วิญญาณสว่างหรือมืด: ดื่มอะไรดีกว่ากัน?

การจะรู้ว่าเครื่องดื่มชนิดใดถือเป็นเครื่องดื่มแต่ละประเภท เราต้องจำแนกตามสี สุราใสเกือบจะโปร่งใสคล้ายกับน้ำ ในขณะที่สุราสีเข้มมีสีน้ำตาลหรือสีเหลือง

เหล้าที่ชัดเจน:

• วอดก้า
• เหล้ายิน
• เตกีล่าเงิน
• เหล้ารัมเบาหรือเงิน

เหล้าเข้ม:

• บรั่นดี
• วิสกี้ (รวมทั้งบูร์บงและสก๊อต)
• คอนยัค
• เตกีล่าสีทอง
• เหล้ารัมสีเข้มหรือสีทอง

คุณจะได้สีของสุราเข้มได้อย่างไร?

แอลกอฮอล์ที่เข้มข้นทั้งหมดเริ่มชัดเจน แต่พันธุ์มืดคือ แก่ในถังไม้ . เมื่อเวลาผ่านไป สีของไม้จะซึมเข้าไปในเครื่องดื่มและทำให้เกิดคราบ

แอลกอฮอล์สีเข้มส่วนใหญ่ยังมีคาราเมลเทียม การระบายสี เพื่อให้มีสีสันยิ่งขึ้น สุราอาจมีสีผสมอาหารได้สูงสุด 2.5 เปอร์เซ็นต์

นอกจากนี้ยังประกอบด้วย คอนเนอร์ . สิ่งเหล่านี้เป็นผลพลอยได้ที่เป็นพิษที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมัก Congeners ยังมีส่วนช่วยในรสชาติและความแตกต่างของแอลกอฮอล์ ยิ่งสุรามีอายุนานเท่าไรก็ยิ่งสร้างคอนเนอร์มากขึ้นเท่านั้น เนื่องจากสุราดำใช้เวลาในการหมักนานขึ้น จึงมักจะมีคอนเจนเนอร์ในปริมาณที่สูงกว่าสุราเบา (ยกเว้นเตกีลาซึ่งมีสารก่อมะเร็งในระดับสูงแม้ในที่ที่มีสีอ่อน)

และกฎทั่วไปนี้ใช้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกประเภท ไม่ใช่แค่สุราแรงๆ ไวน์แดงและเบียร์ดำมักจะมีส่วนผสมมากกว่าไวน์ขาวและไลท์เบียร์

อย่างไรก็ตาม มีสารปนเปื้อนหลายประเภทที่วิสกี้หนึ่งแก้วสามารถบรรจุได้ จากการศึกษาหนึ่งพบว่า congeners ทั่วไปรวมถึง:

• อาซิโตน (ตัวทำละลายที่ใช้ในน้ำยาล้างเล็บและน้ำยาล้างสี)
• เมทิลแอลกอฮอล์ (สารพิษที่แตกตัวเป็นฟอร์มัลดีไฮด์และกรดฟอร์มิก)
• acetaldehyde (สารเคมีที่อาจก่อมะเร็งที่บางคนไม่ทนต่อยา)

ในการศึกษานี้ นักวิจัยได้เปรียบเทียบผลของการดื่มวอดก้าในคืนหนึ่งกับบูร์บง ซึ่งมีปริมาณคอนเจนเนอร์มากกว่าวอดก้าถึง 37 เท่า แม้ว่าทั้งสองกลุ่มจะนอนหลับได้ไม่ดีเท่าๆ กันและตื่นตัวน้อยลงในวันรุ่งขึ้น แต่ผู้ดื่ม Wild Turkey รายงานอาการเมาค้างที่รุนแรงกว่าผู้ที่ดื่ม Absolut อย่างมีนัยสำคัญ

นั่นคือแม้ว่าพวกเขาทั้งหมดจะถูกวัดด้วยความบกพร่องในการนอนหลับและการทำงานขององค์ความรู้ที่คล้ายคลึงกัน แต่ผู้ดื่ม Bourbon ก็รู้สึกแย่ลงในทางอัตวิสัย เนื่องจากสารก่อกำเนิดเป็นพิษ ร่างกายของเราจึงไม่สามารถทนต่อพวกมันได้ดี การดื่มแอลกอฮอล์ที่มีสารก่อมะเร็งในระดับสูงอาจทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น ปวดศีรษะ คลื่นไส้ และเวียนศีรษะ

อันไหนมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่ากัน?

หากเราต้องการสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้น แอลกอฮอล์ไม่ใช่คำตอบ อันที่จริง การดื่มแอลกอฮอล์มีผลตรงกันข้าม: มันก่อให้เกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ทำให้เกิดสารพิษที่อาจทำให้เซลล์เสียหายได้

ที่กล่าวว่า สุราดำ มีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่สูงกว่าสีอ่อน ผลการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าแอลกอฮอล์สีเข้ม รวมทั้งบรั่นดี วิสกี้ และคอนญัก มีสารต้านอนุมูลอิสระ ในขณะที่วอดก้าไม่มี

มีข้อเสนอแนะว่าอาจเป็นผลมาจากสารต้านอนุมูลอิสระที่ชะล้างเข้าไปในสุราจากถังไม้ที่มันบ่ม ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระยังน้อยอยู่: บรั่นดีหนึ่งเสิร์ฟมีโพลีฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระระหว่าง 15 ถึง 48 มก. ในขณะที่ชาดำหรือชาเขียวที่ให้บริการอยู่ที่ 225 มก.

ดังนั้นอันตรายจากการดื่มจึงมีมากกว่าประโยชน์ของการบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระที่แอลกอฮอล์อาจมี

อันไหนมีสารก่อภูมิแพ้มากกว่ากัน?

คุณมีแนวโน้มที่จะมีอาการแพ้ต่อ วิญญาณมืด . สุราใสจะถูกกรองมากขึ้น ซึ่งอาจช่วยลดสารก่อภูมิแพ้ได้ นอกจากนี้ บางคนอาจไวต่อสีผสมอาหารที่มีแอลกอฮอล์สีเข้ม

อาการของการแพ้แอลกอฮอล์ ได้แก่ อาการคลื่นไส้หรือตะคริว ผื่น คัน และบวมหลังดื่ม การจดบันทึกอาหารที่มีรายการสิ่งที่เราดื่มและความรู้สึกหลังจากนั้นสามารถช่วยให้เราทำงานร่วมกันได้ไม่ว่าเราจะมีความอ่อนไหวหรือไม่ก็ตาม

เครื่องดื่มที่ทำจากสุราระดับพรีเมียมมีแนวโน้มที่จะกลั่นมากกว่าเครื่องดื่มทั่วไป และด้วยเหตุนี้ อาจมีสารก่อภูมิแพ้และสารก่อภูมิแพ้น้อยลง

ซึ่งให้อาการเมาค้างมากขึ้น?

แม้ว่าผู้เลี้ยงอาจมีบทบาทในอาการเมาค้าง แต่ปัจจัยหลักที่บ่งบอกว่าคุณจะรู้สึกเหมือนเป็นมารในตอนเช้าหรือไม่คือ คุณดื่มมากแค่ไหน . ยิ่งเราดื่มมากเท่าไหร่ โอกาสของอาการเมาค้างก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น การดื่มอาจทำให้ร่างกายขาดน้ำเล็กน้อย นอนไม่หลับ ระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร การอักเสบ และการถอนตัวเล็กน้อย

หากเราดื่มในขณะท้องว่าง แอลกอฮอล์จะเข้าสู่กระแสเลือดได้เร็วกว่าที่เราดื่มพร้อมอาหาร ซึ่งจะทำให้เกิดอาการเมาค้างมากขึ้น ความเร็วที่เราดื่มก็มีความสำคัญเช่นกัน การดื่มช้าๆ (ตั้งเป้าไว้ไม่เกินหนึ่งเครื่องดื่มต่อชั่วโมง) และการดื่มน้ำหนึ่งแก้วหลังค็อกเทลแต่ละมื้อสามารถช่วยป้องกันอาการเมาค้างได้

มีสุขภาพแข็งแรงหรือไม่?

แม้ว่าจะไม่มีแอลกอฮอล์ชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพของคุณจริงๆ แต่สุราใสมักมีสิ่งเจือปนและสารก่อภูมิแพ้น้อยกว่าและมีโอกาสน้อยที่จะทำให้เกิดอาการเมาค้าง แอลกอฮอล์แบบเบามีส่วนผสมเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยซึ่งแตกต่างจากสุราดำ เนื่องจากคนทั่วไปสามารถเพิ่มความรุนแรงของอาการเมาค้างได้ ซึ่งหมายความว่าคุณมีโอกาสน้อยที่จะปวดหัวอย่างรุนแรงในตอนเช้าหลังจากดื่มสุราเบา ๆ มากกว่าถ้าคุณดื่มสุราดำ

แน่นอน นี่ไม่ได้หมายความว่าการดื่มแอลกอฮอล์ใส เช่น จินหรือวอดก้า จะไม่ทำให้เกิดอาการเมาค้างในเช้าวันรุ่งขึ้น ถ้าเราดื่มแอลกอฮอล์เพียงพอ สิ่งนั้นจะเกิดขึ้นโดยไม่คำนึงถึงสีของเครื่องดื่ม หลักการทั่วไปที่ดีสำหรับเหล้าก็คือ ยิ่งเหล้าเบามากเท่าไรก็ยิ่งมีสารน้อยลงเท่านั้น แม้ว่าเครื่องดื่มสีอ่อนสามารถบรรเทาอาการเมาค้างได้ แต่การดื่มเหล่านั้นไม่ใช่การอนุญาตให้มีภูมิคุ้มกัน

ที่น่าสนใจคือแอลกอฮอล์ชนิดเบายังมีสารก่อภูมิแพ้น้อยกว่าสุราดำ เนื่องจากสารเหล่านี้มีสิ่งเจือปนน้อยกว่าและมักมีฮีสตามีนน้อยกว่า ซึ่งเป็นสารเคมีที่สร้างขึ้นในร่างกายซึ่งตอบสนองต่อการแพ้ นั่นหมายถึงการดื่มสุราใสมีโอกาสน้อยที่จะทำให้ระบบภูมิคุ้มกันตอบสนองต่อตัวกระตุ้นการแพ้ ตราบใดที่เราดื่มอย่างมีความรับผิดชอบและในปริมาณที่พอเหมาะ การดื่มสุราประเภทใดประเภทหนึ่งก็ไม่มีประโยชน์ที่เป็นรูปธรรม