มีอาหารบางอย่างที่แพทย์และนักกำหนดอาหารแทบทุกคนมองว่าไม่ดีต่อสุขภาพเช่นเฟรนช์ฟรายส์ แต่อาหารอื่น ๆ อยู่ในพื้นที่ที่มีสีเทากว่าเช่นข้าวถั่วเหลืองและชีส เป็นไปได้ไหมที่จะมีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้นโดยไม่หยุดบริโภคอาหารเหล่านี้? ชีสเป็นอาหารที่สามารถรวมอยู่ในอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ชีสบางชนิดจะไม่เหมือนกัน เมื่อพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการ อ่านต่อเพื่อค้นพบไฟล์ 5 ชีสที่ดีต่อสุขภาพที่คุณทานได้ในอาหาร
ชีสที่ดีต่อสุขภาพที่คุณสามารถรวมไว้ในอาหารของคุณ
เนยแข็งมอสซาเรลล่า
มอสซาเรลล่าชีส มีความขาวเนียนและมีความชุ่มชื้นสูง . มันถูกสร้างขึ้นในอิตาลีและโดยทั่วไปทำจากนมควายอิตาเลี่ยนหรือนมวัว นี่เป็นหนึ่งในชีสที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่คุณสามารถรับประทานได้เนื่องจากมีโซเดียมและแคลอรี่ต่ำ ชีสประมาณ 28 กรัมประกอบด้วยมอสซาเรลล่าไขมันเต็มหนึ่งออนซ์ (28 กรัม) ประกอบด้วย:
- แคลอรี่: 85
- โปรตีน: 6 กรัม
- ไขมัน: 6 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 1 กรัม
- โซเดียม: 176 มก. - 7% ของปริมาณอ้างอิงต่อวัน
- แคลเซียม: 14% ของปริมาณอ้างอิงรายวัน
มอสซาเรลล่าชีสด้วย มีแบคทีเรียที่ทำหน้าที่เป็นโปรไบโอติก ได้แก่ Lactobacillus casei และ Lactobacillus fermentum การศึกษาทั้งในสัตว์และในมนุษย์แสดงให้เห็นว่าโปรไบโอติกเหล่านี้สามารถปรับปรุงสุขภาพของลำไส้ส่งเสริมภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับการอักเสบในร่างกายของคุณ
การศึกษาผู้ใหญ่ 1,072 คนพบว่าการรับประทานนมหมักที่มีส่วนผสมของแลคโตบาซิลลัส 200 มิลลิลิตรต่อวันเป็นเวลา 3 เดือนช่วยลดระยะเวลาการติดเชื้อในระบบทางเดินหายใจได้อย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับคนที่ไม่ได้บริโภคนมเหล่านี้ ดังนั้นผลิตภัณฑ์จากนมเช่นมอสซาเรลล่าที่มีโปรไบโอติกสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณและช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ
มอสซาเรลล่ารสชาติอร่อยในสลัด Caprese ที่ทำจากมะเขือเทศสดใบโหระพาและน้ำส้มสายชูบัลซามิกและยังสามารถเพิ่มลงในสูตรอื่น ๆ ได้อีกมากมาย
บลูชีส
บลูชีส ทำจากนมวัวแพะหรือแกะที่ผ่านการบ่มด้วยเชื้อรา Penicillium โดยทั่วไปจะเป็นสีขาวมีจุดสีน้ำเงินหรือเทา แม่พิมพ์ที่ใช้ในการสร้างบลูชีสทำให้มีกลิ่นที่โดดเด่นและรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น
นี้เป็นหนึ่งใน ชีสที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดที่คุณสามารถรวมไว้ในอาหารของคุณ เนื่องจากมีแคลเซียมมากกว่าชีสอื่น ๆ ส่วนใหญ่ บลูชีสนมสดประมาณ 28 กรัมประกอบด้วย:
- แคลอรี่: 100
- โปรตีน: 6 กรัม
- ไขมัน: 8 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 1 กรัม
- โซเดียม: 380 มก. - 16% ของปริมาณอ้างอิงต่อวัน
- แคลเซียม: 33% ของปริมาณอ้างอิงรายวัน
ตั้งแต่บลูชีส มีแคลเซียมสูง สารอาหารที่จำเป็นสำหรับสุขภาพกระดูกที่ดีรวมทั้งในอาหารของคุณช่วยป้องกันปัญหาสุขภาพมากมาย ในความเป็นจริง, การบริโภคแคลเซียมอย่างเพียงพอนั้นเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลง โรคกระดูกพรุน ซึ่งทำให้กระดูกอ่อนแอและเปราะ
บลูชีสเหมาะสำหรับเบอร์เกอร์พิซซ่าและสลัดพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ เช่นผักโขมวอลนัทแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์
เฟต้าชีส
เฟต้าชีสคือ นุ่มเค็มสีขาว ชีสมีพื้นเพมาจากกรีซ โดยทั่วไปทำด้วยนมแกะหรือแพะ นมแกะให้เฟต้าชีส รสชาติเข้มข้นและมีรสเปรี้ยวในขณะที่เฟต้าชีสของแพะจะอ่อนกว่า ตั้งแต่เฟต้าชีส บรรจุในน้ำเกลือเพื่อรักษาความสด , มันคือ โซเดียมสูง . อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปแล้วแคลอรี่จะต่ำกว่าชีสอื่น ๆ ส่วนใหญ่ เฟต้าชีสไขมันเต็มประมาณ 28 กรัมให้:
- แคลอรี่: 80
- โปรตีน: 6 กรัม
- ไขมัน: 5 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 1 กรัม
- โซเดียม: 370 มก. - 16% ของปริมาณอ้างอิงต่อวัน
- แคลเซียม: 10% ของปริมาณอ้างอิงรายวัน
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมที่สมบูรณ์แบบ ให้ Conjugated Linoleic Acid (CLA) ซึ่งเกี่ยวข้องกับไขมันในร่างกายที่ลดลงและองค์ประกอบทางโภชนาการที่ดีขึ้น
นมเปรี้ยว
ชีสกระท่อมหรือที่รู้จักกันดีในชื่อริคอตต้า เป็นชีสสีขาวเนื้อนุ่มที่ทำจากนมวัว . เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดในสหรัฐอเมริกา
ชีสกระท่อม มีโปรตีนสูงกว่าชีสอื่น ๆ มาก . คอทเทจชีสไขมันเต็ม 110 กรัมที่ให้บริการ:
- แคลอรี่: 120
- โปรตีน: 12 กรัม
- ไขมัน: 7 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 3 กรัม
- โซเดียม: 500 มก. - 21% RDI
- แคลเซียม: 10% ของ RDI
เนื่องจากคอทเทจชีสมีโปรตีนสูง แต่มีแคลอรี่ต่ำ มักจะแนะนำให้ลดน้ำหนัก งานวิจัยหลายชิ้นระบุว่าการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงเช่นคอทเทจชีสสามารถเพิ่มความรู้สึกอิ่มและช่วยลดปริมาณแคลอรี่โดยรวมซึ่งจะนำไปสู่การลดน้ำหนัก
ริคอตต้า
ริคอตต้าชีสเป็นอาหารอิตาเลียนและ ทำด้วยส่วนที่เป็นน้ำที่เหลือจากการผลิตชีสวัวแพะแกะหรือควายอื่น ๆ . Ricotta มีเนื้อครีมและมักถูกอธิบายว่าเป็นชีสกระท่อมที่มีน้ำหนักเบา
ริคอตต้านมสด 124 กรัมประกอบด้วย:
- แคลอรี่: 180
- โปรตีน: 12 กรัม
- ไขมัน: 12 กรัม
- คาร์โบคาโด: 8 กรัม
- โซเดียม: 300 มก. - 13% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- แคลเซียม: 20% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
พื้นที่ โปรตีนในริคอตต้าชีสมาจากเวย์เป็นหลัก และประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่มนุษย์ต้องการ โปรตีนดูดซึมได้ง่ายและสามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อช่วยลดความดันโลหิตและลดระดับคอเลสเตอรอลที่สูง
