้แค่ว่าถ้าคุณมีโอกาสได้ลอง อย่าลังเลที่จะทำเช่นนั้น: มันเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง

Chiles en nogada

Chiles en nogada เป็น อาหารเม็กซิกันทั่วไป ลักษณะจานของ ปวยบลา ศูนย์กลางของประเทศ สำหรับหลายๆ คน นี่เป็นอาหารประจำชาติของเม็กซิโก มันถูกจัดเตรียมไว้ด้วย พริกโปบลาโน ที่อัดแน่นไปด้วยสตูว์เนื้อสับ หมู และผลไม้ มันถูกเรียกว่า "en nogada" เพราะมัน ปรุงรสด้วยซอสถั่วที่เรียกว่า nogada และเมล็ดทับทิม แล้วทำไมถึงเป็นอาหารประจำชาติของประเทศ? เพราะการนำเสนอประกอบด้วยสีเขียว สีขาว และสีแดง สีของธงชาติเม็กซิโก

เรื่องที่ไปว่า chiles en nogada เกิดขึ้นเมื่อ Agustin de Iturbide's กองทัพสามค้ำประกัน (ศาสนา สหภาพและเอกราช) (วีรบุรุษแห่งอิสรภาพของเม็กซิโกและจักรพรรดิองค์แรกของเม็กซิโก) เข้าสู่เมืองปวยบลาระหว่างทางไปยังเม็กซิโกซิตี้ ดิ แม่ชีของคอนแวนต์ซานตาโมนิกา เอาสีของธงไตรค้ำประกัน (เขียว ขาว และแดง) มาเป็นข้อมูลอ้างอิง และตัดสินใจสร้างจานรอง เรื่องนี้เกิดขึ้นในปี พ.ศ. 1821 เมื่อเม็กซิโกได้รับอิสรภาพจากสเปน

Poblano ไฝ

พื้นที่ ตุ่น มีต้นกำเนิดก่อนฮิสแปนิกและถูกใช้เป็น ถวายพระ. มีประมาณ ไฝ 50 ชนิดในเม็กซิโก แต่ลักษณะเด่นที่สุดประการหนึ่งคือโพบลาโน ไฝเป็นซอสที่เสิร์ฟพร้อมกับไก่หรือเอนชิลาดาส (ตอติญ่าพับเป็นรูปสามเหลี่ยม) ส่วนผสมของมันคือ ดาร์กช็อกโกแลต, ancho, mulatto, pasilla และ Chipotle chiles; นอกจากนี้ยังมีอัลมอนด์ กล้วย วอลนัท ลูกเกด งา กานพลู อบเชย ผักชีฝรั่ง พริกไทย หัวหอม และกระเทียม คุณจะรักมัน

pozole

Pozole เป็นน้ำซุป ทำจากเมล็ดข้าวโพดหลายชนิดที่เรียกว่า คาคาฮัวซินเทิล . จะทานคู่กับไก่หรือหมูก็ได้ โพโซลมีหลายประเภท ขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่คุณอยู่ แต่มีลักษณะเฉพาะในนั้น เมล็ดข้าวโพดปรุงในน้ำด้วยแคลเซียมไฮดรอกไซด์หรือมะนาว กระบวนการนี้เรียกว่า ถูกทำให้เป็นมลทิน หลังจากนั้นธัญพืชจะสุกอีกครั้งจนแตกออก ต้องใช้เวลาเตรียมการนานหลายชั่วโมง!

ขนมปัง Dogfish: หนึ่งในอาหารเม็กซิกันที่ดีที่สุดจานหนึ่ง

ปาน เดอ กาซอน เป็นอาหารจานโปรดของเรา อาหารเม็กซิกันทั่วไป พร้อมกับโคชินิต้า มันถูกคิดค้นขึ้นในกัมเปเชทางตอนใต้ของประเทศ เราบอกคุณว่าปลาดุกเป็นปลาฉลามชนิดหนึ่งที่บริโภคกันมากในบริเวณนี้ และสำหรับจานนี้ ปลาดุกย่าง ทอดและบี้ ใช้แป้งตอติญ่าข้าวโพดสองแผ่นซึ่งทาด้วยถั่วที่กรองแล้ว ถั่วที่กรองแล้วคือน้ำซุปถั่วซึ่งสามารถเก็บไว้ได้หลายวันซึ่งนำไปปั่น

วางตอร์ตียา ปลาหมา แล้วก็ตอร์ตียาอีกอันที่ ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศทอดแสนอร่อย สามารถเพิ่มพริกฮาบาเนโร

ไม่: เบอร์ริโตไม่ใช่อาหารเม็กซิกันทั่วไป

Burritos เป็นอาหารอเมริกันโดยเฉพาะ เท็กซ์-เม็กซ์ ในเม็กซิโกพวกเขาไม่กินเบอร์ริโต พวกเขากิน ทาโก้, gringas, huaraches, flautas และ “ทาโก้” อื่นๆ อีกมากมายซึ่งโดยพื้นฐานแล้วเป็นตอติญ่าข้าวโพดยัดไส้ด้วยของต่างๆ และเสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ นี่คือทาโก้เม็กซิกันบางส่วน:

บาร์บีคิว

พื้นที่ บาร์บีคิว เป็นสไตล์ที่เค้ามีที่เม็กซิโกให้เตรียม เนื้อวัว, แกะ, แพะ, ไก่, เนื้อกวาง, เป็นต้น ลักษณะนี้เป็นลักษณะที่เนื้อปรุงในน้ำผลไม้หรือไอน้ำของตัวเอง วิธีดั้งเดิมในการเตรียมบาร์บีคิวมาจากรัฐฮิลดาลโก ใจกลางเมือง บาร์บีคิวที่เตรียมมาแบบ เตาที่ขุดดินปูด้วยหิน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากแม่น้ำ) อุ่นวันก่อน เนื้อสัตว์หลังจากปรุงรส ห่อด้วยใบมะกรูด

คาร์นิทัสสไตล์มิโชอากัง

ใช่และใช่เป็นพันครั้ง หากคุณเคยพบเห็นพวกเขา อย่าลังเลที่จะลองใช้พวกเขา carnitas มีหลายประเภทในเม็กซิโก แต่สิ่งที่ดีที่สุดมาจากรัฐมิโชอากัง ในการเตรียมการนั้น เบคอน ใช้สำหรับทอดเช่นเดียวกับกระทะทองแดงหรือสแตนเลส (สำคัญมาก) Michoacán carnitas มีหลายประเภท: แบบแข็งหรือแบบผสมและแบบเดียว ด้วยหนังเทียม (ไขมันหมูกระทัดรัดที่ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์). ด้วยความอยากรู้เราบอกคุณว่า สูตรประกอบด้วยนม น้ำส้ม และแม้แต่โคล่า Carnitas tacos นั้นมาจากดาวดวงอื่น!

Quesadillas: คุณเตรียมมันเองได้

quesadillas ง่ายมากในการจัดเตรียม คุณจึงสามารถทำเองได้ที่บ้าน พวกเขาทำด้วย tortillas ข้าวโพด แต่ยังใช้ tortillas ข้าวสาลี Quesadilla ตามชื่อของมันนั้นเต็มไปด้วยชีสพับครึ่งแล้วอุ่นบน comal (ภาชนะเม็กซิกันแบบแบน) ที่บ้านคุณสามารถเตรียมในกระทะและแม้แต่ในไมโครเวฟ ในเม็กซิโกซิตี้พวกเขาคิดว่า Quesadillas สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ชีส สิ่งที่ทั้งชาวเม็กซิกันและพวกเราไม่เข้าใจ

Antojitos สัญลักษณ์ของอาหารเม็กซิกันทั่วไป

มีอีกแบบคือ อาหารเม็กซิกันทั่วไป: อาหารว่าง เราชอบขนมเม็กซิกัน! พวกเขาถูกเรียกว่าเพราะพวกเขาเป็น อาหารข้างทาง ที่รับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแต่ยังมื้อเช้าและมื้อเย็นอีกด้วย ตามข้อเท็จจริงที่น่าสงสัย อาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่ถูกเสิร์ฟในตอนเที่ยง เว้นแต่จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

น้ำซุป Tlalpeno

อาหารเรียกน้ำย่อย แต่คุณสามารถหาได้ในมื้อเย็น มันคือ ซุปไก่ปรุงกับหัวหอม มะเขือเทศ กระเทียม แครอท ฟักทอง ถั่วชิกพี และ xoconostle (ชนิดของ nopal). น้ำซุปจะเสิร์ฟพร้อมชิโปเล่ มะนาว และอะโวคาโด ยังไม่ทราบแน่ชัดว่าน้ำซุป tlalpeño มาจากไหน บางคนบอกว่าเขามาจาก Tlalpan (ทางใต้ของเม็กซิโกซิตี้) บางคนบอกว่าเขามาจากฮาลิสโกและคนอื่นๆ จากเวรากรูซ

ถั่วชาร์โร

กษัตริย์ที่ไม่มีปัญหาของ อาหารเม็กซิกันทั่วไป . แม้ว่าสูตรจะค่อนข้างง่าย ไม่ใช่ทุกคนที่เตรียมถั่วชาร์โรที่ดี ถั่วหรือถั่วแดงเคี่ยวกับหัวหอม กระเทียม พริก เบคอน (เบคอน) และไส้กรอก ใส่มะเขือเทศ ผักชี โชริโซ และหมู เราแนะนำให้คุณใส่มะนาวเล็กน้อยไว้ด้านบน

ไข่ฟาร์ม

เหมาะสำหรับอาหารเช้า: ไข่ดาวบนแป้งตอร์ติญ่าผัดกับซอสมะเขือเทศ พริกและผักสับอื่นๆ พวกเขาจะมาพร้อมกับถั่วบด

Tamales

Tamales มีต้นกำเนิดก่อนโคลัมเบียและประกอบด้วย a แป้งข้าวโพดที่ใส่เนื้อและส่วนผสมอื่นๆ ห่อด้วยใบตอง และนึ่ง Tamales เป็นขนมปังประจำวันในเม็กซิโก แต่มักจะเป็นอาหารเย็น พวกเขาจะเสิร์ฟในงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ วันแห่งความตายและเพื่อเฉลิมฉลองการสิ้นสุดของคริสต์มาส (สิ่งที่จะเกิดขึ้นในวันที่ 2 กุมภาพันธ์) มีทมิฬหวานและเผ็ด ของหวานและข้าวโพดหรือข้าวโพดมักถูกใช้เป็นอาหารเช้า เราชอบปรุงรสด้วยน้ำตาล