ลูกพลัม: ทำไมพวกเขาควรเป็นอาหารจานโปรดใหม่ของคุณ?

ลูกพลัมเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งซึ่งหมายความว่าพวกเขามีหลุมแข็ง (หรือหิน) ที่ล้อมรอบด้วยเนื้อนุ่มและผิวบาง มีประมาณ 20 ประเภทหลัก ๆ และที่เราคุ้นเคยมากที่สุดในการดูที่ร้านขายของชำคือพลัมญี่ปุ่น

ลูกพลัมจะแตกต่างกันในรูปร่างขนาดและสีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ลูกพลัมสามารถเป็นสีแดง, ม่วง, น้ำเงิน - ดำ, เขียว, อำพันหรือสีเหลืองในขณะที่เนื้อของพวกเขาสามารถมีเฉดสีรุ้ง ได้แก่ ส้ม, ชมพู, เหลืองหรือเขียว พวกมันอาจมีขนาดใหญ่เท่ากับลูกพีชหรือลูกเชอร์รี่ขนาดเล็กและมักจะกลม แต่พวกมันก็อาจเป็นรูปหัวใจหรือรูปไข่ก็ได้

ลูกพรุนแห้งเป็นที่รู้จักกันในชื่อลูกเกดและยังมีอยู่ทั่วไปทั่วประเทศ

ข้อมูลทางโภชนาการ

พลัมขนาดกลางเป็นสิ่งที่สอดคล้องกับส่วนเดียว พลัมขนาดกลางประกอบด้วย:

• แคลอรี่: 30
• ไขมันทั้งหมด: 0.2 กรัม
• คอเลสเตอรอล: 0 มก
• โซเดียม: 0 มก
• คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 7.5 กรัม
• ใยอาหาร: 0.9 กรัม
• น้ำตาล: 6.5 กรัม
  • เพิ่มน้ำตาล: 0 กรัม
• โปรตีน: 0.5 g

สำหรับไขมันทั้งหมดพลัมมีไขมันรวม 0.2 กรัมซึ่งรวมถึงไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.03 กรัมไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0.09 กรัมไขมันอิ่มตัว 0 กรัมและไขมันทรานส์ 0 กรัม หากเรามุ่งเน้นไปที่ปริมาณคาร์โบไฮเดรตจะมี 7.5 กรัมซึ่งรวมถึงไฟเบอร์ 0.9 กรัมและน้ำตาลธรรมชาติ 6.5 กรัม ในที่สุดปริมาณโปรตีนมี 0.5 กรัม

วิตามินแร่ธาตุและสารอาหารรองอื่น ๆ

• วิตามินซี: 7% ของมูลค่ารายวันของคุณ (DV)
• วิตามินเค: DV 4%
• ทองแดง: 4% DV
• วิตามินบี (วิตามิน B1): 2% DV
• ไนอาซิน (วิตามินบี 3): 2% DV
• กรด Pantothenic (วิตามิน B5): 2% DV
• โพแทสเซียม: 2% DV

พลัมไม่ได้เป็นแหล่งสำคัญของธาตุเหล็ก (1% DV) แมกนีเซียม (1% DV) ฟอสฟอรัส (1% DV) กรดโฟลิก (1% DV) สังกะสี (1% DV) และวิตามิน A (1% DV) )

มีประโยชน์อะไรบ้างต่อสุขภาพ

เช่นเดียวกับผลไม้ทุกชนิดพวกเขามีวิตามินแร่ธาตุและใยอาหารจำนวนมากรวมทั้งสารอาหารอื่น ๆ

พวกมันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

อนุมูลอิสระเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นเป็นประจำในร่างกายของเราและเชื่อมโยงกับการก่อให้เกิดความเสียหายต่ออนุมูลอิสระและกระตุ้นให้เกิดริ้วรอยและความหลากหลายของโรค

ลูกพลัมของพันธุ์ทั้งหมดเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติให้ความหลากหลายของผลประโยชน์การส่งเสริมสุขภาพดังแสดงในบทความที่ตีพิมพ์ในฉบับเดือนมีนาคม 2014 ของวิชาเคมีอาหาร

สารประกอบโพลีฟีนอลในลูกพลัม ได้แก่ กรดฟีนอลิก รวมถึงแอนโธไซยานินฟลาโวนอลและกรดคลอโรจีนิกซึ่งพบว่ามีผลในเชิงบวกมากมายรวมถึงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระคุณสมบัติต้านการอักเสบและต่อต้านมะเร็ง

พวกมันเชื่อมโยงกับความเสี่ยงของโรคอ้วนที่ลดลง

ผักและผลไม้เป็นส่วนสำคัญของอาหารทุกชนิด อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่มีโรคอ้วนหรือปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องเช่นความดันโลหิตสูงเบาหวานและน้ำตาลในเลือดสูงผลไม้บางชนิดสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดเนื่องจากระดับน้ำตาลธรรมชาติที่สูงขึ้น

ลูกพลัมเป็น แหล่งที่มาของเส้นใยและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ และได้รับการแสดงเพื่อปรับปรุงความไวต่ออินซูลินและการเผาผลาญไขมันและกลูโคสในขณะที่ลดการอักเสบตามบทความตีพิมพ์ในเดือนพฤษภาคม 2017 ในวารสารโรคอ้วนและการบำบัด นั่นคือเหตุผลที่นักวิจัยพิจารณาว่าผลไม้มีประโยชน์ในการป้องกันและ / หรือควบคุมโรคอ้วนและปัญหาเกี่ยวกับโรคอ้วน

มีไฟเบอร์ในลูกพรุนและลูกเกดอยู่ พรีไบโอติก ซึ่งฟีดแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ของเรา สิ่งนี้จะช่วยในเรื่องการดูดซึมสารอาหารการเผาผลาญไขมันและการกำจัดสารพิษเพื่อการตั้งชื่อตามรายงานของวารสาร Obesity และ Therapeutics พรีไบโอติกยังช่วยเพิ่มความไวของอินซูลินซึ่งช่วยในการรักษาและป้องกันโรคเบาหวานประเภทที่ 2

ลูกพลัมและลูกพรุนสามารถช่วยรักษาระบบทางเดินอาหารของคุณ

พลัมและลูกเกดมักแนะนำให้ใช้เป็นยาระบายแม้ว่าลูกพรุนจะมีชื่อเสียงในการป้องกันและบรรเทาอาการท้องผูก

ทั้งผลไม้สดและผลแห้งช่วยเพิ่มปริมาณให้อุจจาระและลดเวลาในการขนส่งในทางเดินอาหาร ลูกพรุนนั้นดีกว่า psyllium ในแง่ของการรักษาคนเป็นประจำตามรายงานการวิจัยที่ตีพิมพ์ในฉบับเดือนสิงหาคม 2014 ของเภสัชวิทยาและการบำบัดทางเดินอาหาร

ปริมาณเส้นใยของมันรวมกับคุณสมบัติอื่น ๆ รวมถึงกรด chlorogenic และสารประกอบฟีนอลิกนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงที่เป็นประโยชน์ในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

มีอันตรายในการบริโภคหรือไม่?

แพ้อาหาร

กลุ่มอาการแพ้ในช่องปากหรือกลุ่มอาการแพ้อาหารเกสรเป็นอาการแพ้ที่พบบ่อยที่สุดที่เกี่ยวข้องกับลูกพลัม มันเกิดขึ้นเมื่อระบบภูมิคุ้มกันของบุคคลตอบสนองต่อละอองเรณูและโปรตีนในอาหารทำให้เกิดอาการแพ้ตามที่ American College of Allergy โรคหอบหืดและภูมิคุ้มกันวิทยา

อาการรวมถึงการบวมของริมฝีปาก, ปาก, ลิ้นหรือลำคอและปากคันและ / หรือคอคัน ผู้ที่ได้รับผลกระทบจากอาการแพ้ในช่องปากมักจะกินอาหารเมื่อปรุงเพราะกระบวนการทำอาหารจะทำลายโปรตีนและโครงสร้างของเซลล์ดังนั้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายจึงไม่ได้รับรู้ว่าอาหารเป็นภัยคุกคามอีกต่อไป

ปฏิกิริยาระหว่างยา

ไม่มีข้อบ่งชี้ของปฏิกิริยาระหว่างยากับลูกพลัม

การเตรียมพลัมและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

วิธีการเลือกที่ถูกต้อง?

การเลือกลูกพลัมคุณภาพดีอาจมีความยุ่งยากในบางครั้ง ทำตามเคล็ดลับต่อไปนี้ในครั้งต่อไปที่คุณพบว่าตัวเองเลือกลูกพลัมในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือที่ตลาดเพื่อนบ้าน:

• ลูกพลัมควรให้ความดันเบา ๆ โดยเฉพาะที่ปลายด้านตรงข้ามของก้าน
• ลูกพลัมควรมีกลิ่นหอมหวาน
• หลีกเลี่ยงพลัมที่เสียหายเปลี่ยนสีหรืออ่อนนุ่ม
• ลูกพลัมที่เหลืออยู่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อทำให้สุกมากขึ้น
• เมื่อสุกแล้วลูกพลัมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ห้าวัน อนุญาตให้พวกเขาถึงอุณหภูมิห้องก่อนรับประทานอาหารเพื่อเพลิดเพลินกับความหวานและความชุ่มฉ่ำสูงสุด

ในการลบก้านให้ตัดลูกพลัมครึ่งความยาวบิดครึ่งเบา ๆ ในทิศทางตรงกันข้ามและลบ

ในการตรึงลูกพลัมให้ผ่าครึ่งเอาก้านและวางไว้ในถุงซิปแช่แข็ง ลูกพลัมสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหกเดือน

วิธีที่สร้างสรรค์ในการใช้งาน

พลัมควรล้างเบา ๆ ในน้ำเย็นก่อนรับประทานเท่านั้น ลูกพลัมมีรสชาติอร่อยพวกเขากินทั้งหมดเป็นอาหารว่างธรรมดา ๆ แต่พวกเขาก็ยอดเยี่ยมในส่วนของจานดิบหรือสุก นี่คือแนวคิดบางส่วนในการเริ่มต้น:

• หั่นลูกพลัมแล้วใส่ลงในสลัดผลไม้ข้าวโอ๊ตหรือโยเกิร์ต
• แย่งลูกพลัมในไวน์แดงและด้านบนด้วยความเอร็ดอร่อยของหวานสำหรับผลไม้ ด้านบนด้วยวิปปิ้งครีมหรือช้อนตักไอศครีม
• พลัมหั่นผักชีหอมใหญ่และจาลาเปโน่ผสมกับน้ำมะนาวและเกลือเพื่อให้ได้ซอสผลไม้
• ผสมพลัมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับผักโขมนุ่ม ๆ และเมล็ดปรุงสุกเช่นข้าวกล้อง จากนั้นผสมกับ vinaigrette พื้นฐานและชีสเล็กน้อยหรือวอลนัทปิ้งสำหรับสลัดธัญพืชแสนอร่อย

ทางเลือกสำหรับลูกพลัม

หากคุณไม่ชอบรสชาติหรือพลัมผลไม้หินอื่น ๆ เช่นลูกพีชเชอร์รี่, น้ำหวานและแอปริคอตเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยม สารทดแทนอื่น ๆ ได้แก่ แอปเปิ้ลและลูกแพร์