ปฏิเสธไม่ได้ว่าเนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม แต่ทุกคนไม่สามารถ (หรือต้องการ) ที่จะรวมมันไว้ในอาหารของพวกเขา ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลด้านสุขภาพหรือเรื่องของมโนธรรม มีคนจำนวนมากที่บริโภคโปรตีนจากสัตว์น้อยลงเรื่อย ๆ . หากคุณอยู่ในหมู่พวกเขาและรับประทานอาหารมังสวิรัติหรือมังสวิรัติ คุณจะรู้อยู่แล้วว่า เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเพิ่มโปรตีนจากพืชในอาหารของคุณเพื่อทดแทนการบริจาค ที่คุณได้รับจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น เนื้อสัตว์ ไข่ นม หรือปลา จนถึงปัจจุบัน ในบทความนี้ เราจะบอกคุณว่าคุณมีทางเลือกอะไรบ้างหากคุณตัดสินใจทำตามขั้นตอนนี้
ทำไมการเพิ่มโปรตีนจากพืชในอาหารของคุณจึงเป็นสิ่งสำคัญ
ไม่ว่าคุณจะรับประทานอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติ หรือรับประทานอาหารทุกประเภท คุณก็ไม่ควรมองข้ามความสำคัญของโปรตีนจากพืชในร่างกายของคุณ อาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย . จากการศึกษาพบว่าผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์และได้โปรตีนจากแหล่งอื่นมีแนวโน้มที่จะมี ลดน้ำหนักตัวและลดระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต พวกเขายังมีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองน้อยลง ,มะเร็งและเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจมากกว่าผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติ
มักกล่าวกันว่าผู้ที่ขับไล่เนื้อสัตว์ออกจากอาหารมีทางเลือกที่จำกัดในการตอบสนองความต้องการโปรตีน อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่เป็นความจริง เพราะมี แหล่งโปรตีนจากพืชมากมาย . คุณเพียงแค่ต้อง รู้วิธีผสมผสานให้ถูกวิธีเพื่อให้ได้สารอาหารที่จำเป็นครบถ้วน เนื่องจากในกรณีส่วนใหญ่ ผักจะไม่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด และจะต้องรวมกับถั่วหรือซีเรียล ต่อไปนี้คือ 7 วิธีง่ายๆ ในการเพิ่มการบริโภคโปรตีนจากพืช
6 วิธีในการเพิ่มโปรตีนจากพืชในอาหารของคุณ
ใส่อัลมอนด์สับลงในสมูทตี้ของคุณ
อัลมอนด์เป็นแหล่งของสารอาหารและแร่ธาตุที่จำเป็นหลายอย่าง นอกจากจะเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมแล้ว อัลมอนด์ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์และแมกนีเซียม อัลมอนด์ 28 กรัมที่ให้บริการมีโปรตีน 6 กรัม . ดังนั้นครั้งต่อไปที่คุณทำสมูทตี้เป็นอาหารเช้า ของว่าง หรือหลังออกกำลังกาย ให้โรยอัลมอนด์สับหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติด้วย
ทำสลัดผักต่างๆ ที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช
วิธีที่ดีในการเพิ่มโปรตีนจากพืชในอาหารของคุณคือการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของสลัดของคุณ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถเพิ่มอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนได้ เริ่มต้นด้วยการแทนที่ผักกาดหอมทั่วไปสำหรับใบผักโขมซึ่งมีปริมาณโปรตีนสูงกว่า . ทานคู่กับเมล็ดพืช เต้าหู้ ถั่ว ฯลฯ ในปริมาณที่พอเหมาะ
เปลี่ยนไปใช้พืชตระกูลถั่ว
อาหารเมดิเตอร์เรเนียนถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก และมีเหตุผลที่ดีที่จะทำเช่นนั้น ไดเอทนี้ไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้นแต่ยังรวมถึงสูตรอาหารมากมายด้วย หนึ่งในอาหารที่มีโปรตีนสูง: พืชตระกูลถั่ว .
พื้นที่ สตูว์ ข้าวถั่ว ฟาบาดา ถั่วชิกพีกับผักโขม และอื่นๆ อาหารช้อนทั่วไปของประเทศของเราเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรวมโปรตีนจากพืชในอาหารของคุณ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมแบบเบา ๆ และไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์หรือไส้กรอก เช่น โชริโซหรือไส้กรอกเลือดในการเตรียม
ชิมสาหร่าย
สาหร่ายไม่ใช่อาหารแบบดั้งเดิมในอาหารของเรา แต่ต้องขอบคุณอาหารยอดนิยมเช่น ซูชิ (ซึ่งมีสาหร่ายโนริ) พวกมันจึงค่อยๆ ถูกนำเข้าสู่ครัวของเรา และนั่นก็สมบูรณ์แบบถ้าคุณต้องการกินโปรตีนจากพืชให้มากขึ้น เพราะสาหร่ายมีมากมาย: สาหร่ายวากาเมะมี 12 กรัม โปรตีนทุก 100 กรัม สาหร่ายโนริกับ 38; และสาหร่ายสไปรูลิน่า 58 .
ทานผักระหว่างมื้อ
อีกวิธีที่ชาญฉลาดในการเพิ่มโปรตีนจากพืชในอาหารของคุณก็คือการกินของว่าง เป้าหมายของอาหารว่างตอนเที่ยงและตอนบ่ายคือเพื่อให้แน่ใจว่าเราจะไม่หิวและทำลายล้างในมื้อต่อไป และสิ่งเหล่านี้คือ โอกาสที่ดีที่จะเลือกรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารเช่น เป็นโปรตีนจากพืชแทนแคลอรี่และน้ำตาลเปล่า (เช่นในเฟรนช์ฟรายส์หรือซีเรียลบาร์) ทางเลือกที่ดีคือการมี ฮัมมุสถั่วลูกไก่กับแครอทแท่ง .
เพิ่มผักและถั่วในมื้อเช้าของคุณ
วิธีที่ดีในการเพิ่มโปรตีนจากพืชในอาหารของคุณคือการทานอาหารเช้า ลอง เปลี่ยนน้ำส้มเป็นสมูทตี้ผักผลไม้สดชื่น (เช่น ผักโขม แตงกวา แอปเปิ้ล มิ้นต์ และมะนาว) และคุกกี้สำหรับ an ข้าวโอ๊ต สตรอว์เบอร์รี่ และถั่วมูสลี่
